花椰菜对健康的十大好处
花椰菜是抗癌、减肥的盟友，并提供更多益处
詹妮弗·施密特 (Jennifer Schmidt) 在 Unsplash 上的图片
花椰菜是十字花科或十字花科的蔬菜，与西兰花相同。蔬菜应始终存在于饮食中，因为它们含有大量营养素，如维生素 C、锰、维生素 B5、B6、叶酸 (B9) 和维生素 K。花椰菜还含有抗氧化物质和其他植物化学物质。
这种蔬菜在营养密度综合指数 (ANDI) 中名列前 20，该指数衡量维生素、矿物质和植物营养素含量与热量含量的关系。这意味着食物以少量卡路里提供大量营养。多功能性描述了花椰菜，您可以在沙拉中生吃，烹饪，甚至制作果泥。
选择新鲜的花椰菜时，应选择结实、没有黄色或褐色污渍且茎上有绿色叶子的花椰菜。将整个蔬菜的茎朝下存放在冰箱中的塑料袋中，以便通风，以免积水。因此，它应该持续大约五天。
花椰菜的好处
花椰菜的好处包括减肥、纤维带来的饱腹感、预防癌症、改善消化系统和提高记忆力等。查看以下十大最令人印象深刻的好处：
1. 预防某些类型的癌症
花椰菜含有抗氧化剂，有助于防止细胞突变并减少自由基的影响。其中之一是 indole-3-carbinol 或 I3C，它存在于十字花科蔬菜中，根据多项研究，它已被证明可以减少四种癌症：乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。
最近的研究表明，含有萝卜硫素（一种硫化合物）的食物是抗癌的潜在盟友，尤其是黑色素瘤、食道癌、前列腺癌和胰腺癌。这种物质使十字花科蔬菜具有苦味，并已被研究用于杀死癌症干细胞，从而延缓肿瘤的生长。
2. 改善心脏健康
还研究了花椰菜和其他十字花科蔬菜中存在的萝卜硫素，以改善心脏健康。该物质具有增加抗氧化防御和细胞内解毒蛋白的能力，从而保护血管并减少过量糖对细胞造成的损害。南里奥格兰德联邦大学的一项研究调查了萝卜硫素对心肌梗塞后心脏重构的影响。
3.它是抗炎的
花椰菜含有大量抗炎营养素。它们在细胞水平上起作用，从一开始就防止炎症反应。它的作用是调节免疫系统和炎症，从而降低心血管疾病、糖尿病、癌症和肥胖等相关疾病的风险。
4.富含维生素和矿物质
通常情况下，每天吃快餐，我们没有摄取必要数量的营养，造成短缺，最终用多种维生素来弥补。定期吃花椰菜是一种简单的方法，可以为您的身体获取这些急需的营养。例如，一份花椰菜含有 77% 的每日推荐维生素 C。它也是钾、蛋白质、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、磷、纤维、维生素 B6、叶酸、泛酸的良好来源和锰。
- 维生素：类型、需要和摄入时间
5. 促进大脑健康
花椰菜是胆碱的良好来源，胆碱是一种非常重要且用途广泛的维生素，以其在大脑发育中的作用而闻名。胆碱摄入有助于睡眠、学习和记忆。该物质还有助于维持细胞膜的结构，有助于神经冲动的传递并有助于脂肪的吸收。
6. 帮助排毒
花椰菜有助于身体排毒。它含有帮助身体排出毒素的物质。它含有硫代葡萄糖苷和硫氰酸盐，可提高肝脏中和有毒物质的能力，以及其他有助于解毒的酶，如醌还原酶、谷胱甘肽转移酶和葡萄糖醛酸转移酶。
7. 提供消化益处
花椰菜富含纤维和水分，有助于预防便秘，维持健康的消化系统，从而降低患结肠癌的风险。此外，萝卜硫素有助于保护胃壁并防止细菌过度生长。 幽门螺杆菌 ，导致胃病。
8. 它含有抗氧化剂和植物营养素
吃花椰菜将确保您获得充足的抗氧化剂和植物营养素。维生素 C、β-胡萝卜素、山奈酚、槲皮素、芦丁、肉桂酸等。
如果您摄入这些微量营养素，您的身体将能够抵抗因接触污染物、慢性压力等引起的衰老。不吃富含这些抗自由基营养素的饮食会导致器官损伤等损害。
9. 强健骨骼
花椰菜是一种富含维生素 K 的食物。研究表明，维生素 K 摄入量低会增加骨折和骨质疏松症的风险。摄入足够的维生素可以改善骨骼的健康，因为它可以改善钙的吸收并减少尿钙的排泄。
