Pequi 油可食用且具有多种功效
Pequi 油富含脂肪酸和类胡萝卜素，可提供多种健康益处
Pequi 是一种叫做 pequizeiro 的树的果实（Caryocar Brasiliense Camb.)，在巴西的塞拉多地区很常见，它的种植是居住在这些地区（米纳斯吉拉斯州、戈亚斯州、联邦区、圣保罗和巴伊亚州）的几个家庭的收入来源。也被称为 piqui、pequiá、piquiá、wild piquiá、thorn-corn、马豆、pequerim 和 suari，pequi 在这些地区的典型美食中脱颖而出，应用于当地菜肴、调味品和加糖饮料，除了可能从 pequi 中提取油。
由于其商业利益，例如烹饪和石油开采，pequi 在收获季节为几个家庭创造了无数的工作和收入。一棵 pequi 树每次收获可生产 500 到 2000 个果实，平均生产 180 公斤果肉、33 公斤杏仁、119 公斤果肉油和 15 升杏仁油。
胡椒油
Pequi植物油可以从其果肉或杏仁中提取，因此其成分存在差异。这些油中最显着的变化是脂肪酸占主导地位。在 pequi 果肉油中，油酸 (omega 9) 占主导地位，而在 pequi 杏仁油中，主要的酸是棕榈酸。
pequi 油提取过程不是唯一的，可能因生产商而异。最手工的方法，在农村石油生产中仍然非常普遍，是水提取工艺。去除pequi果皮后，将果肉和杏仁放入水中并加热至80°C。由于油不溶于水且密度小于水，它会“上升”并停留在表面，因此可以通过倾析甚至手动收集，就像更传统的生产一样。该视频显示了一些关于 pequi 采摘机的现实及其油的水提取。其他工艺包括通过在挤出机中压榨提取，然后进行溶剂处理（通常是乙醇），或简单压榨，然后进行酶处理以提高产量。
pequi 油的优点和应用
Pequi 油广泛用于烹饪，但也用于化妆品行业，用于生产肥皂，以及作为药用产品，对抗支气管炎、流感和感冒，但这些效果尚未得到科学证实，它们只是一部分流行的医学。
pequi果肉含有大量的类胡萝卜素，导致其呈淡黄色，但这些化合物带来的不仅仅是特征颜色。一些类胡萝卜素被认为是维生素 A 发生器（食用后会转化为维生素 A）。 pequi 果肉中存在的其他类胡萝卜素具有抗氧化作用，为健康维护带来多种好处。
由于这些化合物和各种脂肪酸的存在，pequi 和油被研究并应用于制药和化妆品行业。研究研究了油和存在的化合物的抗真菌作用和治疗应用。
抗氧化作用：
由于这种作用，pequi 油被用于化妆品中，例如面霜，以起到抗衰老和保养皮肤的作用。油的这种高抗氧化作用还为产品提供了更大的稳定性，无需添加防腐剂。
类胡萝卜素的存在：
作为类胡萝卜素的丰富来源，pequi 油可食用，并作为食用油广泛用于烹饪。
脂肪酸的存在：
pequi 油中含有大量油酸，对生产生物柴油具有吸引力。生物燃料氧化是影响其质量和生产兴趣的主要问题。由于其稳定性，单不饱和酸被认为对生物燃料生产更有意义。除了高含量的单不饱和酸外，pequi 油具有很强的抗氧化作用，如上所示，这进一步有助于油的稳定性。然而，通过这种油生产生物燃料的限制因素是现有产量低，而且收获期短——一年只有四个月。
Pequi 油是最好的植物油之一，通过用于烹饪和化妆品提供健康益处。石油。
但是，在使用之前，请确保该产品是 100% 纯天然的，不含对健康有害的成分。通常，含有 pequi 油的产品也可能含有有害物质，例如对羟基苯甲酸酯，以改善产品的某些物理方面甚至其使用寿命。丢弃
还值得一提的是，油类处理不当会导致严重的环境影响，尤其是在水污染方面。因此，在下水道和水槽中处理植物油是不够的，因为它会导致一些环境风险和管道堵塞。因此，在处置时，请寻找正确的地点来处置这些产品；将残油放入塑料容器中，并将其送到处理点，以便回收油。在文章中了解更多信息：“食用油的处理：如何做”。您可以找到最近的油处理点。此外，使用用于生产高质量肥皂的油。
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