维生素 B12：知道它的用途
被许多人遗忘，维生素 B12 对身体起着非常重要的作用
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维生素 B12 或称钴胺素，是八种复合维生素 B 中的一种，存在于动物源性食物（蜂蜜除外）中，如红肉、海鲜、鱼、蛋和牛奶，对身体有重要作用.维生素 B12 缺乏症很难诊断，但会导致严重的疾病，如巨幼红细胞性贫血和恶性贫血。社会中的特定群体，例如不补充的素食者和纯素食者以及 50 岁以上的人，最容易缺乏维生素 B12。
维生素 B12 的功能
- 所有 B 复合维生素都将碳水化合物转化为葡萄糖，也就是说，它们有助于身体的能量产生过程；
- 它对于保持神经细胞健康和帮助产生身体的遗传物质、DNA 和 RNA 尤为重要；
- 与维生素 B9 或叶酸一起，维生素 B12 有助于维持体内铁质并有助于红细胞的产生，因此它的缺乏与恶性贫血有关。此外，这两种维生素还有助于产生白细胞，这是免疫系统的一道防线；
- 维生素 B12 与其他复合 B 族维生素一起用于控制同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸是一种通常与心脏病有关的氨基酸。
缺乏维生素B12
身体可以将维生素 B12 储存三到五年，因此很难注意到维生素 B12 缺乏的症状。这些迹象多种多样且具有普遍性，并且可能对每个迹象都不同。他们之中有一些是：
- 疲劳;
- 呼吸急促；
- 腹泻;
- 紧张;
- 麻木;
- 食欲和体重减轻；
- 认知能力下降（混乱、注意力集中、记忆力和注意力）；
- 手指和脚趾刺痛。
作为一种与血液生成有关的维生素，其缺乏的最初迹象是混乱、虚弱和疲劳。研究表明，服用含有高水平雌激素的避孕药与维生素 B12 和 B6 缺乏密切相关。
饮酒也会导致维生素 B12 缺乏症。根据饮酒量的不同，胃酸水平可能会降低，从而使维生素难以被吸收到血液中。
你必须睁大眼睛。据美国马里兰大学医学中心称，摄入高剂量的维生素 B9（叶酸）可以掩盖维生素 B12 缺乏症，这是一种已经很难诊断的疾病。要了解有关维生素缺乏症的更多信息，请查看文章“维生素缺乏症：了解可以帮助您拥有更健康饮食的营养素”。
确认维生素 B12 缺乏症诊断的唯一方法是通过血液检查。这就是为什么与您的全科医生进行例行检查很重要的原因，特别是如果您属于高危人群。
风险组
50岁以上的人产生较少的胃酸，这是维生素B12吸收的关键。这一点，除了伴随年龄增长而导致的食欲不振之外，尽可能检查维生素 B12 水平变得更加重要。有些患者在吸收蛋白质方面存在极大困难——在这种情况下，医生建议使用维生素 B12 注射剂。如果您年满 50 岁，请寻求医疗建议或营养师以补充 B12B。缺乏这种维生素会导致痴呆和阿尔茨海默病。
此外，据素食医生和营养师以及 巴西素食协会 Eric Slywitch，素食者和纯素食者应该补充维生素 B12。这适用于孕妇、儿童、青年和成人。有必要咨询营养师或营养师来调整剂量，因为巴西药店的大多数 B12 包装提供的剂量非常低，通常为 2.4 微克。根据人的不同，无论他们是否身体活跃，可能需要 1,000 或 2,000 微克。
在哪里可以找到
维生素 B12 不是由身体产生的，只能在动物源性食物中天然存在。由于它在动物肝脏中被吸收和储存，因此维生素的含量最大。因此，牛肝、鸡肝片等食物中含有大量的维生素B12；其他类型的牛肉和鸡肉含有维生素 B12，但含量较少。它也可以在鸡蛋和其他鱼类中找到，如鲑鱼、鲱鱼和鳟鱼。
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正如我们之前提到的，有维生素 B12 强化食品，例如早餐麦片、豆制品、非乳制大豆蛋白婴儿配方奶粉、婴儿喂养麦片、巧克力粉和花生奶油。除了可以由避免食用动物及其衍生物的人（例如素食者）使用的补充剂本身。
