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牛至含有抗氧化剂，有助于对抗病毒和细菌，还有其他好处

牛至是一种存在于世界各地许多厨房中的香料。它可以是新鲜的、干燥的或以精油的形式出现，并提供显着的健康益处。虽然通常少量使用，但牛至含有一些重要的营养素。根据一项研究，只需一茶匙干牛至就可以提供约 8% 的每日维生素 K 需求量。从帮助对抗细菌到减少炎症，其他研究已经研究了牛至的一系列潜在益处。查看：

1. 富含抗氧化剂

牛至富含抗氧化剂，这些化合物有助于对抗体内有害自由基造成的损害。自由基的积累与癌症和心脏病等慢性疾病有关（参见此处的研究：1、2）。

几项试管研究发现牛至和牛至油富含抗氧化剂（参见 3、4 的研究）。牛至精油特别富含香芹酚和百里酚，这两种抗氧化剂可以帮助防止自由基引起的细胞损伤（参见此处的研究：5）。

与水果和蔬菜等其他富含抗氧化剂的食物相结合，牛至可以提供健康剂量的抗氧化剂，有助于改善健康。

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2. 可以帮助对抗细菌

牛至含有某些具有强效抗菌特性的化合物。

一项试管研究表明，牛至精油有助于阻止牛至的生长 大肠杆菌 和 铜绿假单胞菌，可引起感染的两种细菌菌株。

另一项试管研究发现，牛至可以对抗 23 种细菌。

此外，一项比较牛至、鼠尾草和百里香精油的抗菌活性的试管研究得出的结论是，牛至精油是继百里香之后对细菌最有效的精油之一。

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3. 有助于抗癌

如您所知，牛至富含抗氧化剂。这些化合物不仅可以中和自由基损伤，还可以帮助预防癌症（参见此处的研究：6）。

一些试管研究表明，牛至及其成分可以帮助杀死癌细胞。

一项试管研究用牛至提取物治疗人类结肠癌细胞，发现它可以阻止癌细胞的生长并有助于杀死它们。

另一项试管研究表明，牛至的一种成分香芹酚也有助于抑制结肠癌细胞的生长和扩散。

然而，这些研究使用了大量的牛至及其化合物。需要使用正常摄入量进行人体研究以确定其影响。

4.它可以帮助减少病毒感染

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除了对抗细菌外，一些试管研究发现，牛至及其成分还可以抵御某些病毒。

特别是香芹酚和百里酚是牛至中的两种与抗病毒特性相关的化合物。在一项试管研究中，香芹酚在治疗后一小时内灭活了诺如病毒，这是一种导致腹泻、恶心和胃痛的病毒感染。

另一项试管研究发现，百里酚和香芹酚在短短一小时内就灭活了 90% 的单纯疱疹病毒。虽然这些结果很有希望，但还需要进一步研究牛至如何影响人类的病毒感染。

5.它可以减少炎症

炎症是由于疾病或受伤而发生的正常免疫反应。然而，据信慢性炎症会导致心脏病、糖尿病和自身免疫性疾病等疾病的发展（参见此处的研究：7）。

牛至富含抗氧化剂，可以帮助中和自由基并减少炎症（请参阅此处的研究）。

它还含有已被证明具有抗炎特性的化合物，例如香芹酚。在一项动物研究中，香芹酚将大鼠爪子的肿胀减少了 57%。

另一项动物研究表明，百里香和牛至精油的混合物减少了患有结肠炎或发炎结肠的小鼠体内炎症标志物的数量。

请记住，这些研究着眼于高度浓缩的牛至及其成分的影响。需要更多的分析来确定正常剂量如何影响人类炎症。

6. 容易添加到饮食中

虽然您可以将牛至视为比萨饼和其他意大利面的独特馅料，但它用途广泛，用途广泛。

尝试将整片牛至叶与其他蔬菜混合制成营养丰富的沙拉，或将牛至叶撒在酱汁、汤或炖菜中。

您还可以用它来制作新鲜的香蒜酱或沙拉酱、调味蛋白质菜肴或自制酱汁。

7. 对抗登革热蚊子幼虫

米纳斯吉拉斯州天主教大学 (PUC) 和 Ezequiel Dias 基金会 (Funed) 的一项调查证明了使用牛至油和丁香油杀死蚊子幼虫的效率 埃及伊蚊.与繁殖地接触后，油会在 24 小时内杀死幼虫。