苹果醋能减肥吗？
苹果醋可以帮助您减轻体重和减少体脂。理解
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数千年来，苹果醋一直被用作健康滋补品。一些研究表明，它具有许多健康益处，例如降低血糖水平。但是苹果醋能减肥吗？查看：
怎么做
苹果醋是通过两步发酵过程制成的。首先，将苹果切碎或压碎，然后与酵母混合，将糖分转化为酒精。然后加入细菌将酒精发酵成醋酸。
传统的苹果醋生产需要大约一个月的时间，尽管一些制造商大幅加快了这一过程，使其只需要一天。自制，它保留了有益的益生菌和矿物质。在文章中了解有关此主题的更多信息：“如何制作苹果醋”。
醋酸是苹果醋的主要活性成分。也称为乙酸，是一种具有苦味和强烈气味的有机化合物。大约 5-6% 的苹果醋是醋酸。它还含有水和微量的其他酸，如苹果酸。
一汤匙（15 毫升）苹果醋含有大约三卡路里的热量，几乎不含碳水化合物。
乙酸是一种短链脂肪酸，在体内溶于乙酸和氢气。一些动物研究表明，它可以通过多种方式促进减肥：
- 降低血糖水平：在一项对大鼠的研究中，醋酸提高了肝脏和肌肉从血液中吸收糖分的能力；
- 降低胰岛素水平：在同一项大鼠研究中，醋酸还降低了胰岛素与胰高血糖素的比例，这可能有利于脂肪燃烧；
- 改善新陈代谢：另一项对暴露于醋酸的大鼠的研究表明，这种酶会增加，从而增加脂肪燃烧并减少肝脏中脂肪和糖的产生。
- 减少脂肪储存：用醋酸或醋酸治疗肥胖和糖尿病大鼠可防止它们体重增加，并增加减少腹部脂肪储存和肝脏脂肪的基因表达：1、2；
- 脂肪燃烧：一项对喂食高脂肪饮食并补充醋酸的大鼠的研究发现，负责燃烧脂肪的基因显着增加，从而减少了体内脂肪的积累；
- 抑制食欲：另一项研究表明，醋酸盐可以抑制控制食欲的大脑中枢，从而导致食物摄入量减少。
虽然动物研究的结果看起来很有希望，但需要人类研究来证实这些影响。
增加饱腹感并减少卡路里摄入
苹果醋提供饱腹感并减少卡路里摄入量（参见此处的研究：3、4）。
在一项针对 11 人的小型研究中，那些在高碳水化合物膳食中摄入醋的人在饭后一小时的血糖反应降低了 55%。他们在一天的剩余时间里也少消耗了 200-275 卡路里的热量。
除了抑制食欲的作用外，苹果醋还能降低食物离开胃的速度。
在另一项小型研究中，将苹果醋与淀粉类食物一起食用可显着减少胃排空。这导致饱腹感增加，血糖和胰岛素水平降低。
但是，有些人可能患有使这种影响有害的疾病，例如胃轻瘫 - 1 型糖尿病的常见并发症。食物摄入的胰岛素消耗变得有问题，因为很难预测血糖升高需要多长时间饭后。
由于苹果醋已被证明可以延长食物在胃中的时间，因此随餐服用会加重胃轻瘫（参见此处的研究：5）。
它可以帮助你减轻体重和体脂
一项人体研究的结果表明，苹果醋对体重和体脂有显着影响。
在这项为期 12 周的研究中，144 名日本肥胖成年人每天食用一汤匙（15 毫升）醋、两汤匙（30 毫升）醋或安慰剂。
他们被指示限制饮酒，但在整个研究过程中继续他们通常的饮食和活动。每天食用一勺（15 毫升）醋的人平均有以下好处：
- 减重：1.2公斤
- 体脂百分比降低：0.7%
- 腰围减少：1.4 厘米
- 甘油三酯降低：26%
- 减重：1.7公斤
- 体脂百分比降低：0.9%
- 腰围减少：1.9 厘米
- 甘油三酯降低：26%
安慰剂组实际上增加了 0.4 公斤，他们的腰围增加了。
根据这项研究，除了降低血液中的甘油三酯外，在饮食中加入一两汤匙苹果醋还能瘦身并降低体脂百分比。
另一项对喂食高脂肪、高热量饮食的小鼠进行的为期六周的研究发现，高剂量醋组比对照组少了 10% 的脂肪，比低剂量醋组少了 2% 的脂肪。
