维生素：类型、需要和摄入时间
研究表明，并不总是推荐使用多种维生素补充剂。
图片：Unsplash 上的 Dan Gold
什么是维生素
它们被广泛讨论、研究和推荐，但您真的知道什么是维生素吗？
维生素是新陈代谢所必需的有机物质，生物体无法自行产生，因此必须从食物中获取。有机化合物可以被视为人类的维生素，但不适用于其他动物，例如狗。人类不能产生抗坏血酸，而狗可以产生足够的抗坏血酸来满足他们的需要，因此维生素 C 不被认为是该物种的维生素。
服用维生素补充剂的人一定听说过早上是服用该产品的最佳时间，同时也是第一餐。但为什么？
建议早上吃含有天然维生素的食物，因为它们被更完全地吸收，并且更有可能促进与全天摄入的其他营养素相同的过程。因此，你应该优先考虑早上服用维生素的时间，但最好的办法是安排好你永远不会忘记的时间，不管是什么时期。当然，如果你真的需要服用维生素。
人体摄取的维生素量必须根据个人的健康状况而增加。如果这个人处于更脆弱的情况，例如孕妇、虚弱的人或处于生长阶段的人，则应服用更多的维生素（但始终在专业人士的指导下）。然而，不应该通过分配食物来换取补充剂，因为没有第一种，身体将无法吸收营养。
维生素的种类
你听说过维生素的分类吗？它们以溶解它们的物质命名。例如，脂溶性的称为脂溶性的，是维生素A、D、E和K。
根据营养学家 Jéssica Pandolfi 的说法，这些维生素与另一种脂质（含脂肪的食物）一起食用时，会被更有效地吸收。然而，杰西卡指出，所选择的食物需要含有“好脂肪”，因为它们更健康，例如鲑鱼、豆油蔬菜、巴西坚果和鳄梨。然而，当摄入过量时，这些脂肪会导致中毒。
溶于水的维生素称为水溶性维生素，如维生素 C 和 B 复合物。这些可以而且应该每天摄入，因为它们在体内停留的时间很短。维生素 B 是一种应该包含在早晨饮食中的维生素，因为它被称为能量维生素 - 它有助于对抗压力和疲劳。所以，一旦在晚上服用，这将与您的睡眠产生冲突。
营养学家和健康科学硕士 Celma Muniz 说，脂溶性和水溶性维生素存在于水果、蔬菜和蔬菜中。营养师解释说，如果每天都食用这些食物，则没有必要服用补充剂，除非是生病的人——即便如此，医生或营养师仍应评估是否需要补充剂”。
有必要补充维生素吗？
多年来，医生开出多种维生素，以便患者能够达到推荐的每日维生素和营养素剂量，尤其是那些饮食不均衡的人。但是，我们的日常生活真的需要补充剂吗？
对于一些专家，包括纽约大学营养学教授、本书作者 Marion Nestle 博士 吃什么 (吃什么，在原始版本中），吃各种各样的水果和蔬菜、瘦肉蛋白、乳制品和全谷物就足以为您的身体提供所有必需的维生素。
根据该杂志发表的一篇社论 内科年鉴、补充剂和多种维生素是一种经济浪费。该文本基于三项研究，这些研究考虑了多种维生素对预防心脏病发作和癌症发展的作用。其中一项研究涵盖了超过 450,000 名参与者，并得出结论，这些产品无助于预防疾病。
其他研究表明，服用多种维生素除了没有必要外，还被证明对您的健康有害。发表的一项研究 哈佛男士健康手表2008 年，市场上常见的大多数维生素产品中嵌入的过量叶酸会导致前列腺癌。另一项研究由 贾玛内科, 在 2011 年，表示数千名 25 岁以上的女性服用补充剂的死亡风险增加。
因此，在您四处服用维生素之前，请咨询您的医生或营养师是否有任何维生素缺乏症。在文章中阅读更多相关信息：“了解营养素并避免缺乏维生素”。
难道我需要它吗？
素食者体内缺乏维生素 B12 和铁是很常见的，因为这两种物质很容易在肉类中找到。多种维生素可以帮助平衡这个水平，但不要过量。根据巴西利亚联邦大学进行的一项研究，过量的铁会增加自由基（人体新陈代谢释放的分子，可导致退行性疾病和细胞老化）的产生，自由基会攻击脂质和蛋白质。
对于纯素食者来说，测量钙和维生素 D 的水平总是必要的，因此，确保摄入的豆浆富含这些营养素非常重要。观看提供更健康饮食提示的视频。
