螺旋藻：它是什么，有什么用
你知道什么是螺旋藻吗？认识这种富含抗氧化剂的可食用蓝藻
螺旋藻或螺旋藻是一种蓝藻（而不是藻类，因为它在世界范围内广为人知）由于其高浓度的营养而被人类使用了数千年 - 它是自然界中最完整的天然补充剂之一。
藻类还是细菌？
毕竟，螺旋藻是一种藻类还是一种细菌？答案是：都不是。她是蓝细菌。
蓝藻是属于该域的门 细菌.在其中，有些生物既不能称为细菌也不能称为藻类，因为它们都不是：它们只是蓝藻。关于螺旋藻的混淆是因为它通常被称为藻类。请记住，藻类生长在海洋环境中，而螺旋藻生长在淡水中。
另一个关键区别在于细胞分裂：蓝藻是原核生物，而大多数藻类是真核生物或真核生物。
核壳或核膜（分离细胞核的壁，在那里发现 DNA）是两种分类的区别：真核生物有核膜，原核生物没有。它们也缺乏线粒体、质体、高尔基复合体、内质网，以及所有那些在生物学测试中你不得不背诵的奇异术语。
但是冷静下来，混乱是基于古代研究，将螺旋藻归类为藻类（蓝藻），是的。
它具有植物细胞（存在叶绿素、光合作用、具有纤维素的细胞壁）和细菌（核物质分散在细胞质中）的特征。
但学者们注意到，这个可爱的小家伙与真核藻类之间缺乏亲缘关系，真核藻类就像一个更复杂的表亲，总是在国外旅行，每个人都有。因此，螺旋藻已恢复其作为细菌的作用，这不会以任何方式改变其营养价值。
它是什么，它来自哪里？
它呈螺旋状（因此得名），属于生长在热带和亚热带湖泊中的 1,500 种微观水生植物，不同于通常是海洋的藻类。
除了存在碳酸盐和碳酸氢盐外，这些湖泊的水还需要具有高 pH 值（碱性，7 到 8）；它在 pH 值在 10 到 11 之间的河流和湖泊中充分发育，例如在巴西，理想的环境是潘塔纳尔湿地。
最商业化的变体是 节旋藻 （中美洲）和 钝顶节旋藻 （非洲、亚洲和南美洲）；它们是光合细菌，称为漂浮的丝状蓝藻，它们往往生活在类似藻类的菌落中，所以直到今天，这种困惑依然存在。造成这种误解的另一个因素是这些细菌，目前属于 节旋体, 已被正式归类为该属 螺旋藻 .
它的蓝色来自藻蓝蛋白；叶绿素呈绿色；类胡萝卜素使橙色色素沉着。阿兹特克人在他们的膳食中添加了螺旋藻，就像一些北非人口为食物补充所做的那样。 1980年前后，螺旋藻在西餐中被引入和普及。
组成和好处
在它的组成中，即使不同研究之间存在差异，至少有 60% 的蛋白质 - 在其他人的概念中达到 95% - 在营养方面都是大量的。它包含所有必需氨基酸，以及维生素、植物营养素、矿物质、维生素 B12、抗氧化剂 β-胡萝卜素（可转化为维生素 A）、γ-亚油酸、铁和叶绿素。
植物营养素是那些作用于免疫系统的营养素；他们是能量供体，预防中风，帮助缓解月经症状和排毒身体。
苯丙氨酸（人体内所有蛋白质形成所需的氨基酸）使肥胖的人有饱腹感，有助于减轻体重，并且不存在营养损失的风险。那些患有消化道疾病的人也会受益，因为苯丙氨酸富含纤维，具有吸水和胃“胀气”的作用。瓜尔豆胶和葡甘露聚糖（两种膳食纤维）等物质也具有这种特性。
亚麻酸是一种必需脂肪酸（存在于细胞中，对身体健康至关重要），这意味着身体需要它，但它不会产生——它需要被引入到饮食中。由它制造γ-亚麻酸（AGL），进而产生激素前列腺素E1（PGE1）。它可以预防心脏病和中风，降低胆固醇的产生并改善血液循环。
FFA 还可以缓解经前紧张的症状，不仅可以在螺旋藻中找到，还可以在 jabuticaba、月见草和琉璃苣籽油中找到——但螺旋藻中浓度最高：5 克含有 50 毫克的这种物质。在母乳之后，它是最好的来源。
对于运动员来说，不含脂肪或碳水化合物的高蛋白质浓度（比大豆高 20 倍，比牛肉高 200 倍）使其成为提高身体表现的绝佳盟友。虽然大多数动物蛋白都含有脂肪、卡路里和胆固醇，但螺旋藻只含有 5% 的脂肪，每克热量不到 4 卡路里。
生产
它的养殖是在人工池塘中进行的，格式类似于一级方程式赛道（跑道池, in English) 带有可保持水循环的旋转桨。世界上最大的生产国是美国、泰国、印度、台湾、中国和希腊。它可以是片剂、薄片或粉末形式。除了人类，它还可以补充家禽、水产养殖和水族馆。
根据一项研究（Amha Belay，2002 年），螺旋藻具有很强的抗癌、抗病毒和降低胆固醇的潜力。
2012年8月，随着夏威夷螺旋藻商业化的新重点（和平的节旋体)，又回到了上架补品的突出地位，主要是因为一些减肥药被禁了。这种变异来自夏威夷的科纳地区，被认为更纯净，不含来自船体油漆的污染物，不含对健康非常有害的重金属，如汞和铅——但其成分与螺旋藻相同“正常”。
如果您认为这种类型的水生生物仅用于补充剂，请注意，就像陆地植物一样，有无数物种，有些是致命的，有些是神奇的。在三万多种“藻类”中，蓝绿色的（如螺旋藻）是最原始的。
它们没有细胞核，它们的蛋白质很容易被消化和同化；虽然其他藻类和细菌的纤维素壁非常难消化，但这种藻类细胞的内壁由粘多糖（由糖和蛋白质组成的大分子）组成，有助于吸收——这是恢复期、营养不良和老年人的有机体的重要因素。
在巴西帕拉伊巴东北部的半干旱地区，这里有一些养殖场，用容量高达 15,000 升的水箱建造。低成本、该地区的高温、强烈的日照率和底土咸水有助于蓝藻的开花。
数十亿年前，细菌负责将地球大气从富含二氧化碳的状态转变为充满氧气的状态，从而使其他形式的生命得以进化。 BBC纪录片“如何种植一个星球” 解释了这一过程。下面，我们提供了一些摘录。地质学家伊恩·斯图尔特 (Iain Stewart) 为那些对地球的复杂性充满热情的人展示了其他几部关于地质、生物学和主题的 BBC 纪录片：
素食主义者，不要被愚弄
螺旋藻虽然含有大量的维生素B12，但其类型的B12不被人体利用。螺旋藻中的维生素 B12“偷走了”“真正的”维生素 B12 的位置，甚至可以欺骗实验室测试。因此，如果您是素食主义者或严格素食主义者，请注意这个问题。
