枫糖浆，著名的枫糖浆
枫糖浆富含维生素、矿物质和抗氧化剂，但含有大量糖分。
由 Sonja Langford 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到
枫糖浆，在世界范围内被称为枫糖浆，是一种广受欢迎的天然甜味剂，被认为比白糖更健康、更有营养，是蜂蜂蜜的纯素食替代品。但他真的健康吗？查看：
- 素食哲学：了解并提出您的问题
什么是枫糖浆
哦 枫糖浆 它是枫树的循环树液。 80%以上的产量来自加拿大魁北克省，分为两个阶段：
- 在枫树上钻一个洞，将它的汁液倒入容器中；
- 将汁液煮沸，直到大部分水蒸发，留下浓稠的含糖糖浆，然后过滤以去除杂质。
不同程度
有不同等级的枫糖浆以颜色为特征，但分类可能因国家而异。
在美国，枫糖浆分为 A 级或 B 级，其中 A 级进一步分为三组——浅琥珀色、中琥珀色和深琥珀色——而 B 级是最深的糖浆。
颜色较深的糖浆是由后期收获的汁液制成的。这种类型具有更明显的枫木味，最常用于烤肉，而 枫糖浆 温和的用于搭配煎饼等食物。
购买时 枫糖浆 ，留意标签以确保它是真正的枫糖浆，因为它可能是另一种含有白糖或玉米糖浆的类似产品。
- 玉米和果糖浆：美味但要小心
尽管糖分很高，但它含有维生素和矿物质。
枫糖浆和白糖的区别在于其维生素和矿物质含量。
约 1/3 杯（80 毫升） 枫糖浆 纯包含：
- 钙：IDR 的 7%
- 钾：印尼盾的 6%
- 铁：印尼盾的 7%
- 锌：印尼盾的 28%
- 锰：印尼盾的 165%
虽然 枫糖浆 提供相当数量的一些矿物质，尤其是锰和锌，它含有大量的糖分，过多的糖分可能有害。糖和其他精制食品是世界上一些最大健康问题的主要原因，包括肥胖、2 型糖尿病和心脏病（参见此处的研究：3、4、5）。
大约三分之二（100 毫升中的 80 毫升）枫糖浆是蔗糖，剩下的三分之一提供 60 克糖。
枫糖浆的升糖指数约为 54，而白糖的升糖指数为 65。这意味着食用枫糖浆比普通糖升血糖更慢，更健康。
它富含抗氧化剂
根据一项研究，除了枫糖浆的这些特性外，它还含有 24 种不同类型的抗氧化剂，是抗氧化剂含量最高的深色等级类型。这些物质可以减少氧化损伤，氧化损伤是导致癌症等疾病的原因。
一项研究估计，用替代甜味剂代替饮食中的精制糖，例如 枫糖浆 ，增加抗氧化剂的总摄入量与单份坚果的摄入量一样多。
的活性化合物 枫糖浆 它们有助于减少癌细胞的生长，并可以减缓消化道中碳水化合物的分解（参见此处的研究：6, 7, 8, 9, 10）。
问题是大多数关于 枫糖浆 他们是由产品的制造商赞助的，这让人怀疑结果的可信度。所以消费 枫糖浆 适量，就像普通的白糖一样。
