受汞污染的鱼类：对环境和健康的威胁
了解世界不同地区（包括巴西）的鱼类中发现汞的方式和原因
格雷戈尔·莫泽 (Gregor Moser) 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到
在鱼中发现汞不是谎言。这种天然存在于空气、土壤和水中的金属通过人为活动污染了环境；其中， 国家资源保护委员会 指出产生最大汞污染的是采矿和热电厂燃烧矿物煤。
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汞
汞在室温下以液态存在，但当温度升高时，它很容易以汞蒸气的形式挥发到大气中。一旦进入大气，汞蒸气就会沉积或转化为可溶形式并融入雨水循环。当可溶时，它可以再次挥发并返回大气，或者它可以留在水生环境中，在那里它会被水生环境沉积物中存在的微生物转化为甲基汞[CH3Hg]+。
甲基汞污染了整个食物链，从浮游植物到肉食性鱼类。由于其较长的停留时间，甲基汞在摄入后仍会结合到人体组织中。因此，随着生物体以其他已经在其组织中积累汞的生物为食，汞在食物链中的浓度变得越来越高。这个过程称为生物累积。
因此，上链肉食性鱼类的甲基汞浓度最高。通过将这些受汞污染的鱼纳入我们的饮食，我们将自己包括在这个过程中并摄入了高浓度的汞。
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巴西汞的主要污染源
环境部指出，缺乏大气中汞浓度的数据。但它声称金矿开采和大片森林地区的燃烧是该国主要的汞排放。
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根据矿产和能源部的报告，目前黄金生产主要分别发生在米纳斯吉拉斯州、帕拉州、巴伊亚州和马托格罗索州。
据环境部称，该国其他频繁接触的形式与制造氯苏打、制造和回收荧光灯、制造温度计、制造电池和牙科材料的活动有关。
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中毒
根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，人体血液中的高浓度汞与食用受甲基汞污染的鱼类之间存在直接关系
根据巴西环境部编制的《巴西汞的初步诊断》，高营养级生物（食物链顶端的捕食者）中 90% 的汞以甲基汞的形式存在。
甲基汞 [CH3Hg]+ 被认为是对人体最有害的汞形式之一。它是一种神经毒素，能够穿过胎盘和血脑屏障，对发育中的大脑产生负面影响。因此，孕妇在食用可能受汞污染的鱼类时应更加小心。
孕妇接触甲基汞 [CH3Hg]+ 会损害婴儿的神经系统并导致儿童期的学习和认知障碍。此外，美国国家癌症研究所将甲基汞归类为可能具有致癌作用的物质。
人类汞中毒是一个公共卫生问题，主要影响以鱼类为饮食基础的河边人口。即便如此，该主题仍应引起所有经常食用鱼的人的注意。
为了消费者安全，国家卫生监督局 (Anvisa) 制定了一项法令，规定捕食性鱼类中汞的最大浓度不得超过 1mg/kg，非捕食性鱼类中汞的最大浓度不得超过 0.5mg/kg。当超过这些值时，这批鱼就会被扣押。
然而，这一举措并没有降低河边人口面临的风险，也没有减少污染造成的环境破坏。在这种情况下，有必要直接采取行动减少汞排放源。
