什么是木糖醇？
木糖醇在不提高血液胰岛素水平的情况下变甜，仍然有益于口腔健康
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白糖被视为现代饮食中最有害的加工食品之一。因此，木糖醇等无糖甜味剂越来越受欢迎。木糖醇看起来和尝起来都像糖，但它的卡路里更少，而且不会升高血糖水平。多项研究表明，它具有重要的益处，包括改善口腔健康。
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什么是木糖醇？
木糖醇被归类为糖醇。在化学上，糖醇结合了糖分子和酒精分子的特性。它们的结构使它们能够刺激舌头上的甜味感受器。
许多水果和蔬菜中都含有少量木糖醇，因此被认为是天然的。人类甚至通过正常的新陈代谢产生少量。
它是无糖口香糖、糖果、糖果、糖尿病友好食品和口腔护理产品中的常见成分。它具有类似于普通糖的甜味，但含有的卡路里减少了 40%：
- 食糖：每克 4 卡路里
- 木糖醇：每克 2.4 卡路里
商店购买的木糖醇为白色结晶粉末。由于它是一种精制甜味剂，它不含维生素、矿物质或蛋白质。从这个意义上说，它只提供空卡路里。它可以从桦木等树木或称为木聚糖的植物纤维中加工而来（请参阅此处的研究：1）。
虽然糖醇在技术上是碳水化合物，但它们中的大多数不会提高血糖水平，因此不算作精制碳水化合物，使它们成为低碳水化合物产品中受欢迎的甜味剂（参见研究：2）。
虽然“酒精”这个词是他名字的一部分，但让他喝醉的酒并不相同。糖醇对酒精依赖者是安全的。
它的升糖指数非常低，不会升高血糖或胰岛素。
白糖和高果糖玉米糖浆的负面影响之一是它们会增加血糖和胰岛素水平。
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由于它们的果糖含量很高，因此过量食用它们还会导致胰岛素抵抗和多种代谢问题（参见相关研究：3、4）。相比之下，木糖醇的果糖含量为零，对血糖和胰岛素的影响可以忽略不计（参见此处的研究：2、3）。因此，糖的任何有害影响都不适用于木糖醇。
木糖醇的血糖指数 (GI) - 衡量食物升高血糖的速度 - 仅为 7，而普通糖为 60 到 70。
它也可以被认为是一种有助于减肥的甜味剂，因为它所含的卡路里比糖少 40%。
对于患有糖尿病、糖尿病前期、肥胖症或其他代谢问题的人来说，木糖醇是糖的绝佳替代品。
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虽然目前还没有相应的人体研究，但对小鼠的研究表明，木糖醇可以改善糖尿病症状，减少腹部脂肪，甚至可以防止高热量饮食导致体重增加（参见此处的研究：5、6、7）。
这对口腔健康有好处
许多牙医建议使用含木糖醇的口香糖——这是有充分理由的。研究得出结论，木糖醇有益于口腔健康，有助于预防蛀牙。蛀牙的主要危险因素之一是一种叫做 变形链球菌.虽然牙齿上的一些牙菌斑是正常的，但过量会刺激免疫系统攻击细菌。这会导致牙龈炎等炎症性疾病。
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这些口腔细菌以食物中的葡萄糖为食，但不能使用木糖醇。因此，用木糖醇代替糖会减少有害细菌的可用食物（参见此处的研究：8）。他们不能把它当作食物，但他们仍然吃它。吸收木糖醇后，细菌无法代谢葡萄糖——这会导致它们的能量产生途径堵塞并最终死亡。换句话说，当用木糖醇口香糖或将其用作甜味剂时，口腔中的有害细菌会饿死（参见此处的研究：9）。
在一项研究中，木糖醇加糖口香糖将有害细菌的含量降低了 27% 至 75%，而有益细菌的含量保持不变。在动物身上进行的其他研究也得出结论，木糖醇可以增加消化系统对钙的吸收，保护其免受骨质疏松症的影响并强化牙齿（参见此处的研究：10、11）。
