参加全国粮食损失和浪费宣传周
运动旨在增进了解并加强社会各界对食物浪费的行动
图片：Hưng Nguyễn Việt on Unsplash
全国粮食损失和浪费意识周将于 11 月 5 日至 11 日举行，目的是提醒民众和生产链注意大量浪费的产品。今年是该运动的第一年，该运动由环境部在年中发起，现在是反对食物浪费的年度动员日历的一部分。
该倡议与其他合作伙伴一起加入了 WWF Brasil 发起的 #SemDesperdício 运动，该运动自 2016 年起与 Embrapa 和粮农组织/联合国一起推广。 WWF 运动的诞生是为了让巴西人的生活更接近食物浪费问题，并产生积极的影响影响改变我们的食物消费习惯。
查看有关如何避免浪费食物的一些提示，了解有关该主题的数据并尽自己的一份力量
粮食生产和消费
在为世界提供食物方面，巴西很快就被任命为世界人口的名誉提供者。这种期望并非不切实际：该国目前是最大的糖、咖啡和橙汁生产国，也是大豆、棉花、牛肉、家禽和猪肉的主要生产国和出口国之一。
未提及的是该标题的环境成本，因为为人类和动物生产食物是最使用水、能源、矿物质和土壤等自然资源的活动之一。它占世界陆地面积的三分之一，占用水量的近 70%，是地球上森林砍伐和生物多样性丧失的主要原因。
如果到 2050 年我们将超过 90 亿人，其中 70% 生活在收入更高、消费更多的城市，我们将如何保证我们拥有的这个唯一星球的可持续性？
如果我们不改变我们生产和消费食物的方式并从大自然中获取资源来维持我们在地球上的生活方式，土地退化、土壤肥力下降、不可持续的用水、过度捕捞和海洋退化将削弱自然资源的能力提供食物的基地。
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悖论
饮食是维持我们生命的基本条件。没有什么比我们的食物对环境、社会和经济的影响更大。我们用地球表面的三分之一来生产食物。然而，如果减去沙漠、山脉、湖泊、河流、城市和道路，粮食生产分布在地球的 58% 以上。
然而，每年 73 亿人的消费量是地球自然资源所能提供的 1.5 倍；全球有 13 亿吨食物被浪费，8 亿人挨饿，20 亿人超重或肥胖。
换句话说，问题不是生产更多，而是考虑不同的粮食生产和消费模式，能够使整个链条更加连贯，每个环节都意识到自己的作用，并提出足以缓解问题的解决方案。它的规模。例如，来自家中的消费者通过他们的选择和饮食习惯影响生产链。
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因此，消费者需要更加了解并要求更多关于生产系统的信息，从原材料的采购到制造过程和最终目的地。了解产品加工和运输的成分、影响和条件是理解可持续消费越来越需要的一些信息示例。
本地垃圾，全球规模
到 2030 年将食物浪费减少一半是联合国 2015 年批准的可持续发展目标之一。 据 全球足迹网络，一个帮助改变了我们对自然资源的看法的国际研究组织，食物需求占全球生态足迹的 28%，浪费了 9%。例如，如果我们将世界范围内的食物浪费减少一半，“地球超载日”就有可能推迟 11 天。
就废物问题采取行动对于减轻粮食生产的影响也至关重要。在该主题中，WWF-Brazil 发现了一个机会，可以联合合作伙伴解决供应链末端的食物浪费问题。这个想法是基于这样一个原则，即有必要提供信息的访问权限，以授权和激励消费者采用不同的消费习惯，减少对地球生命的侵略。
根据 7 月发布的“Akatu 2018 年调查——巴西有意识消费概览：挑战、障碍和动机”，“‘初学者’消费群体出现了显着增长，从 2012 年的 32% 增加到 2018 年的 38%。 2018 年——这表明是时候为更可持续的消费习惯招募冷漠的消费者了。”
调查显示，76% 的巴西人对消费的认知度最低（“漠不关心”和“初学者”），认知度最高的人偏向于年龄、社会和教育资格：24% 的认知度最高的人拥有更多65岁，52%来自AB班，40%受过高等教育。
更有意识的消费者（“参与”和“意识到”）大部分是女性和老年人。 “冷漠”部分，是所有意识最低的群体，大多更年轻，更男性化。
单独或与家人一起，浪费发生
巴西家庭消费习惯和食物浪费的调查数据显示，每个巴西家庭每天扔掉353克食物，令人震惊的是，有128.8公斤的食物不再食用并被扔进垃圾桶。
最浪费食物的排名显示，大米（22%）、牛肉（20%）、豆类（16%）和鸡肉（15%）相对于被调查样本的总浪费率最高。
FGV 圣保罗工商管理学院 (EAESP) 营销学教授卡洛斯·爱德华多·洛伦索 (Carlos Eduardo Lourenço) 表示，巴西家庭浪费了相对大量的更昂贵和高蛋白质的食物，例如牛肉和鸡肉。浪费的原因之一是对丰富的巴西消费者的风味和偏好的追求。不使用饭菜剩饭是丢弃大米和豆类的主要因素。
对于 Embrapa 分析师 Gustavo Porpino 而言，“拥有一个始终备货充足的食品储藏室是巴西家庭中非常存在的文化特征，尤其是在中下阶层的背景下，这种需求是由于购买食物是家庭预算的重中之重。这项新研究强化了先前的研究结果，即对食物的偏好是食物浪费的促进因素。”
调查亮点
- 68% 的受访者确认需要批量采购以保持食品储藏室的库存，而 52% 的受访者表示，他们认为过剩很重要；
- 超过 77% 的人承认他们更喜欢餐桌上总是有新鲜食物，这导致他们中的 56% 每天在家做饭两次或更多次，这有助于保留“拥有更多总是更好的想法”不够”;
- 43%的人同意“熟人经常扔食物”，但在涉及家庭行为的问题中，问题并没有出现那么多；
- 61% 的家庭优先考虑每月大量购买食物，这增加了购买不必要物品的倾向；
- 虽然 94% 的人表示避免浪费食物很重要，但 59% 的人不在乎桌子上或食品储藏室里是否有太多食物。
