如何用五种食谱类型制作自制番茄酱
自制番茄酱比现成的番茄酱更美味、更健康。
现成的番茄酱似乎是一个更简单实用的选择，尤其是在日常生活匆忙的情况下，但它并不是很健康，因为罐装的现成番茄酱可能含有双酚，一种怀疑会导致荷尔蒙失调的防腐剂（学习更多关于文章中的主题：“了解双酚的类型及其风险”）。以下是五种自制番茄酱配方，供您制作自己的番茄酱。它比你想象的要简单！
自制番茄酱配胡萝卜
原料
- 500克番茄酱（圆形或长熟的）
- 1个小洋葱
- 1个小胡萝卜或半个中等胡萝卜
- 1 片芹菜
- 盐调味
- 4汤匙油
- 3片或更多罗勒叶
- 蔬菜过滤器
制备方法
- 将油、洋葱、芹菜和切碎的胡萝卜放入平底锅中，直至变成褐色；
- 加入洗净切好的西红柿、盐和罗勒，用极小火（约半小时）煮。不时搅拌以免烧焦 - 酱汁可能会起泡，所以将锅盖上或半盖上；
- 将酱汁通过蔬菜加工机，使其光滑；
- 检查一致性是否牢固；如果太水，把酱汁放回锅里，用小火煮久一点。
锅里的番茄酱
原料
- 300 克樱桃番茄
- 盐调味
- 3汤匙油
- 1 大瓣整瓣大蒜（如果小则 2 瓣）
- 1片月桂叶（可选）
制备方法
- 将大蒜去皮，将其整个放入煎锅中，在油中呈棕色。
- 当大蒜变成金黄色时，将切半的西红柿和干月桂叶一起放入平底锅中用中火煮。
- 当番茄开始松皮时，酱汁就做好了。
番茄酱配洋葱
原料
- 500 克番茄酱
- 2个切碎的中等洋葱
- 盐调味
- 4勺油
- 可选的罗勒（一些叶子）
- 一块胡萝卜（去除番茄的酸味）
制备方法
- 将洋葱在油中加热至褐色。
- 加入洗净切好的西红柿，煮30分钟左右。
- 检查稠度并始终搅拌，以免燃烧或粘在底部。
- 酱汁做好后，用打蛋器打匀 混合器 压碎番茄皮
烤箱里的番茄酱
原料
- 300 克西红柿
- 3个小蒜瓣（根据口味）
- 芳香香草（牛至、马郁兰、罗勒、黑胡椒、百里香或干调味料）
- 盐调味
- 面包屑
- 橄榄油
制备方法
- 将西红柿洗净并切成两半，放在烤盘上。
- 在上面撒盐，加入切碎的大蒜（去掉大蒜内部的线，因为它会导致消化不良）、香草，然后在上面涂上大量的油。
- 以 180°C 烘烤约 20 分钟，直至番茄表皮呈金黄色。
- 混合西红柿，酱汁就可以搭配任何意大利面了。
番茄酱配大蒜、油和胡椒
原料
- 2大瓣大蒜
- 6汤匙油
- 1个新鲜的辣椒
- 3个西红柿
- 盐调味
制备方法
- 在平底锅中，将整个蒜瓣和胡椒（整个或切碎的）放入大量的油中，使其变成褐色；
- 加入西红柿，为酱汁增添风味和颜色。撒上少许盐，就完成了；
- 将煮熟的意大利面从水中取出（包装上标明烹饪前约两分钟），然后将其扔进锅中，以获得自制番茄酱的味道。
