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除了营养丰富， 辣木 用于降低水毒性

Iskandar Ab 的图像。 Rashid 由Pixabay

辣木 是一种原产于印度、巴基斯坦、孟加拉国和阿富汗部分地区的树，在中美洲和非洲部分地区广泛种植。 辣木 是家族中植物的学名 辣木科，俗称辣木、白荆、辣根树、雪松、moringueiro和秋葵。

在佛得角，辣木被称为akasia-branka；在帝汶，如草莓；并且，在印度，作为 moxingo。树本身不是很健壮，但它的树枝长到大约 10 米长，最高可达 12 米。它的主要财富在于其叶子和果实的高营养价值。辣木生长迅速，不需要太多水，这使得它很容易生长。

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几乎辣木的每一部分都是可食用的——叶子、根、未成熟的种子荚、花和种子。辣木油是从植物的种子中提取的，可用于皮肤和头发。从辣木中提取油后，种子壳可用于称为絮凝的水净化过程。

树的一些可食用部分可以在种植的第一年收获。在可种植辣木的国家，辣木是重要的营养来源和贸易来源。

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几项研究——包括一项来自德克萨斯州和一项来自巴基斯坦——都引用了辣木的抗溃疡、抗氧化、抗高血压和镇痛特性。研究人员说，叶子的成分——多酚、黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷和生物碱——对心脏、肝脏、肺、肾脏以及男性的睾丸有保护作用。

从营养上讲，一杯辣木叶含有近两克蛋白质，是维生素 A 和 C 的良好来源。

虽然辣木在超市中并不常见，但您经常可以在专业市场找到辣木叶和豆荚。

辣木的用途和好处

由 Dinesh Valke 编辑并调整大小的图像，可在 Flickr 上找到

辣木叶是许多维生素和矿物质的极好来源。一杯切碎的新鲜辣木叶（21 克）包含：

• 蛋白质：两克
• 维生素 B6：RDI 的 19%（建议每日摄入量）
• 维生素 C：RDI 的 12%
• 铁：印尼盾的 11%
• 核黄素 (B2)：IDR 的 11%
• 维生素 A（来自 β-胡萝卜素）：RDI 的 9%
• 镁：IDR的8%

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在西方国家，干燥的辣木叶作为膳食补充剂、粉末或胶囊出售。与叶子相比，它的豆荚含有较少的维生素和矿物质。然而，它们含有异常丰富的维生素 C。 一杯新鲜切片的辣木豆荚（100 克）含有 157% 的维生素 C RDI。

最贫穷国家的人们的饮食有时缺乏维生素、矿物质和蛋白质。在这些国家， 辣木 它可以是许多必需营养素的重要来源。

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然而，有一个缺点：辣木叶子还含有高水平的抗营养物质，这会减少矿物质和蛋白质的吸收（参见此处的研究：1、2）。

它富含抗氧化剂

抗氧化剂是对抗体内自由基的化合物。高水平的自由基会导致氧化应激，这与心脏病和 2 型糖尿病等慢性疾病有关（参见此处的研究：3、4）。

已经在叶子中发现了几种抗氧化植物化合物 辣木 （在此处查看有关它的研究：5、6、7）。除了维生素 C 和 β-胡萝卜素，辣木还含有：

• 槲皮素：强大的抗氧化剂，可以帮助降低血压 (8, 9)。
• 绿原酸：可能有助于降低饭后血糖水平 (10, 11)。

一项针对女性的研究发现，连续三个月每天服用 1.5 茶匙（7 克）辣木叶粉可显着增加血液中的抗氧化剂水平。辣木叶提取物也可用作食品防腐剂。

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降低血糖水平

高血糖可能是一个严重的健康问题。事实上，它是糖尿病的标志。

随着时间的推移，高血糖水平会增加许多严重健康问题的风险，包括心脏病。因此，将血糖保持在健康范围内很重要。

多项研究表明， 辣木 可以帮助降低血糖水平。

然而，大多数证据是基于动物研究。只有少数基于人体的研究 (12, 13, 14)。

一项针对 30 名女性的研究表明，连续三个月每天服用 1.5 茶匙（7 克）辣木叶粉可使空腹血糖水平平均降低 13.5%。

另一项针对六名糖尿病患者的研究发现，在一顿饭中加入 50 克辣木叶可使血糖升高降低 21%。

减少炎症

炎症是身体对感染或受伤的自然反应。它是一种保护机制，但如果它持续很长时间，它可能会成为一个主要的健康问题。

慢性炎症与许多健康问题有关，包括心脏病和癌症 (15, 16)。

大多数完整的水果、蔬菜、草药和香料都具有抗炎特性。然而，它们的帮助程度取决于它们所含抗炎化合物的类型和数量。一些研究人员认为，异硫氰酸酯是辣木叶、豆荚和种子中的主要抗炎化合物 (17, 18, 19)。但到目前为止，研究仅限于动物和试管研究。

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降低胆固醇水平

高胆固醇与心脏病风险增加有关。但幸运的是，许多植物性食物可以有效降低胆固醇，例如亚麻籽、燕麦和杏仁。

动物和人类研究表明， 辣木 可能具有类似的降低胆固醇的作用 (20, 21, 22, 23)。

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防止砷中毒

食物和水的砷污染是世界许多地方的一个问题。某些类型的大米可能含有特别高水平的砷污染 (24)。

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长期接触高水平的砷会随着时间的推移导致健康问题。

研究表明，长期接触会增加患癌症和心脏病的风险 (24, 25)。

几项对大鼠和小鼠的研究表明， 辣木 可以防止砷中毒的某些影响 (25, 26, 27)。