姜黄具有抗炎和抗氧化特性。
姜黄素是一种在姜黄中发现的化合物，也有助于对抗某些类型的癌症。
严格来说，藏红花是该物种花朵的一块柱头。 番红花，鸢尾科植物。然而，在巴西，该术语通常用于指代姜黄，它是该物种植物根的一部分。 长姜黄.姜黄也被称为姜黄和黄姜，是一种原产于亚洲的植物，能产生强烈的黄色香料。这种香料被广泛用作烹饪的调味品——主要是在印度。然而，藏红花不仅仅靠烹饪而生存。它可以与天然组织染料一起使用，也因其药用特性而闻名，这要归功于姜黄素，姜黄素是其中存在的色素的名称，具有抗氧化和抗炎作用。
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营养学家和医生经常提醒我们吃颜色鲜艳的食物，因为颜色与抗氧化剂有关。因此，藏红花的浓烈颜色似乎物有所值：研究表明姜黄素在对抗癌症和其他疾病方面的有效性。 “姜黄已经被研究了很多，因为使用它的人不会患各种疾病，包括各种类型的癌症和心脏问题”，营养学家杰奎琳·德奥利维拉说。
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1. 阻止癌症生长
中医已经用姜黄来消除体内外的炎症，但西医也认识到了这种产品的好处。加州大学的医生发现，这种色素阻止了一种促进头颈部癌症生长的酶。在这项研究中，21 名头颈癌患者咀嚼了两片含有 1,000 毫克姜黄素的药片。结果发现，该化合物抑制了促进癌症的酶，从而阻止了恶性细胞的发展。
2.具有抗氧化性
姜黄也是一种抗氧化剂。马里兰大学医学中心强调，姜黄素中的抗氧化剂可以对抗致癌自由基，减少或防止它们对我们身体造成的损害。除了其抗癌特性外，该化合物还具有强大的抗炎作用。亚利桑那大学研究了姜黄对类风湿性关节炎大鼠的影响。结果：姜黄素抑制关节炎症。
“正在研究的姜黄素的特性包括降低胆固醇水平、通过延迟转移来对抗癌症、治疗关节炎以具有抗炎特性、帮助蛋白质消化、促进营养吸收和调节新陈代谢。它具有杀菌、抗氧化作用、血液净化、排毒、镇静和保护心血管系统”，营养学家 Jacqueline de Oliveira 总结了该化合物的益处。拥有如此多的健康益处，营养师给出了如何将藏红花融入您的饮食的提示：“您可以通过在沙拉、汤、米饭、肉类和蔬菜上撒一茶匙来食用藏红花。500 毫克胶囊”（在食用姜黄作为药物之前，咨询你的医生）。
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以下是藏红花的更多用途：
长寿茶
日本小岛冲绳是世界上预期寿命最长的岛屿之一，岛上的居民每天都喝藏红花茶。做你的，煮四杯水，加入一茶匙姜黄粉，用小火炖10分钟。过滤并加入姜以增加风味。
去除头皮屑
许多人声称姜黄和橄榄油的组合可以帮助对抗头皮屑。将调味品和您选择的油混合——可以是荷荷巴油、椰子油、橄榄油——按摩头皮，让混合物静置 15 分钟。正常冲洗头发。
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更安全的肉
堪萨斯大学的研究人员发现，在肉类中添加香料可以将杂环胺的含量降低多达 40%。鸡肉和红肉在高温下烹饪时会形成杂环胺，例如在烧烤时。此类物质的消耗与患癌症的风险增加有关。
缓解扭结
当您扭伤时，传统的顺势疗法是将一份盐与两份姜黄和少许水制成糊状物，以达到所需的稠度。将糊状物涂在受影响的关节上，并用一块可能会弄脏的布包起来。保持 20 分钟到一个小时。每天涂抹一次（你的皮肤会有点斑驳——不要涂抹在不想让皮肤泛黄的地方）。
镇定胃
姜黄长期以来一直被用来缓解胃部不适。哦 美国国立卫生研究院 (NIH) 美国建议每天四次服用 500 毫克姜黄来镇静胃。
