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布或滤纸？浓缩咖啡还是摩卡？探索用于制作咖啡的方法并选择适合您的方法

图片：Unsplash 上的 René Porter

有几种制作咖啡的方法，有些对环境更具侵略性，有些则不那么有害。咖啡制备方法允许产生非常不同的结果，这取决于每种咖啡的口味和可用时间。对于那些时间不多的人来说，选择一种快速冲泡咖啡的方法是好的，其他人可能更喜欢喝一种味道更浓郁或更顺滑但更耗时的饮料。

还有环境问题，因为制作咖啡的过程会产生残留物，例如纸过滤器、胶囊甚至用于制作咖啡的设备，如果它们破裂，则需要维护或更换。

如何煮咖啡

在选择最合适的制备方法之前，有必要购买粉末。大多数咖啡粉采用真空包装，由金属化塑料制成，有问题的 BOPP，难以回收——许多品牌甚至有外纸包装。从减少风味和包装的角度来看，理想的做法是在专门的商店、集市或市场上批量购买咖啡豆，并仅在准备咖啡时研磨。

粉状或粒状，优先选择可以带可重复使用的锅的地方，并要求卖家将产品直接放在那里，避免任何包装。如果这在您居住的地方不可行，请优先选择可回收或可回收的包装。在这方面，铝制咖啡包（仅限铝制！）也是一种选择，但前提是您承诺在使用后将它们带到收集点。对于已经研磨过的咖啡，优先选择磨砂和深色包装，因为光线的存在会影响咖啡的质量。

购买咖啡豆版本可以让您在准备咖啡时研磨咖啡，保留其特性和风味，此外还允许您将咖啡豆研磨到适合制作咖啡的设备的正确厚度。然而，为此，有必要购买手动研磨机（更准确）或自动咖啡研磨机 - 始终注意在这些器具的生命周期结束时对其进行正确处理。

除了包装外，过滤器是制作咖啡过程中产生的另一种常见废物。在几种制备方法中，咖啡过滤器大部分时间最终都会进入普通垃圾，尽管它可以放置在家用堆肥器中。然而，这个目的地应该是适度的，所以在这方面最可持续的就是寻找一种不需要使用过滤器的咖啡提取方法——或者寻找带有咖啡过滤器的手工艺品的选择并发挥创造力以重复使用该材料。另一方面，咖啡渣可用于植物施肥，帮助堆肥，甚至可用作驱虫剂。

• 咖啡渣：13 种惊人用途

咖啡制备方法

了解一些制作咖啡的方法并选择如何以您的方式制作咖啡。我们列出了每种咖啡制作方式在环境问题上的一些优缺点。如何制作咖啡因世界地区而异，其中一些方法在巴西相对较新，其他方法则鲜为人知。

无论选择哪种方法，最理想的是使用矿泉水冲泡咖啡。过滤水也可以，但自来水不值得使用，因为氯气过多，会在咖啡中留下不好的味道。了解一些咖啡制备方法的详细信息：

滤纸

如前所述，使用带有纸过滤器的过滤器制作咖啡会产生大量废物，这非常普遍且实用。此外，您需要各种设备来准备咖啡，例如用于煮沸水的牛奶壶、过滤器支架和热水瓶。该方法的优点之一是它允许您制作大量咖啡并装满一个大保温瓶（或几个）。

滤布

与之前的方法一样，这种方法也可以让您一次为很多人制作咖啡，既节省了用具的维护又节省了能源和水。除了可以使用由有机棉制成的过滤器之外，滤布版本的一大优点是它是可重复使用的。非常经济，这种方法的缺点是如果没有适当消毒，过滤器可能会保留咖啡残留物。

您还可以找到迷你渗滤器版本，如果您只需要为一个人制作咖啡 - 并且使用迷你渗滤器您不需要保温瓶或渗滤器支架（但在处理热水时要小心）。

电动咖啡机

对于那些想知道如何制作咖啡的人来说，自动可能是最好的方法。咖啡机自己制作所需数量的咖啡，但在保存热量方面比在烤箱中烧开水消耗更多的能量 - 而且该设备还需要使用纸质过滤器。除了是自动的，另一个优点是机器本身配备了您制作咖啡所需的一切 - 但是当咖啡机出现故障时，您必须小心正确处理咖啡机。

意式浓缩咖啡机

用于制作胶囊浓缩咖啡的设备和自动浓缩咖啡机都是更昂贵的机器，除了消耗大量电力外，还需要更多空间。对于用于咖啡胶囊的机器，还需要选择要使用的胶囊类型。由于该方法会产生大量废物，如果您不正确处理它，这可能会成为一个问题。

铝制咖啡胶囊是可回收的，因为它们仅由铝和咖啡制成。在巴西，主要制造商保证回收利用，但消费者需要尽自己的一份力量，将用过的胶囊在一个收集点退回——在这种情况下，胶囊可以整个退回。如果您使用其他品牌或您所在地区附近还没有收集站，则需要将铝和咖啡渣分开，将铝（最好是干净的）分配到共同的选择性收集或回收站，并将污泥用于堆肥或有机废物。

塑料咖啡胶囊或其他材料是一个问题，因为它们的回收非常困难且在经济上不可行。一些品牌已经提供消费后收集服务，但总的来说，这些残留物的目的地最终是普通垃圾（以及后来的垃圾填埋场）。还要警惕那些声称胶囊可生物降解的品牌，但为了保护胶囊免受潮湿，它采用迷你真空包装。如果您喜欢这种方法，请联系胶囊制造商以了解他们是否提供逆向物流。

