Peixinho da horta：一种非常规食品厂
这种鱼是一种对健康有益的 Panc，但在巴西菜中鲜为人知
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小鱼，又名peixinho-da-horta、小lambar、落叶、兔耳、兔耳，是一种非常规食用植物（Panc），学名 拜占庭水苏。 它原产于土耳其、亚美尼亚和伊朗，在温带地区很容易作为观赏植物找到。在科学领域，它也可以通过同义词找到 水苏 或者 奥运水苏.
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作为一种草本和多年生植物，金鱼能够长到 20 厘米高，并且在 5°C 到 30°C 之间的温和气候中发育最好。在巴西，它更容易在南部、东南部和中西部生长——在排水良好的土壤和有机质中。
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小鱼的种植是通过团块完成的，必须在凉爽的日子直接在最终位置种植。两个半月后，当植株长到 8 到 15 厘米之间时，就可以进行第一次收获了。
鱼很适合油炸、裹面包屑或裹面包屑。但在食用前，它必须彻底消毒，因为它的叶子柔软的特性使它捕获一些土壤杂质。洗净后晾干以备食谱或放入布袋存放于冰箱。
好处
一项研究发表在 非洲生物技术杂志 表明鲦鱼甲醇提取物具有抗氧化活性。抗氧化剂是能够延缓或抑制健康细胞氧化，保护身体免受自由基侵害的物质。
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自由基（氧化剂）是一种分子，因为它们在最后一个电子层中没有偶数个电子，所以非常不稳定。他们总是寻求通过与相邻细胞进行化学电子转移（氧化还原）反应来实现稳定性。尽管自由基对健康至关重要，但当自由基过多时，自由基会开始氧化健康细胞，如蛋白质、脂质和 DNA。
持续攻击会导致脂质过氧化（破坏构成细胞膜的多不饱和脂肪酸）。脂质过氧化过程的加剧反过来又与慢性疾病的发展有关，例如动脉粥样硬化、肥胖、糖尿病、高血压，以及退行性疾病（例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症）以及某些类型的癌症。
抗氧化剂的重要性恰恰在于它们能够调节体内自由基的数量。
从这个意义上说，金鱼是一种健康的替代品，有可能防止自由基造成的氧化损伤。
爱思唯尔杂志发表的另一项研究表明，金鱼的叶子和花朵具有对抗人类子宫中的脑肿瘤（至少在大鼠中）和癌症的特性。
总的来说，Pancs 就像花园里的鱼一样，是一种替代食品，是营养的良好来源且易于获取，在对抗低收入人群的营养不良方面具有巨大潜力。然而，值得记住的是，没有一种单独的食物能够对抗饥饿和营养不良。为此，有必要提供多样化的饮食，少吃加工食品。因此，金鱼可以成为构成健康饮食的食物之一。
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