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肉豆蔻有助于提高性欲，具有抗菌特性，对心脏有益，但食用时需要注意

由 Marco Verch 编辑和调整大小的图像，可在 Flicker 上使用 - CC BY 2.0

肉豆蔻是从种子中提取的香料 肉豆蔻，一种原产于印度尼西亚的常绿热带乔木。可以找到完整的肉豆蔻种子，但它已经磨碎的粉末版本是最常见的（也是最便宜的）。但如果只在食用时磨碎它的味道会更好。

肉豆蔻具有温暖和醒目的味道，广泛用于印度甜点和菜肴，以及热葡萄酒和柴等饮料。它也适合搭配蔬菜翻炒、红薯泥和咸味牛奶食谱，如沙拉酱和白酱。

虽然它的味道比它的健康益处更常用，但肉豆蔻含有一系列令人印象深刻的化合物，可以帮助预防疾病并促进你的整体健康。然而，它的消耗应该是适度的，因为高剂量会引起不良反应。

肉豆蔻的八个科学证明的好处

1. 含有抗氧化剂

虽然体积小，但提取肉豆蔻的种子富含植物化合物，可在人体中充当抗氧化剂（参见有关它的研究：1）。这些化合物可保护我们的细胞免受自由基造成的损害 (2)。

当体内自由基水平过高时，就会发生所谓的氧化应激，这种现象与许多慢性病的出现和进展有关，例如某些类型的癌症、心脏和神经退行性疾病 (3)。

肉豆蔻中存在的抗氧化剂包括植物色素（如花青素）、精油（如苯丙烷、萜烯和酚类化合物，包括原儿茶酸、阿魏酸和咖啡酸 (1)）。

一项动物研究表明，食用肉豆蔻提取物可以预防用异丙肾上腺素治疗的大鼠的细胞损伤，异丙肾上腺素是一种已知会诱导严重氧化应激的药物。未接受提取物的大鼠遭受了严重的组织损伤并最终导致细胞死亡。另一方面，接受肉豆蔻提取物的组没有经历这些影响 (4)。

试管研究还发现肉豆蔻提取物对自由基具有强大的抗氧化作用（参见相关研究：5、6、7、8）。

2.它具有抗炎特性

慢性炎症与许多不利的健康状况有关，例如心脏病、糖尿病和关节炎 (9)。肉豆蔻富含抗炎化合物，称为单萜，包括槭烯、萜品醇和蒎烯。这些物质可以帮助减少体内炎症并使患有炎症的人受益 (1)。

此外，香料中发现的多种抗氧化剂，如花青素和酚类化合物，也具有抗炎特性（参见相关研究：1、10）。

一项研究诱导大鼠发炎，并用肉豆蔻油治疗其中一些。食用该油的大鼠的炎症、疼痛相关疼痛和关节肿胀显着减少 (11)。

肉豆蔻被认为通过抑制促进炎症的酶（11 和 12）来减轻炎症，但需要进一步研究以研究其对人体的抗炎作用。

3.可以增加性欲

一些动物研究表明，肉豆蔻可以提高性欲和性能力。

在两项研究中，与对照组相比，接受高剂量肉豆蔻提取物（每公斤体重 500 毫克）的雄性大鼠的性活动和性表现时间显着增加（参见相关研究：13 和 14）。

研究人员仍然不知道香料是如何增加性欲的。有些人认为这些影响是由于其刺激神经系统的能力，以及其高含量的植物化合物 (13)。

在传统医学中，就像在南亚使用的 Unani 药物一样，肉豆蔻用于治疗性障碍。然而，缺乏对其对人类性健康影响的研究（14 和 15）。

4.具有抗菌性能

肉豆蔻已被证明对潜在有害的细菌菌株具有抗菌作用，例如 变形链球菌 和 聚集性放线菌，这会导致蛀牙和牙龈疾病。

一项试管研究发现，肉豆蔻提取物对这些细菌和其他细菌表现出强大的抗菌作用，包括 牙龈卟啉单胞菌 (16).还发现肉豆蔻可以抑制有害细菌菌株的生长。 大肠杆菌，例如 O157，可导致人类严重疾病甚至死亡（1 和 17）。