实用性是一个积极的点，因为咖啡很快就出来了，单独的剂量，是一种浓缩咖啡。了解有关此方法的更多信息：

• 浓缩咖啡胶囊：方便，但需要小心
• 用过的浓缩咖啡胶囊：做什么，如何回收
• 用用过的浓缩咖啡胶囊制作的工艺品

另一方面，自动浓缩咖啡机体积更大，使用起来更加费力，但它可以让您在家中准备专业的浓缩咖啡。这台机器配备了制作咖啡所需的所有设备（有些型号甚至有一个集成的研磨机），只需要您购买咖啡豆或咖啡粉。高能量消耗和浪费也是这种方法的问题。

意大利咖啡机或摩卡

非常适合立即饮用，用这种方法制作咖啡不需要任何额外的设备，除了咖啡机本身，它已经有一个用于放置咖啡粉的隔间和另一个用于放置水的隔间。只需填满空间，然后将意大利咖啡机加热即可。更喜欢铝制型号，它可以使用很多年并且可以回收。

这款咖啡机根据尺寸制作咖啡量（最大型号为 12 杯），但要保持热量，您需要使用保温瓶。为避免浪费咖啡，只需购买一个小型咖啡机 - 有仅一杯的型号，可保证相对快速且始终新鲜的咖啡。

法国媒体 或法国出版社

类似于摩卡， 法国媒体 它也是一种可以单独让你喝到新鲜咖啡的器具——除了它是由玻璃和金属或塑料制成的。用咖啡机制作咖啡 法国媒体，只需将粉末（中到粗磨）与少许开水混合，混合然后加满剩余的水。放置柱塞，等待几分钟，然后推动它过滤咖啡。

如果您要立即饮用或短时间饮用，则没有必要使用加热 - 该方法的良好版本由耐热玻璃制成，并且比意大利咖啡机的加热时间更长，但是比你用它少得多。一个保温瓶。这种方法对于需要为很多人制作咖啡的人来说也不是很好，但是有各种尺寸的型号，一般从300毫升到1升不等。器具的价格通常低于意大利咖啡机型号，而且越来越容易找到负担得起的型号。

哈里欧

在巴西鲜为人知，日本的方法包括使用由陶瓷制成的过滤器支架。它的延伸部分有螺旋槽，可以连续均匀地提取咖啡。全尺寸和迷你版都支持一次制作一杯，但必须使用纸质过滤器，并且这种方法仅在风味方面有优势，以便立即饮用咖啡。除了在现场研磨咖啡时会更好地感知到突出的风味外，迷你模型的一个优点是它可以避免浪费，因为您只制作要喝的剂量。

聪明的滴头

在台湾发明的“智能咖啡系统”开始出现在巴西的咖啡店中。该方法还可以生成煮好的咖啡（并使用滤纸），但它作为冲泡与注入的混合物起作用 法国媒体.理想的是用细粉或中等粉末制成并立即食用，因为它的最大优点是 聪明的 是由输液提供的风味（通常为 2 分钟）。该设备由玻璃制成，除了会从纸质过滤器中产生废物外，还更加敏感。

Chemex

尽管自 1941 年以来就存在，但这种方法在巴西也是新的。它是一种用来过滤咖啡的壶，通常由耐腐蚀玻璃制成。除了优雅的设计外，用这种方法制作咖啡很容易，而且喝起来很顺滑，因为器具使用了形状独特的过滤器，由比普通纸更厚的三层制成。 Chemex 生产的咖啡被认为是一种非常干净的饮料，没有残留物或多余的油。

爱乐压

这种方法创建于 2005 年，吸引了已经在制作咖啡艺术方面经验丰富的爱好者的注意，因为它允许风味变化。 aeropress 看起来像一个大注射器，呈圆柱形，由两部分组合而成，形成真空。在这种方法中咖啡的提取是通过混合三种技术来进行的：最初是浸泡，因为咖啡与水接触几分钟；通过活塞下降时的气压，让人想起浓缩咖啡的萃取；然后通过滤纸过滤，作为应变。

这些元素使您可以创造出具有非常独特风味的咖啡的组合，从而吸引了所谓的“咖啡极客”。因此，理想情况下，如果您想使用 Aeropress 制作咖啡，您已经有了一些练习。

结论

通过分析能源消耗、器具的实用性以及选择最佳咖啡制作方法所涉及的所有产品和原材料的最终处置，我们认为意大利著名的摩卡咖啡机是最可持续的方法。使用铝制意大利咖啡机时，您可以将器具直接放在火或电炉上，即使没有炉子也可以制作新鲜的咖啡。可以只制作可以喝的量，并且咖啡机非常耐摔和使用，并且在破裂时可以回收利用。

无论选择哪种方法，如果您有剩余的咖啡，请不要扔掉。您可以冷冻旧咖啡并用它来制作冰咖啡、奶昔和 星冰乐（甚至在准备饮料时！）。使用冰块托盘制作“咖啡冰”，然后将其与水、牛奶或酒精饮料混合。当您的咖啡渣用完而忘记购买更多时，保留咖啡块非常有用，并且可以避免浪费。