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废弃食品的成本为每年7500亿美元

由 Liana Mikah 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到

您知道食物垃圾占世界生产的所有食物的三分之一吗？那么，产生过剩生产和运输的金融市场政策是这个问题的重要因素。但除此之外，我们家的厨房里还有食物浪费。让我们更深入地研究一下这个问题。

根据粮农组织（负责消除饥饿的联合国机构）的数据，世界上 54% 的食物浪费发生在生产的初始阶段，包括收获后的处理和储存。根据同一来源，另外 46% 的废物发生在加工、分配和消费阶段。

当我们记得每天有 8.7 亿人挨饿时，这些关于食物浪费的数据就变得可怕了。

在世界上

仅欧洲就造成 2.22 亿吨食物浪费，相当于撒哈拉以南非洲地区的所有食物产量！

在不太复杂的作物中，大部分产量在运输和处理过程中损失了。

在巴西，很大一部分食物浪费发生在生产的处理和物流过程中：收获时的浪费为 10%。在运输和储存过程中，这个数字是 30%。在商业和零售业，损失是 50%，而在家庭中，10% 被浪费了。

根据机械工程研究所的报告，东亚地区水稻产量分别减少了37%和80%。在印度，由于供应和分配系统不当，损失了 2000 万吨小麦。

在发达国家，浪费有一个更美观的原因，消费者拒绝购买看起来更憔悴或受伤的产品，网络本身拒绝看起来不太健康的食物。

在英国，30% 的英国作物因其物理特性不符合市场预期而被拒绝，700 万吨食品（相当于 100 亿磅，或 400 亿雷亚尔）也因同样原因被丢弃。

英国消费者的家中也存在浪费，购买的食物有一半被丢弃。

消费者意识和实践

联合利华的一项调查，称为 世界菜单报告, 指出 96% 的巴西人担心食物浪费，与德国 (79%)、美国 (77%) 和俄罗斯 (69%) 相比，这一比例很高。然而，矛盾的是，该国是世界上食物浪费水平最高的国家之一！每天有 4 万吨食物被浪费掉。据非政府组织 Banco de Alimentos（一个致力于消除饥饿和食物浪费的组织）称，每个巴西人每天浪费的食物超过半公斤。

造成这种浪费的原因有很多。许多产品，例如水果和蔬菜，在离开货架之前就变质了。许多消费者购买的产品在上桌前就变质了，而上桌的大部分产品都没有被消费掉。运输过程中也有问题。距离远和包装不当（甚至没有包装）都是影响因素。

经济损失

扔掉的食物越多，它就变得越贵。甚至基于这种市场逻辑，在 1930 年代（甚至今天，非法），在巴西，过量的咖啡生产被烧毁以产生利润。

2013 年的一份报告发现，尽管在世界范围内为极少数人谋利，但食物浪费每年造成 7500 亿美元的损失。现在想象一下这个以雷亚尔为单位的数量。

环境破坏

食物浪费极大地危害环境。想象一下，用于生产所有农业过程中使用的机器和燃料的大部分杀虫剂、水、土地、肥料、森林砍伐、运输、能源和石油成本都白费了。这使得有必要进一步加强生产，从而给环境带来压力。

在浪费动物源性食物的情况下，环境破坏更大，因为饲养绵羊或牛需要比蔬菜生产更多的投入。

更不用说增加固体废物量的问题了，固体废物主要由有机废物组成（60%）。

如何避免

大部分食物垃圾都在生产过程中。但是消费者可以通过某种方式来改变这种情况。

第一个提示是，只要有可能，选择当地生产的食物，因为这些食物不会（或更少）遭受运输损失和退化，成为，谁知道，本地人。

避免浪费的另一种方法是选择食用粗粮 Pancs（非常规食用植物），因为它们是单一栽培的替代品，通常在家中或附近自然生长，可以在使用时或使用前不久收获，也可以避免长途运输损失和存储退化。

您还可以通过学习用外壳、根和种子制作食谱来避免浪费食物。例如，你有没有想过吃香蕉皮？您是否已经知道我们重复使用柠檬皮的 18 种不同方法？还是南瓜籽的七大健康益处？

您也可以联系最近的食品生产商，与邻居组成消费群体，集体采购价格更实惠，生产者可以按需生产，避免浪费。

与这些相关的另一种选择是堆肥您的有机废物。因此，它不会变成“垃圾”并占用垃圾填埋场和垃圾场的空间，而是变成腐殖质，甚至可以作为输入，让您捐赠或开始在与邻居共享的某些空间在当地种植。