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无咖啡因咖啡的好处与普通咖啡相似，不会增加焦虑和胃酸倒流

内森·杜姆劳 (Nathan Dumlao) 在 Unsplash 中的图像

不含咖啡因的咖啡通常是那些有咖啡因问题的人的替代品，例如焦虑增加，但仍然不要放弃饮料的味道。但他做得好吗？理解：

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什么是无咖啡因咖啡，它是如何制作的？

与许多人认为的不同，与普通咖啡相比，不含咖啡因的咖啡并非 100% 不含咖啡因，而是仅含有 3% 的咖啡因。

要去除 97% 的咖啡因，需要使用水、有机溶剂和/或二氧化碳（请参阅此处的研究：1）。咖啡豆与这些物质混合，当咖啡因被去除时，溶剂也被去除。

这个过程发生在咖啡豆被烘焙和研磨之前，因此种子的营养价值与普通咖啡的营养价值相同，尽管根据所使用的方法，味道可能会稍微温和一些。

以美式风格（更水）制备的脱咖啡因咖啡中残留的咖啡因含量仅为每杯 3 毫克（请参阅此处的研究：2）。另一项研究发现，一杯（约 180 毫升制备的美式咖啡）脱咖啡因咖啡中的咖啡因含量从 0 到 7 毫克不等（参见关于 3 的研究）。

相比之下，一杯普通的美式咖啡可能含有 70 到 140 毫克的咖啡因，具体取决于咖啡的类型、冲泡方法和杯子大小（参见此处的研究：4）。

因此，即使不含咖啡因的咖啡并非完全不含咖啡因，剩余的量也可以忽略不计。

含有抗氧化剂和营养素

咖啡，即使是普通的咖啡，也没有一些人想象的那么邪恶。事实上，它是西方饮食中最大的抗氧化剂来源（参见此处的研究：5, 6, 7）。

在文章中发现抗氧化剂和普通咖啡的好处：“抗氧化剂：它们是什么以及可以在哪些食物中找到它们”和“咖啡的八种不可思议的好处”。

不含咖啡因的咖啡也富含抗氧化剂，尽管其含量比普通咖啡少 15%（参见此处的研究：8, 9, 10, 11）。

这种抗氧化剂的损失发生在脱咖啡因过程中。但是这种饮料仍然保持着与普通咖啡相同类型的抗氧化剂，即氢化肉桂酸和多酚（参见此处的研究：1, 12）。

除了抗氧化剂，脱咖啡因咖啡还含有一些营养成分。在一杯美式制备的杯子中，镁、4.8% 的钾和 2.5% 的烟酸或维生素 B3 约占推荐每日摄入量 (RDI) 的 2.4%（参见相关研究：1）。在更强的巴西式咖啡制备中，这个量肯定更大。

无咖啡因咖啡的好处

2 型糖尿病、肝功能和过早死亡

经常饮用或不含咖啡因的咖啡与降低患 2 型糖尿病的风险有关。每天服用一剂可使患这种疾病的风险降低多达 7%（参见此处的研究：17, 18, 19 , 20, 21 )。

• 糖尿病：它是什么，类型和症状

这表明咖啡因以外的成分对这些保护作用负责（见研究：22）。

无咖啡因咖啡对肝功能的影响不如普通咖啡研究得好。然而，一项大型观察性研究得出结论，无咖啡因咖啡的摄入量与肝酶水平降低之间存在关系，表明对肝脏有保护作用。

• 避免肝脏问题的提示

饮用不含咖啡因的咖啡也与过早死亡以及中风或心脏病死亡风险小幅但显着降低有关（参见研究 23）。

预防衰老和神经退行性疾病

普通咖啡和不含咖啡因的咖啡都对大脑健康有保护作用（请参阅此处的研究：24）。

对人体细胞的研究表明，不含咖啡因的咖啡可以保护神经元，这可能会阻止神经退行性疾病的发展，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症（参见此处的研究：25、26）。

减少胃灼热症状并降低患直肠癌的风险

喝咖啡的常见副作用是胃灼热或胃酸倒流。饮用不含咖啡因的咖啡可以减轻这种不良影响，因为它比普通咖啡引起的反酸更少（参见此处的研究：27, 28）。

每天喝两杯或更多杯不含咖啡因的咖啡也与患直肠癌的风险降低高达 48% 有关（参见此处的研究：22, 33, 34）。

我应该选择哪一个？

咖啡主要以其兴奋作用而闻名。这在很大程度上归功于咖啡因。该物质仍被认为是造成以下影响的原因：

• 改善情绪、反应时间、记忆力和大脑功能（参见此处的研究：29, 30, 31）；
• 增加代谢率和脂肪燃烧（参见此处的研究：32, 33, 34）；
• 更好的运动表现（在此处查看有关它的研究：35、36、37、38）；
• 降低女性轻度抑郁和自杀念头的风险（参见此处的研究：39, 40）；
• 肝硬化或终末期肝损伤的风险要低得多（参见此处的研究：41, 42, 43）。

因此，在饮用不含咖啡因的咖啡时，您很可能不会获得提到的这些好处。然而，它的优点是不会引起焦虑，增加胃酸倒流和失眠，就像一些人喝普通咖啡一样。

此外，它可以作为服用可能与咖啡因相互作用的处方药的患者的替代品（参见此处的研究：3）。