虽然肉豆蔻显然具有抗菌特性，但还需要对人类进行进一步研究，以确定它是否可以治疗细菌感染或预防人类与细菌相关的口腔健康问题。

5-7。它可以有益于多种健康状况

尽管研究有限，但研究表明肉豆蔻可能具有以下作用：

5. 有益于心脏健康

动物研究表明，尽管缺乏对人类的研究，但高剂量服用肉豆蔻补充剂可降低心脏病的危险因素，例如高胆固醇和高甘油三酯水平 (18)。

6. 改善心情

啮齿动物研究发现，肉豆蔻提取物对小鼠和大鼠具有显着的抗抑郁作用。需要进行研究以确定该物质是否对人类具有相同的作用（参见相关研究：19 和 20）。

7.帮助控制血糖

一项对大鼠的研究表明，用高剂量的肉豆蔻提取物治疗可显着降低血糖水平并改善胰腺功能 (21)。然而，这些影响仅在接受高剂量提取物的动物中进行了测试。仍然需要人体研究来确定高剂量肉豆蔻补充剂对人体是否安全有效。

8. 多才多艺，美味可口

这种流行的香料在厨房中有多种用途。您可以单独使用肉豆蔻或与其他香料如豆蔻、丁香和肉桂一起使用。它具有甜美、温暖的味道，这就是为什么它通常被添加到馅饼、蛋糕、饼干、面包、奶油甚至水果沙拉等甜点中。

肉豆蔻也适用于咸味、味道温和的肉类菜肴，如猪排和咖喱羊肉。它可以洒在并与淀粉类蔬菜如红薯和各种类型的南瓜很好地混合，创造出一种深沉而有趣的味道。

此外，您可以将肉豆蔻添加到热饮或冷饮中，包括冷热巧克力、印度奶和藏红花拿铁咖啡。如果您使用整个肉豆蔻，请使用小型磨碎机，这是获取少量调味料的理想选择 - 肉豆蔻新鲜磨碎后更美味，适合搭配新鲜水果、燕麦或酸奶。

预防措施

虽然肉豆蔻在少量食用时不太可能造成伤害，就像在用作香料的情况下一样，但大剂量服用会导致不良副作用。

这是因为它含有肉豆蔻素和黄樟素化合物，大量服用会导致幻觉和肌肉协调性丧失等症状。根据一项研究，将肉豆蔻与致幻药物混合会增加危险副作用的风险 (22)。

事实上，2001 年至 2011 年间，美国伊利诺伊州报告了 32 起肉豆蔻中毒病例。其中 47% 的案例与故意摄入使用肉豆蔻产生精神作用的人有关 (22)。

肉豆蔻素是肉豆蔻精油的主要成分，具有强大的精神活性，被认为是造成这些毒性作用的原因 (23)。据报道，摄入 5 克香料的人会发生肉豆蔻中毒，这相当于每公斤体重约 1 至 2 毫克（参见关于它的研究：24）。

肉豆蔻中毒会导致严重的症状，如心跳加快、恶心、定向障碍、呕吐和激动。当与其他药物结合使用时，它甚至会导致死亡（参见有关它的研究：25 和 26）。

此外，对小鼠和大鼠的研究表明，长期服用高剂量的肉豆蔻补充剂会导致器官损伤。然而，尚不清楚人类是否也会经历这些影响（27、28 和 29）。

重要的是要注意，这些毒性作用与摄入大量肉豆蔻有关 - 而不是通常用于烹饪的少量肉豆蔻 (24)。为避免这些潜在的有害副作用，请避免食用过多的肉豆蔻，也不要将其用作消遣性药物。

结论

肉豆蔻是一种在世界各地的许多厨房中都能找到的香料。其温暖的杏仁味与许多食物完美融合，使其成为甜味和咸味菜肴的流行成分。

除了许多烹饪用途外，肉豆蔻还含有强大的植物抗炎化合物，可作为抗氧化剂。这可以改善情绪、血糖控制和心脏健康，尽管需要对人类的这些影响进行更多研究。

小心少量享用这种辛辣香料，因为大剂量会导致严重的副作用。