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发现六种天然甜味剂来替代糖和人造甜味剂

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发现六种天然甜味剂选择，一劳永逸地摆脱白糖和人造甜味剂。理解：

糖和人造甜味剂

术语糖是不同类型碳水化合物的通用名称，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖和蔗糖。还有甜味剂或甜味剂，它们是除糖以外的物质，用于赋予食物甜味，即用于完全或部分替代蔗糖，蔗糖是从甜菜根和甘蔗中提取的最常见的糖类。糖。

健康风险

我们知道，过量摄入糖分会带来许多问题，例如体重增加、肥胖，从而增加患糖尿病的风险（在文章“糖：最新的健康恶棍”中了解有关此主题的更多信息）。一些研究还指出食用甜味剂会对健康产生负面影响，例如由于食用更多甜味剂或含有甜味剂的产品（如软饮料）导致维生素和矿物质的摄入量减少 饮食.甜味剂含有甜味剂作为活性成分，甜味剂可以是人造的或天然的物质。对健康影响的怀疑与食用含有人工甜味剂的甜味剂有关，例如阿斯巴甜，这些甜味剂在代谢时会产生危害健康的产品。因此，天然甜味剂被指定为更健康的替代品。

甜味剂的替代品

如前所述，还有其他类型的甜味剂含有天然甜味剂，例如木糖醇和甜菊糖或甜菊糖。

1. 甜菊糖抗糖尿病

甜味剂甜菊糖是从植物的叶子中提取的。 甜叶菊 (Bert.) Bertoni，最初发现于巴拉那到巴拉圭，是 200 种中唯一一种 甜菊糖 尽管有微苦的味道，但提取物用作甜味剂。这种植物和甜菊糖的甜味晶体的用途可以追溯到许多世纪，南美洲的几个土著人民使用它们来使茶等制品变甜。根据一项研究，这种提取物具有白色粉末的特性并且不含卡路里，在巴西和日本的食品工业中被用于饮料、罐头食品、饼干和口香糖中。

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根据美国国家计量、质量和技术研究所 (Inmetro) 进行的一项调查，甜菊糖的甜味是普通糖的 300 倍，其中 16 毫克天然甜味剂相当于一汤匙糖。甜叶菊的最大允许每日摄入量为 5.5 mg/kg 体重。

根据对甜菊糖在治疗糖尿病方面的特性的研究，在进行的测试中，这种天然甜味剂能够刺激胰岛素的产生，证明在治疗中是有效的。

同一项研究指出，甜菊糖对健康的另一个积极方面是它能够作为抗氧化剂，对抗可能破坏健康细胞的自由基。甜菊糖还可用于治疗一种称为苯丙酮尿症的遗传病，它会降低携带者的预期寿命，此外还会引起其他严重问题。

但是，它的使用应该适度。分析表明，甜菊糖用作甜味剂时不会带来风险，但使用该植物会导致大鼠生育能力低下、大鼠脑细胞 DNA 受损，以及过敏反应和恶心。也不建议孕妇使用这种草药。

此外，一些公司说该产品基于天然甜菊糖甜味剂，当该物质的含量极低时，实际上它们含有许多人造化学甜味剂。为此，制造商 Stevia Brasil 和 黄金营养 2012 年被消费者保护和国防部 (DPDC) 罚款。

2、木糖醇预防龋齿、骨质疏松等疾病

木糖醇是一种从葡萄糖和果糖中提取的醇。它具有限制导致蛀牙的细菌增殖的特性。木糖醇还可以有效对抗引起鼻窦炎和耳部感染的细菌。

由于木糖醇不依赖胰岛素​​被人体代谢，因此 I 型或 II 型糖尿病患者可以使用它。对于处于手术后或创伤后状态的人，木糖醇有助于身体有效地代谢葡萄糖，因为它可以有限地增加这些人的胰岛素和血糖。

使用木糖醇提供的另一个好处是对抗和治疗骨质疏松症，它能够刺激肠道对钙的吸收，使其从血液传递到骨骼。

3.龙舌兰，天然抗氧化剂

植物家族叫 龙舌兰 sp. 它有几个品种能够生产所谓的龙舌兰蜂蜜或龙舌兰糖浆。龙舌兰植物原产于墨西哥和美国的一些地方，例如佛罗里达州。几个世纪以来，这些地区的土著人民一直将龙舌兰物种用作食物和制备饮料。物种 龙舌兰龙舌兰 为龙舌兰酒的生产提供汁液，并且有研究证明使用该物质生产乙醇的可能性。

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龙舌兰蜂蜜可用作天然糖替代甜味剂。根据一项研究，该产品是在经过几年的发育和开花期之前从龙舌兰中提取的。甜的汁液储存在植物的中心，然后被提取和过滤。在墨西哥，蜂蜜或龙舌兰糖浆的名称是 aguamiel。龙舌兰蜂蜜是一种天然抗氧化剂、益生菌，即它能刺激对人体有益菌的生长，升糖指数很低（在20到30之间），但糖尿病人不能使用它，因为它含有50%到90%的果糖在其组成中。有研究指出果糖对体重增加的贡献，因为它与体内脂肪的增加协同作用并降低胰岛素的产生水平。

一汤匙龙舌兰汁液含有 16 卡路里热量，与一勺普通糖（蔗糖）所含热量相同，但汁液比糖甜 70%。所以我们需要更少的树液。重要的是要谨慎使用龙舌兰，主要是因为它会增加体重，而且其中含有大量果糖。

4. 椰子糖

椰子糖在印度尼西亚被广泛使用，被称为 尼拉.在印度尼西亚美食中，这种成分用于饮料、小吃和酱汁，例如典型的酱油。生产椰子糖的原料是椰子花的汁液。这种汁液是从尚未发芽的花基中提取的。在底部切一个小切口，然后可以提取汁液，根据椰子接受的水量，产生升数。

就其特性而言，椰子糖含有大量的蔗糖和少量的葡萄糖和果糖，可以替代多种食谱中的普通糖分，还含有维生素C和B、锌、铁、钾和镁。尽管血糖指数较低（35 至 54），但不推荐糖尿病患者使用。重要的是总是咨询你的医生，看看你是否可以在你的饮食中加入这种食物。

由于椰子糖中含有大量蔗糖，因此对于糖尿病患者来说，蔗糖的总量不超过一天饮食总热量值的 10% 是很重要的，而且巴西糖尿病协会建议蔗糖由饮食计划中的其他碳水化合物代替。要了解有关椰子糖的更多信息，请查看文章：“椰子糖：好人还是更多相同？”。

5. 椰子粉

椰子粉是作为椰奶的副产品获得的。研究表明，用椰子粉制成的食物血糖生成指数较低，而且添加到食物中的椰子粉越多，发现的血糖生成指数越低。因此，升糖指数为 35 的椰子粉除了提供高升糖指数食物（如意大利面和面包）的替代品外，还有助于预防和控制糖尿病。除了这些好处之外，椰子粉不含麸质，含有大量纤维和蛋白质，使其成为最好的天然甜味剂之一。

6.枫糖浆

枫糖浆是一种天然甜味剂，可替代白糖和蜂蜜，可用于各种菜肴。世界上最知名的 枫糖浆，是枫树的循环树液。尽管名字鲜为人知，但这种树的叶子却非常有名，因为它出现在加拿大的国旗上，被认为是该国的象征。超过 80% 的枫糖浆生产来自加拿大魁北克省。

尽管糖分很高，但它含有维生素、矿物质和低血糖指数。在文章中了解有关这种天然甜味剂的更多信息：“什么是枫糖浆，它有什么用途？”。