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生物动力农业相信天体对生产的影响，寻求与环境的平衡融合

任何寻找有机和天然食品和产品的人最终都会遇到“生物动力农业”这个词。葡萄酒无法摆脱这条规则：在生态葡萄酒中，例如有机和天然葡萄酒，有生物动力葡萄酒。但什么是生物动力农业？什么是生物动力葡萄酒？

生物动力农业

生物动力产品是遵循人智哲学的有机产品。由于人类学的导师、哲学家和神秘主义者鲁道夫·约瑟夫·洛伦茨·施泰纳 (Rudolf Joseph Lorenz Steiner)，今天形成的农业生产生物动力模型于 1924 年出现。在生物动力农业中，就像在有机农业中一样，不使用合成肥料、毒药、除草剂、转基因种子、抗生素或激素。

该理念通过土地寻求治愈，通过他们所谓的“真正的活力”生产食物，通过尊重环境、农民（及其传统）和消费者来实现。

生物动力模型旨在实现农业财产的各种活动之间的整合与协调，例如菜园、果园、谷地、畜牧业和原始森林。

此外，农民使用天文日历作为土地工作时间的定位工具，例如种植、自然处理、收获等。

目前，农业生产完全由人工灌溉、农用化学品和根据生产者需要开发的投入物控制。一个农民依靠自然的智慧来控制他的生产是不可想象的，对吧？但这不是遵循生物动力哲学的生产者的想法。

如果你仔细想想，在生物动力学理论背后真的没有什么“新的”。自古希腊人和埃及人以来，人类一直向天体寻求指导。在古代，月相是农民用来控制庄稼和种植的重要工具。由于月相在社会建设和组织中的重要性，许多宗教节日甚至起源于月相的流逝。

这片土地的智慧常常与神秘主义联系在一起。纵观我们的历史，人类将农作物的巨大损失或多年种植带来的丰厚回报归因于神圣的祝福或惩罚。

尽管生物动力农业可能看起来像纯粹的神秘主义、庸医或胡说八道，但人智学哲学是一种非常美丽的生产形式，并以千年知识为基础。不可否认，这是尊重环境的一个例子，即使你不相信恒星活动对地球的影响。

生物动力酒

生物动力农业与葡萄园中的教派或女巫无关。虽然有些做法在最怀疑的人眼中引起了一些陌生，但生物动力学基本上是尊重生产系统的能力、植物的生命周期以及我们与自然的关系。因此，这些产品是季节性的，但具有很高的生物、营养和生命价值。

为了使食物平衡和健康，它需要来自具有所有这些特征的植物。人类学认为，要使植物（或任何其他生物）处于完美平衡状态，它需要尽可能自然地融入其生活的系统中。嗯，这就是一切的来源：月亮、太阳、宇宙和四种元素（水、土、火和空气）。这听起来可能是自命不凡或乌托邦，但这是反映我们的消费对地球影响的好方法。

生物动力生产者相信宇宙中的一切都是相互关联的，并发出共振或“振动”。万物互联，包括月球、行星和恒星等天体。生物动力葡萄栽培是对农业的整体看法，并在生物动力葡萄酒的生产中寻求平衡葡萄藤、人、地球和星星之间的这种共鸣。

最著名的生物动力学认证印章来自德米特研究所。德米特规定红葡萄酒中亚硫酸盐的最高含量为 70 毫克/升，白葡萄酒或桃红葡萄酒中的亚硫酸盐含量最高为 90 毫克/升，甜白葡萄酒中的亚硫酸盐含量最高为 210 毫克/升。然而，无论是原则、预算限制还是官僚主义，许多生物动力葡萄园都没有经过认证。这种哲学的应用是相当僵化的。有一本关于管理方法、收获等的大量小册子。

葡萄酒生产的所有各种任务，例如种植、修剪和收获，都受生物动力学日历的支配。由矿物质、牛粪和药用植物制成的顺势疗法制剂用于促进食物的活力。牛角塞满了特殊的堆肥制剂。被埋了一段时间后，角的内容物被用来给葡萄藤施肥。由于这种做法，生物动力农业可能对素食者不太有吸引力。

在生物动力葡萄酒的生产中，生产商强调对葡萄酒的最小干预，用生物动力制剂代替化学处理，用野生酵母代替精选酵母，以及非常低的亚硫酸盐化（在葡萄酒中添加亚硫酸盐作为防腐剂）。

由于人为或合成添加剂的干扰最小，哲学捍卫者声称这种类型的葡萄酒是 风土 一个地区的。通过这种方法，葡萄酒的特点与 风土，如香气和风味，最大化。毕竟，他们不使用面具或化学操作来隐藏特征或缺陷。

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