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100 人中就有一人对葡萄酒生产中作为防腐剂的元素过敏

作为发酵的结果，亚硫酸盐在食品和饮料中自然形成，例如在啤酒和葡萄酒中。此外，大多数酿酒师使用二氧化硫（与碱性溶液接触会形成亚硫酸盐）作为葡萄酒防腐剂。亚硫酸盐的量不同。有些天然酿酒师不添加亚硫酸盐，有些葡萄酒打着低亚硫酸盐广告出售。

二氧化硫是最常用的酿酒产品，因为它具有潜在的防腐剂、抗氧化剂、消毒剂和杀真菌作用。这种元素，也称为二氧化硫和二氧化硫，可为饮料的酿酒过程提供更好的条件，消除脆弱和不受欢迎的细菌和酵母，只允许最好的细菌和酵母进行发酵过程。此外，它还可以改善香气并增强饮料的颜色。二氧化硫与液体溶液接触形成亚硫酸盐。亚硫酸盐用于许多食品和饮料中，因此请注意，它们不仅存在于葡萄酒中！

亚硫酸盐通常被认为是安全的，但是，一部分人群对它很敏感，可能会出现轻微到严重的并发症。由于其潜在的毒性，有些人在适度食用时可能会感到不适，例如头痛。亚硫酸盐敏感性可以在人的一生中随时发展，有些人只有在 40 多岁或 50 多岁时才会出现反应。对亚硫酸盐敏感的表现包括皮肤病、肺部、胃肠道和心血管症状。类固醇依赖型哮喘患者或具有高度气道高反应性的患者与含有亚硫酸盐的食物或饮料发生反应的风险增加。

支气管痉挛、血管性水肿、荨麻疹、恶心、头痛、心率加快、定向障碍、恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻通常被报告为药物不良反应。

对于许多人来说，亚硫酸盐是葡萄酒爱好者的敌人。尽管有猜测，但实际上没有研究证明亚硫酸盐和头痛之间存在联系。然而，对于更敏感的人，如哮喘患者，该物质可能会引起过敏反应，如皮疹、刺痛和肿胀。因此，理想的情况是他的存在尽可能小。

这些反应导致 食品和药物管理局 （FDA - 负责控制食品、药品等的美国政府机构）强制要求在带有亚硫酸盐的葡萄酒标签上贴上“亚硫酸盐含量 > 10 毫克/升”的标签。据一些生产商称，国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV) 的专家正在调查降低普通葡萄酒含量限制的可能性，因为一小时内摄入的量是危险的。

世界卫生组织 (WHO) 建议每公斤体重 0.7 毫克/升作为 SO2 的最大每日消耗量。这意味着一个 70 磅的人的每日限制为 49 毫克。消耗半瓶 150 毫克/升的葡萄酒可提供 56 毫克 SO2。

在此处了解有关葡萄酒对健康的积极和消极影响的更多信息。

不含亚硫酸盐的葡萄酒

大多数生态葡萄酒的硫含量较低，而且更具可持续性和健康性。有三种不同类型的葡萄酒：有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和天然葡萄酒。它们不含杀虫剂，在木罐中发酵，并尽可能少用机器。要了解更多信息，请点击这里。

百分之一的人对亚硫酸盐敏感，为什么不尝试一种对自己和环境更有益的替代品？

如果从可靠的来源（最好是有机的并且尽可能少地添加化学添加剂）饮用葡萄酒，则对健康非常有益。它应该适量饮用，定期和随餐饮用。 eCycle 商店在其目录中提供有机标签选项，请在此处查看。在此处了解有关有机葡萄酒的更多信息。