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除了作为蛋白质的来源之外，食用昆虫的生产比肉类更可持续

据联合国称，随着世界人口呈指数级增长，达到 80 亿，养活每个人将变得越来越困难。粮食短缺可能进一步恶化，主要是因为商品分配不均和生产不受控制。很可能出现粮食问题增加的趋势。

因此，越来越多的专家表示，我们将别无选择，只能吃昆虫。遵循这一趋势，蒙特利尔麦吉尔大学的一群学生因生产由昆虫制成的富含蛋白质的面粉而获得了 2013 年霍特奖。该奖项为学生提供 100 万美元，以便他们可以继续该项目。此外，还有一项研究表明，昆虫生产比肉类生产更具可持续性（请参阅此处的更多信息）。

虽然这尚未成为现实，但 电动自行车 向您展示一些将来可能会出现在您盘子上的可食用昆虫：

毛毛虫

帝蛾 (Imbrasia belina) 的幼虫阶段在整个南部非洲普遍食用。收获这些毛毛虫代表了该地区价值百万美元的产业，妇女和儿童经常在该地区从事收集小昆虫的工作。它们传统上在盐水中煮沸，然后晒干，无需冷藏即可保存数月。这样，它们就成为困难时期重要的营养来源。昆虫体内含有钾、钠、钙、磷、镁、锌、锰和铜。根据粮农组织的说法，毛虫幼虫比肉更有营养——肉的铁含量为每 100 克 6 毫克，而毛毛虫每 100 克含 31 毫克铁；

玉米蝗

它被归类为 Sphenarium 属，在整个墨西哥南部被广泛食用。它通常用大蒜、柠檬汁和盐、胡椒或鳄梨酱进行烤制和调味。研究人员发现，收获这些蝗虫是在苜蓿地和其他作物上使用杀虫剂的一种很好的替代方法。这样做不仅消除了农药对环境的危害，还为当地居民提供了额外的营养来源；

女巫蛴螬

这是澳大利亚使用的一个术语，用于指定各种飞蛾的可食用幼虫——它们是澳大利亚原住民的传统主食。这个名字特别适用于蛾 Endoxyla leucomochla。当幼虫生吃时，它们的味道像杏仁，当在煤上轻轻煮熟时，昆虫的皮肤变得更脆，内部质地类似于烤鸡。幼虫从地下收集，以当地树木的根为食；

白蚁

南美洲和非洲是以白蚁为食的大陆，并享有这些昆虫丰富的营养品质。它们可以油炸、晒干，甚至可以放在香蕉叶中加热。白蚁体内通常含有高达 38% 的蛋白质（委内瑞拉物种称为 棘球藻 含有 64% 的蛋白质）。它们还富含铁、钙和氨基酸；

甲虫 (Rhynchophorus ferrugineus - 照片在页面顶部）

这种甲虫被称为红甲虫，是许多非洲部落的美食，收集在棕榈树的树干外面。它长约10厘米，宽约5厘米。虽然它们也可以生吃，但非洲部落有部落之间的习俗，将它们煮熟。根据 2011 年的一份报告， 昆虫科学杂志， 这种甲虫是营养物质（钾、锌、铁、磷）以及各种氨基酸和单不饱和和多不饱和脂肪酸的极好来源；

臭虫

这种昆虫在亚洲、南美洲和非洲广为食用，是蛋白质、铁、钾和磷等重要营养素的丰富来源。他们不能生吃，除非头部被移除，丢弃产生毒素的分泌物。但它们可以烤、浸水或晒干；

面粉幼虫

甲虫幼虫黄粉虫 是西方世界为数不多的消费之一。甲虫在荷兰培育供人类和动物食用，因为它们在温带气候中生长最好。这些幼虫富含铜、钠、钾、铁、锌和硒。它们在蛋白质含量方面也与肉类相当，但它们的多不饱和脂肪含量更高。

记住昆虫也是动物总是好的，并且有一些积极分子拒绝食用昆虫作为食物。如果您想了解更多关于素食主义的信息，请点击这里。