人类研究表明，木糖醇——无论是替代糖还是将其添加到饮食中——可以减少 30-85% 的牙菌斑和蛀牙（参见此处的研究 12、13、14）。
由于炎症是许多慢性疾病的根源，因此减少牙菌斑和牙龈炎症对整个身体也有好处。
减少耳部感染和鹅口疮
嘴、鼻子和耳朵都交织在一起。因此，生活在口腔中的细菌最终会导致耳部感染——这是儿童常见的问题。事实证明，木糖醇可以以与抑制产生斑块的细菌相同的方式使其中一些细菌挨饿（参见相关研究：15）。
一项针对反复耳部感染儿童的研究发现，每天使用含木糖醇的口香糖可使感染率降低 40%。
木糖醇还可以对抗酵母菌 白色念珠菌，这可能会导致念珠菌感染。它降低了酵母粘附在表面上的能力，从而有助于防止感染（参见相关研究：15）。
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其他潜在的健康益处
胶原蛋白是体内含量最丰富的蛋白质，大量存在于皮肤和结缔组织中。
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一些大鼠研究表明，木糖醇与胶原蛋白生成增加有关，这可能有助于抵消衰老对皮肤的影响（参见此处的研究：16、17）。
木糖醇还可以预防骨质疏松症，因为它会增加骨量和骨矿物质含量（参见此处的研究：18, 19）。此外，它还可以在肠道中喂养益生菌，充当可溶性纤维并改善消化系统健康（参见相关研究：20）。
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它对狗有剧毒
在人类中，木糖醇被缓慢吸收并且对胰岛素的产生没有可测量的影响。但是，对于狗却不能这样说。当他们摄入木糖醇时，身体会将其与葡萄糖混淆并开始产生大量胰岛素。
然后狗的细胞开始从血液中吸收葡萄糖，这会导致低血糖或低血糖，甚至死亡（参见此处的研究：21）。
木糖醇也会对狗的肝功能产生不利影响，高剂量会导致肝功能衰竭（参见此处的研究：22）。
一只狗只需要每公斤体重 0.1 克就会受到影响。因此，一只 3 公斤重的吉娃娃只吃 0.3 克木糖醇就会生病。这比一块口香糖所含的量还少。
如果您是狗主人，请将木糖醇远离您的家。如果您认为您的狗不小心吃了木糖醇，请立即带他去看兽医。
使用方法及副作用
木糖醇通常耐受性良好，但有些人在大量食用时会出现消化副作用。糖醇可以将水吸入肠道或被肠道细菌发酵（参见此处的研究：23）。这会导致胀气、腹胀和腹泻。然而，身体似乎很好地适应了木糖醇。
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如果你慢慢增加摄入量并给你的身体时间来适应，你可能不会遇到任何负面影响。长期食用木糖醇似乎是完全安全的。
在一项研究中，每月平均摄入 1.5 公斤木糖醇的人——每日最大摄入量超过 30 汤匙（400 克）——没有受到任何负面影响。
人们使用糖醇来使咖啡、茶和各种食谱变甜。您可以以 1:1 的比例用木糖醇代替糖。如果您患有肠易激综合征 (IBS) 或不耐受，请小心使用糖醇并考虑完全避免使用它们。
木糖醇非常适合用于不含三氯生等有害物质的自制漱口水。看看下面的食谱：
木糖醇漱口水
您可以将木糖醇的特性与薄荷等精油相结合， 桉树、丁香和肉桂，科学证明它们对口腔健康也有好处。一种广受欢迎的配方是“灵药”。它不能被摄入，但它非常适合作为漱口水日常使用，如果你有喉咙痛，它很适合漱口。如果您对薄荷过敏，请勿使用薄荷油和桉树油。
原料
- 200毫升水
- 2汤匙木糖醇
- 3滴肉桂精油
- 5滴丁香精油
- 5滴精油来自 桉树
- 10滴薄荷精油
制备方法
将所有成分在水中彻底混合，直到木糖醇溶解。存放在带盖的玻璃容器中。总是在刷牙后使用。为了治疗喉咙痛，每天漱口三到四次，每次两分钟。完全不要摄取内容！仅用作漱口水或漱口水。提到的成分，主要是精油的形式，对引起炎症的有害细菌有有效的作用。此外，它们非常适合对抗蛀牙。
