城市农场可以为 15% 的人口种植水果和蔬菜

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根据在英格兰进行的一项调查，仅在一个城市 10% 的花园和其他城市绿地中种植水果和蔬菜，就可以为 15% 的当地人口提供五份水果、蔬菜和蔬菜。该数据参考了谢菲尔德市，该市的造林率估计为 45%，但即使对于绿化较少的城市，它们也是一个有趣的指标。

在发表在该杂志上的一项研究中 自然食品来自英国谢菲尔德大学可持续食品研究所的学者通过绘制可用作城市农场的城市绿色和灰色空间来研究都市农业的潜力。

他们发现，包括公园、花园、分配地、路边和林地在内的绿地覆盖了谢菲尔德市 45% 的面积，与英国其他城市相似。英格兰常见的社区花园占其中的 1.3%，而 38% 的绿地由家庭花园组成，这些花园具有立即开始种植食物的潜力。

跨学科团队使用了来自 军械调查 来自于 谷歌地球 揭示另外 15% 的城市绿地，如公园和路边，也有可能被改造成菜园或社区地块。

将足够的家庭花园、地块和公共绿地汇集在一起，将为谢菲尔德的每人开辟 98 平方米的土地用于种植食物。这相当于英国目前用于市场园艺的人均 23 平方米的四倍多。

如果将城市中可用的绿地 100% 转变为城市农场，那么每年可以用世卫组织推荐的五份水果和蔬菜养活大约 709,000 人。这个数字相当于谢菲尔德人口的 122%。

即使将家庭花园的 10% 和农场可用绿地的 10% 进行更现实的改造，并维护现有的土地面积，仍然可以为 15% 的当地人口提供新鲜食物—— 87,375 人。

粮食安全之路

这些预测代表了英国的可能路径，英国只有 16% 的水果和 53% 的蔬菜在该国种植。城市农场的建立可以显着改善国家的粮食安全。

该研究还调查了无土都市农业的潜力，这种农业在平屋顶上开发，采用水培法（植物在营养液中生长）和鱼菜共生法（鱼和植物相结合的系统）等方法。这些技术可以使用由可再生能源和建筑物本身收集的热量提供动力的温室，并收集雨水用于灌溉，从而可以在最低照明要求的情况下实现全年种植。

在谢菲尔德市中心，平屋顶覆盖了 32 公顷的土地，相当于每个居民半平方米。尽管数量很少，但研究人员认为，无土农业的高产可以为当地园艺做出重大贡献。

英国目前进口番茄总供应量的 86%。在谢菲尔德，如果市中心已确定的平屋顶中只有 10% 成为无土番茄农场，就有可能增加产量，足以为超过 8% 的当地人口提供五份新鲜食物中的一份。如果四分之三的平屋顶面积被用作城市农场，这一预测将增加到 60% 以上。

目前，英国的绝大多数水果和一半的蔬菜完全依赖复杂的国际供应链，但研究表明，该国有足够的空间在其家庭花园中种植自己的食物。

“即使耕种一小部分可用土地也可以改变城市人口的健康状况，改善城市环境并帮助建立更具弹性的食物系统，”谢菲尔德大学环境科学家、该研究的主要作者吉尔埃德蒙森博士说.

需要进行重大的文化和社会变革，才能发挥城市种植的巨大潜力。该研究的合著者、谢菲尔德大学可持续食品研究所所长邓肯卡梅伦教授说：“当局与社区密切合作，在绿色空间和园艺之间找到适当的平衡至关重要。”

“通过对绿色空间的精心管理和使用技术来创建分销网络，有可能看到“智能食品城市”的出现，在那里当地生产者可以用新鲜和可持续的食物来支持他们的社区”，科学家推测.

在像圣保罗这样的城市绿地较少但屋顶较多的大城市，也可以想象到建设城市农场和优化供应网络的巨大潜力。