lovesouthernsocial.com

Demerara糖的营养成分比白糖多，但要适量食用

约翰切割编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到

Demerara 糖是一种由甘蔗制成的大颗粒糖。他来自南美洲北部的圭亚那，该国在独立之前由三个荷兰殖民地（埃塞奎博、德梅拉拉和伯比斯）组成。尽管继承了这个名字，但大多数 demerara 糖来自非洲的毛里求斯。它被广泛用于编写食谱和装饰糖果。它的使用被认为比白糖更健康。但是真的健康吗？查看：

• 枫糖浆，著名的枫糖浆

它比白糖更健康吗？

一些 demerara 糖的支持者声称它比白糖健康得多。事实上，它们之间的主要区别在于 demerara 类型经过较少的处理。

• 什么是新鲜、加工和超加工食品

在 demerara 糖生产过程中，通过对甘蔗施加压力来提取甘蔗汁。然后将肉汤煮至变稠并形成糖浆。糖浆中的水蒸发，物质变硬，产生 demerara 糖（参见此处的研究：1）。这个过程允许 demerara 糖保留维生素和矿物质。虽然加工白糖使其缺乏营养（请参阅此处的研究：2）。

虽然 demerara 糖比白糖经过更少的加工，但它仍然被认为是添加糖（添加糖是在制作产品过程中添加的所有糖，而不是天然添加的糖）。过量添加糖与肥胖、心脏病和 2 型糖尿病的风险增加有关。因此，仅偶尔少量食用 demerara 糖很重要（参见相关研究：3）。

维生素和矿物质

Demerara 糖含有一些维生素和矿物质，如钙、铁、镁和维生素 B3、B5 和 B6（参见有关它的研究：4）。一般来说，糖分的颜色越深，这些营养素的含量就越大（参见此处的研究：5）。

然而，一项研究发现，像 demerara 这样的深棕色糖是维生素的不良来源。吃更多的添加糖来增加营养摄入是没有好处的；因为，正如已经提到的，过量添加糖可能是有害的。

适度使用

与白糖一样，demerara 糖主要由蔗糖（葡萄糖和果糖的结合）组成，它会对健康产生有害影响，并与 2 型糖尿病的风险增加有关。

白糖和 demerara 在卡路里方面是相同的。每茶匙（4 克）任何糖都含有 15 卡路里（参见此处的研究：8, 9）。

此外，任何添加的糖都会增加食物的甜味，增加对食物的渴望，从而导致慢性疾病的发展。

因此，虽然糖只比白糖稍微健康一点——因为它在加工过程中保留了更多的营养——但它应该像白糖一样适量食用。