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虽然这个名字的灵感来自素食主义，但pegano饮食并没有考虑到动物福利。

由 Ella Olsson 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到

纯素饮食是一种受两种流行潮流启发的生活方式：古饮食和纯素哲学。你认为这与异教有关吗？不……不是那样。据其创建者 Mark Hyman 博士称，异教通过减少炎症和平衡血糖来促进健康。然而，这种饮食的某些成分仍然存在争议。

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什么是捕获饮食

pegan 饮食是古素食和纯素饮食的结合，其构思基于以下原则：富含营养的全食物、减少炎症、平衡血糖和改善整体健康。

尽管它的名字，异教徒饮食有自己的一套指导方针。她优先考虑蔬菜和水果的消费，但也优先摄入少量肉类和某些鱼类。因此，动物福利以及动物源性产品消费所产生的社会和环境影响没有被考虑在内，就像在素食主义的情况下一样。此外，纯素饮食和纯素饮食之间的另一个区别是，后者是一种生活哲学，它考虑了食物以外的实践，例如药物、化妆品、服装、乐器和其他未经动物测试的物品的消费和没有动物有机体的任何部分，就像皮革制成的衣服一样。

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在 pegan 饮食中，目标是更健康。为了实现这一目标，peganos 避免使用高度加工的糖、油和谷物，即使它们仍然可以接受非常少量。此外，它不是短期的饮食，而是必须无限期地遵循的饮食方式。

Pegan饮食中的主要食物是蔬菜和水果，应占总摄入量的75%。优先选择低升糖指数水果和蔬菜，例如非淀粉类水果和蔬菜，以尽量减少血糖升高。

不到 25% 的总食物摄入量来自以草为食或天然存在于海洋中的动物蛋白。这一点是它与古饮食的区别，古饮食中动物蛋白的摄入量会更高。 Peganism 还鼓励吃鱼——比如沙丁鱼和野生鲑鱼，喜鹊认为它们更健康，因为根据饮食创造者的说法，它们的汞含量低于其他海洋动物。

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• 油籽（花生除外）；
• 种子（加工种子油除外）；
• 鳄梨和橄榄（也可以使用橄榄油和冷榨鳄梨）；
• 椰子（允许使用未精制的椰子油）；
• Omega-3s：特别是那些来自鱼或藻类的汞含量低的。

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每餐谷物摄入量不应超过半杯（125 克），而豆类摄入量每天不应超过一杯（75 克）。在这种饮食中，建议摄入：

• 谷物：黑米、藜麦、苋菜、玉米、tefe、燕麦
• 豆类：扁豆、鹰嘴豆和豆类

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然而，根据异教徒饮食的原则，如果您患有糖尿病或其他需要更好控制血糖水平的疾病，则有必要进一步限制这些食物。

避免的食物

异教徒饮食中通常避免的食物是：

• 乳制品：在异教徒的生活方式中，强烈不推荐牛奶、酸奶和奶酪。但是，允许限量使用绵羊奶或山羊奶制成的食品，前提是该动物是在牧场上喂食而不是饲料；
• 麸质：强烈不推荐所有含麸质的谷物；
• 糖：通常避免添加任何形式的糖，无论是否精制。可以偶尔使用——但要适度；
• 精制油：几乎总是避免使用精制或高度加工的油，如菜籽油、大豆油、向日葵油和玉米油；
• 食品添加剂：避免使用人工色素、香精、防腐剂和其他添加剂。

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潜在的好处

异教徒饮食可以通过多种方式促进您的健康。强烈强调水果和蔬菜的摄入量可能是其最大的特点。水果和蔬菜是营养最多样化的食物之一。它们富含纤维、维生素、矿物质和植物化合物，已知可以预防疾病并减少氧化应激和炎症（参见此处的研究：1、2、3）。

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Pegan 饮食还优先考虑健康脂肪的摄入，这会对心脏健康产生积极影响（参见此处的研究：4、5）。此外，依赖全食且几乎不含超加工食品的饮食与整体健康质量的改善有关（参见相关研究：6、7）。