发现可可的好处
抑郁症、心血管疾病、经前综合症和自由基。了解可可如何帮助对抗它们
图片：Unsplash 上的 Monika Grabkowska
可可是可可树的果实，原产于亚马逊。它被认为是一种功能性食品，因为除了具有营养功能外，定期适量食用还能带来健康益处。其成分中存在的一组强大的物质、维生素和矿物质保证了可可的益处，例如有利于动脉和心脏的顺畅运作以及缓解焦虑和疲劳。
可可的好处
了解可可对人类健康有益的物质。
苯乙胺
它在体内充当神经递质。苯乙胺刺激多巴胺和血清素的产生，这些激素与愉悦感和幸福感有关。当我们对某人产生渴望或坠入爱河时，我们的身体会产生苯乙胺，这就是为什么可可也被认为是一种壮阳食品。
可可碱
它是一种支气管扩张剂和血管扩张剂，可有效治疗哮喘和心血管疾病。但要注意：可可碱对动物有害。所以不要给你的宠物喂巧克力和其他含可可的食物——看看你的宠物不应该吃什么食物。
类黄酮
类黄酮是具有抗氧化能力的物质，有助于对抗自由基和过早衰老。类黄酮还具有血管舒张特性，有助于改善血液循环，从而有利于动脉和心脏的正常运作，有助于预防心血管疾病。
咖啡因
它作为中枢神经系统的兴奋剂，提高警觉性。它保证可可具有促进平滑肌松弛和刺激心肌的好处。
镁
处于生育期的女性体内缺乏镁会导致出现抑郁症状：焦虑、易怒、失眠、疲劳和头痛。粮农组织建议 10 岁及以上的女性每天摄入 220 毫克镁。对于 65 岁以上的女性（对于成年男性 - 从 19 到 65 岁 - 建议为 230 毫克/天），该值降至 190 毫克/天。可可是镁的重要来源，因为 50 克可可含有大约 275 毫克镁。这解释了许多女性在生育期间对巧克力的渴望。然而，必须强调的是，可可的浓度在市场上不同类型的巧克力之间差异很大。因此，重要的是选择可可含量高的巧克力而不是牛奶巧克力。
我们吃的可可从哪里来？
图片：Unsplash 上的 Etty Fidele
根据可可作物规划执行委员会 - CEPLAC，巴西是世界第六大可可生产国，分别输给了科特迪瓦、印度尼西亚、加纳、尼日利亚和喀麦隆共和国。
根据 ADVFN 巴西 (高级金融网络)，巴西 95% 的可可产自巴伊亚州；圣埃斯皮里图 3.5%；亚马逊为 1.5%。巴西出口该国生产的所有可可的 90%。这是因为巴西可可在国际上被视为高品质产品。因此，只有 10% 的可可仍然供应国内市场。美国、荷兰和德国是巴西可可的主要目的地。
不建议在同一餐中食用以可可为主的食物和富含钙的食物。可可中含有一种叫做草酸的物质，它倾向于结合钙。因此，草酸会从食物中“窃取”钙，这会影响人体对钙的吸收。
因此，了解牛奶巧克力和流行的巧克力饮料（也含有大量糖分）的消费情况很有趣。此外，可可是一种热量很高的食物，因为它含有高含量的饱和脂肪。因此，要享受可可的好处，不建议过量食用。
巧克力
巧克力是最流行的可可消费形式。然而，消费者需要意识到市场上有各种各样的巧克力可供选择，并且可可含量因一种产品而异。
根据国家卫生监督局 (Anvisa) 的一项决议，巧克力必须至少含有 25% 的可可。然而，有许多制造商没有报告其产品包装中可可浓度的数据。
根据巴西消费者保护研究所 (Idec) 进行的一项调查，在所分析的 11 个牛奶巧克力品牌中，只有一个品牌在标签上标有可可百分比。至于半甜巧克力，八分之三的品牌分析了有关包装中可可含量的信息。
黑巧克力提供了有关产品中可可百分比的更多信息。在接受调查的 11 个品牌中，有 9 个告知了包装上的数据。因此，消费者在购买产品时务必注意包装上的信息。
虽然巧克力是最受欢迎的，但还有其他方法可以食用可可，例如粉末、蜂蜜甚至可可果冻。
可可生产的社会和环境影响
尽管提供美味食品的制造，可可生产也有其缺点。世界上大部分可可生产发生在小农场和以高度生物多样性为特征的热带地区。问题之一是使用杀虫剂来防止害虫和清除原生植被。环境影响程度因生产模式而异。
除了环境影响之外，还应关注可可生产的社会影响，例如可可种植园的工作条件以及打击童工和奴工。
选择有机和小生产者巧克力是消费符合社会和环境价值的高质量产品的一种方式，因为它不含杀虫剂，可以防止对您的身体造成伤害并且不会破坏环境。
