什么是沙门氏菌以及如何避免接触

沙门氏菌是全球重大的公共卫生问题。

沙门氏菌

由 Miguel Andrade 编辑和调整大小的图像,可在 Unsplash 上找到

沙门氏菌 是一种通过受污染的食物传播的病原菌。它们是被认为是世界范围内重大公共卫生问题的芽孢杆菌型细菌。它们寄居在人类和动物身上。

感染者 沙门氏菌 具有高度传染性,被称为沙门氏菌病。接触受感染的人和动物、被污染的食物和物品 沙门氏菌 会导致感染。

沙门氏菌病的症状可能包括:

  • 食欲不振
  • 腹泻
  • 腹部抽筋
  • 剧烈头痛
  • 发冷
  • 发烧
  • 恶心
  • 呕吐
  • 血便

如何避免污染

属细菌 沙门氏菌 通过粪口传播引起感染。当食物、水或被人类或动物粪便弄脏的物体与口腔接触时,就会发生这种情况。

吃生肉或未煮熟的肉是最常见的感染 沙门氏菌.美国疾病控制和预防中心估计,94% 的沙门氏菌病病例是由食用受污染的食物引起的,包括:
  • 牛肉
  • 猪肉
  • 秘鲁

生肉可以携带动物被屠宰前存在的粪便细菌。受污染的鸟蛋也会携带细菌 沙门氏菌 .特别是吃生鸡蛋会增加感染的风险 沙门氏菌 .

未清洗的水果和蔬菜也可能携带粪便细菌。细菌可以通过肥料或受污染的水感染水果和蔬菜。细菌也可能来自沉积在水果或蔬菜种植地附近的动物粪便。

它是如何在人与人之间传播的

沙门氏菌病具有很强的传染性。它可以被感染者传染,即使他们没有任何症状或已成功接受抗生素治疗。接触携带细菌的人的唾液可以传播它。接触粪便细菌的接吻和性接触,如肛交,也会增加对该属细菌的脆弱性。

分享被污染的物品 沙门氏菌 它也可以产生感染。最常见的项目包括:

  • 餐具,如叉子或勺子
  • 玻璃
  • 水瓶
  • 润唇膏
  • 口红
  • 香烟
  • 雪茄
  • 稻草

将物体放入口中被活动性感染者接触的物体也会传播沙门氏菌病。

沙门氏菌病的症状通常持续约 4 到 7 天。一个人在症状消退后数周甚至数月后仍可传播细菌。

北达科他州卫生部指出,大约 1% 的成年人和 5% 的婴儿感染 沙门氏菌 他们的粪便中仍然有一年或更长时间的细菌痕迹。大多数细菌 沙门氏菌 在它们不再具有传染性之前,可以在干燥的表面上存活长达四个小时。但成活率 沙门氏菌 这也取决于物种。一项研究发现,该物种 肠炎沙门氏菌 可以存活四天,数量足以引起感染。

如何避免接触沙门氏菌

预防沙门氏菌病的最佳方法是采取措施尽量减少接触细菌。 沙门氏菌 .这些提示还可以防止将沙门氏菌病传染给他人:

  • 不要与患有沙门氏菌病的人分享任何东西。此外,如果您被感染,请勿分享任何接触过您的手或嘴的物品;
  • 如果您或其他人感染了细菌,请勿接吻或发生性行为;
  • 避免与他人分享任何接触过您嘴巴的东西,直到您确定它不再携带细菌;
  • 接触爬行动物、两栖动物、牛马等动物、野生动物、宠物等动物后,应立即洗手;
  • 清洁与生肉或其他可能携带细菌的生食接触的任何表面。
  • 在接触生肉或未清洗的水果和蔬菜之前和之后彻底洗手;
  • 不要喝生的、未经高温消毒的或未经净化的液体,尤其是牛奶和水;
  • 彻底煮熟肉类、蛋类和其他动物产品,以通过加热杀死细菌或避免食用它们;
  • 购买或准备食物后立即冷藏;
  • 定期检查通知 记起 当地超市的食物;
  • 扔掉任何食物或倒入任何您怀疑被污染的水。

改编自健康热线


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