素食烧烤：蔬菜烤肉串
素食或纯素烧烤不是七头野兽。看看如何制作简单的食谱
即使对于那些还不是素食主义者但正在考虑动物伦理、减少生态足迹或只是喜欢吃蔬菜的人来说，素食烧烤也是一种选择。蔬菜烧烤对每个人来说都是不错的选择，严格素食者和非素食者。所以学习如何制作自己的素食串，在下一次烧烤时摇摆不定。我们将在这里教如何分别准备每种类型的食物。准备好后，您可以将烤肉串组装起来进行烧烤，也可以将它们放在烤架上，然后将它们放在烤架上，烤好后组装烤肉串。查看如何制作蔬菜烧烤食谱。我们的提示也适用于那些想要素食烧烤的人。
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菠萝
将菠萝切成至少半英寸厚的圆形片。在每一片的表面涂上少许油，然后在烤架上烤几分钟。菠萝配豆腐很好吃。
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土豆
将土豆切成半厘米厚的片，淋上调味油 咖喱 大蒜粉和挤压。通过在玻璃杯中搅拌来混合成分。您可以将它们直接放置在网格上。总是把土豆翻过来，这样它们就可以烤得很好，然后把它们放在小火上，这样它们就不会燃烧了。当它们准备好后，只需用盐、迷迭香和少许橄榄油调味即可。
柿子椒
把整个辣椒放在烤架上，每次转动，直到皮肤变成棕色，几乎被烧焦。到了那个时候，把它们从火上移开，让它们冷却；然后用手剥皮并取出种子。用手将它们切成条状，然后将它们与橄榄油、黑胡椒、薄荷、盐和蒜末混合。
桃子
桃子在烤架上几分钟就可以烤熟了，只要把桃子切成厚片，放在扦子上就可以了。一个很好的建议是将它们添加到一串水果、蔬菜、豆腐和蘑菇中。
蘑菇
牛肝菌最适合制作素食烧烤串。清洗和清洁后，将蘑菇放在油、黑胡椒、盐和切碎的欧芹的腌料中。然后把它们放在烤架上几分钟，趁热上桌。它们可以切成块，与豆腐和清潭混合，或与其他蔬菜串成串。
豆腐
在去烤架之前，豆腐应该在用酱油、油和香草制成的腌料中静置至少半小时。建议使用切碎的鼠尾草、月桂叶、迷迭香或牛至。在腌料中加入一茶匙苹果醋或少许红糖，使豆腐变脆。您可以将豆腐直接在烤架上切片或切成小块，与番茄、胡椒、菠萝和洋葱一起串成串。
洋葱
在把洋葱放在烤架上之前，先去皮，把它们切成两半，煮至变软。把它们放在烤架上，直接在烤架上烤，事先刷油几分钟，小心转动，以免碎。做串烧，推荐整粒洋葱和小洋葱，事先在沸水中煮几分钟，放在串串上，在烧烤前淋上少许油。
Seitan（面筋肉）
Seitan可以烤，切片或切成块，并与蔬菜结合准备素食或纯素烧烤串。要准备它，您必须用白葡萄酒、苹果醋、柠檬汁和少许黑胡椒腌制。 Seitan 应在腌料中静置约 45 分钟，然后再进行烧烤。
但请注意，如果您对麸质或乳糜泻敏感、过敏、不耐受，请避免食用，因为面筋含有麸质。在文章中了解有关此主题的更多信息：“乳糜泻：症状，它是什么，诊断和治疗”。
番茄
除了将西红柿放在烤肉串上进行素食烧烤外，您还可以将它们切成两半，然后将它们带皮的一面朝下直接放在烤架上。几分钟后，把它们翻过来，让它们烤得很好。用罗勒、牛至、欧芹和切碎的葱给它们调味，然后撒上少许油和盐。
芦笋
将芦笋清洗并切开（去掉坚硬的部分，离底部约一英寸），然后将它们放在烤架上几分钟，使它们变得柔软松脆。然后淋上橄榄油、盐和柠檬滴调味。
夏南瓜
西葫芦和茄子烧烤是一个非常昂贵的选择。但如果你不喜欢茄子，你可以烤西葫芦。只需将西葫芦圆形或纵向切开，两面都涂上油，然后将它们放在烤架或烤肉串上烤几分钟。一个很好的建议是在素食烧烤中制作西葫芦串、豆腐、茄子和其他任何你喜欢的东西。
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茄子
要制作茄子烧烤，只需将茄子切成薄片（不去皮），然后在带有盐的漏勺中静置一小时——这样它们就失去了苦味。将滤器放在一个深碗上，因为茄子会失水 - 将其在用薄荷和蒜末调味的橄榄油中腌制至少两个小时，然后将它们放在烤肉串上烧烤。如果直接放在烤架上，它们会粘住。
