茄子水：怎么做，有什么好处
茄子水的好处包括有助于减轻体重和控制糖尿病
茄子富含纤维、抗氧化剂、矿物质、维生素，碳水化合物很少，被广泛用于减肥饮食。这种蔬菜是由90%的水组成的！ “哇，这么多水？”是的，好消息是茄子水含有许多对身体有益的营养素，因为它含有丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 B2、维生素 C 和维生素 E，此外还有矿物质，如钙、磷、钾、镁和铁。您也可以将几片茄子加入一罐水中，自制茄子水。
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预防癌症
茄子是紫色的，因为它含有抗氧化剂，包括花青素、原花青素和类黄酮——后者通过减少自由基攻击细胞的作用在体内起作用，防止身体过早衰老并保护它免受癌症的侵害。
控制糖尿病
患有糖尿病的人需要吃富含纤维的饮食，因为它会减慢消化速度，并且葡萄糖进入血液的吸收也会更慢。每 100 克茄子，就有 2.9 克纤维——喝茄子水时，这些纤维会在摄入的食物周围形成“覆盖物”，使身体难以吸收糖分。此外，茄子水还可以为身体排毒。
帮助消化
茄子水对便秘者有益，因为其高纤维含量可调节肠道并改善消化。由于其利尿作用，茄子水还有助于缓解体液潴留，是那些想要减肥的人的盟友。
减少橘皮组织
脂肪团酒窝是由食用高脂肪食物引起的细胞炎症 - 茄子水可起到抗炎作用，减少脂肪团。
保护心脏
茄子壳中的花青素可降低血液中的坏胆固醇。可溶性膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收，而黄酮类化合物可防止胆固醇氧化，从而预防称为动脉粥样硬化的炎症，动脉粥样硬化会在心脏血管壁形成斑块。
茄子水会变稀吗？
茄子柠檬水可加速新陈代谢，为肝脏解毒并对抗饥饿。茄子在水中浸泡一段时间后，会释放出一种叫做皂角苷的物质，有助于分解体内脂肪。然而，要真正减肥，主餐前至少要喝三杯茄子水，遵循均衡和低热量的饮食，除了锻炼以帮助达到效果。 （不要忘记减肥和保持健康生活的第一步是改变你的饮食习惯，食用越来越多的天然食物。查看健康和可持续饮食的七个技巧。）
防止腹部脂肪
因为它含有皂苷，茄子在我们体内起到清洁剂的作用，分解血脂分子并防止身体吸收它们。茄子皮中存在的可溶性膳食纤维在胃中形成凝胶，延迟胃排空，使饱腹感更长时间，并减少某些脂肪的吸收，从而消除它们在粪便中。茄子水的制作方法
原料
- 1个中号或大号茄子；
- 1升水；
- 1 罐或一瓶水；
- 碳酸氢钠；
- 苹果醋。
制备方法
- 用小苏打和苹果醋清洗茄子，尽可能去除有毒杂质；
- 涂上醋后（如果找不到苹果醋，也可以换一种），将茄子冲洗干净，以获得清洗时所用的味道；
- 将茄子切成约 1 厘米半的片——不要去皮，因为它含有许多重要的营养成分；
- 将每一片加入罐子或瓶子中。毕竟，加1升水；
- 完成这些步骤后，茄子水应在冰箱中静置一夜（建议在睡前制作水）。
- 只是消费
