木薯粉：好处以及如何制作简单的食谱
木薯粉是一种基于甜木薯粉的本土配方，具有许多营养优势
罗伯托·苏萨 Mrsdesign 该图片由Pixabay
木薯粉由木薯淀粉制成，无非是甜粉。通常以口香糖的形式出现，可以直接用淀粉制作木薯面团，润湿它，或者购买现成的木薯粉，可以直接放入煎锅。基本上由具有高血糖指数的碳水化合物组成，许多人想知道木薯是否会发胖。这个问题的答案各不相同，因为可以在不同的时间食用最多样化的木薯食谱。
木薯粉的营养功效
由于它由淀粉组成，木薯是一种极好的能量来源，并且不含麸质（与体重增加相关的蛋白质网络）。它富含纤维、碳水化合物和维生素，几乎不含脂肪，不含化学添加剂，是健康饮食的绝佳选择。
木薯粉含有大量的植物蛋白，这使它成为健身者、素食者甚至想减肥的人的重要盟友——一切都取决于它的食用方式。
此外，木薯是铁的重要来源，它与铜（它还含有铜）一起增加体内红细胞的数量，预防贫血和其他相关疾病等疾病。
木薯粉的其他已知好处是减少偏头痛的频率、缓解经前紧张和增加血清素水平，血清素是一种负责幸福感的激素。
因为它含有维生素 K 和钙，木薯粉对骨骼的保护和发育非常有益。它也是孕妇的不错选择，因为它含有大量的复合维生素 B 和叶酸，这对婴儿神经管的形成很重要。
木薯粉让你发胖？
木薯粉具有高血糖指数和负荷。血糖指数是葡萄糖进入身体的速度，而血糖负荷是食物中葡萄糖的含量。具有高血糖指数和负荷的食物会导致健康问题，如肥胖和 2 型糖尿病。
肥胖的发生是因为，随着血糖指数和负荷的升高，体内胰岛素的量增加。体内过多的胰岛素会导致脂肪堆积，从而有利于 2 型糖尿病。
此外，如果身体不断地过度产生胰岛素，它需要越来越多的激素来完成它的工作。这会使负责分泌胰岛素的胰腺负担过重，从而导致 2 型糖尿病。因此，木薯粉不适用于糖尿病或糖尿病前期患者。
- 了解什么是升糖指数
尽管有禁忌症，木薯粉还是法式面包的绝佳替代品，因为它提供了其中几乎一半的卡路里，并且不含麸质、脂肪和糖。它还有助于肌肉生长——因为它是一种快速的能量来源，是锻炼前后零食的不错选择。
值得注意的是，当在一天结束时食用木薯粉时，木薯提供的能量会积聚在您的体内，尤其是在您久坐不动的情况下。如果您想在您的饮食中使用木薯粉作为盟友，请避免在下午和晚上食用。对于早餐来说，它不仅仅是释放，因为它会为您提供大量的能量来开始新的一天。
如何制作木薯粉
简单又营养的木薯食谱
除了提到的所有好处之外，木薯粉的用途也非常广泛，可以以传统方式（作为填充煎饼）或用于其他食谱，包括其粉末、干燥或磨碎的版本，包括在甜味或咸味食谱中。 .查看一些含有木薯粉的食谱：
克雷皮奥卡
原料
- 1个不粘锅；
- 2汤匙过筛的木薯胶；
- 1个鸡蛋。
制备方法
将鸡蛋和蛋白打匀，然后与两汤匙木薯胶混合。将火调小，然后将混合物倒入已经加热的煎锅中。留下几秒钟，然后将其在另一侧变成棕色。然后，只需用您选择的成分填充它。伴随建议：西兰花、金枪鱼、白奶酪、火鸡胸肉、鸡丝。
奇亚籽木薯粉
原料
- 2汤匙水合木薯胶；
- 1汤匙奇亚籽。
制备方法
将木薯和奇亚籽一起放入平底锅中，混合成分，然后将混合物铺在加热的平底锅上。如果你喜欢更薄的面团，在把木薯胶放进锅里之前先过筛一下。用抹刀将面团翻面，直到两面都变干。准备馅料并将其放在木薯粉上。把面团像糕点一样折叠起来，就做好了。
