了解蛋黄酱对健康的影响
如果适量食用，蛋黄酱可以成为健康饮食的一部分
蛋黄酱于 1756 年在西班牙巴利阿里群岛社区的 Maó 市发明，被黎塞留公爵带到法国，并在世界多个国家流行。根据研究“详细说明不同类型植物油的蛋黄酱”，由农业工业科学与技术研究生项目 (DCTA) 提供。
加工蛋黄酱最常用的油是大豆和向日葵蔬菜，后者与大豆不同，因为它含有更高浓度的多不饱和脂肪酸，如欧米茄 3 和欧米茄 6（它们不是由身体产生的必需脂肪酸，但必须在场）。由于它们是植物油，因此油中含有被认为对身体有益的脂肪，例如多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，并且不含可怕的反式脂肪。
蛋黄酱的成分对健康造成的危害引起了争议，因为它含有有益脂肪，如果适量食用，有助于增加 HDL，称为“好胆固醇”。由于蛋黄酱含有如此高的脂肪，它会导致卡路里大量增加，从而损害一个人的健康。因此，应适量食用。
例如，根据对帕拉伊巴州立大学药学课程“帕拉伊巴坎皮纳格兰德毒理学服务中心报告的食物中毒流行病学概况”的调查，发现食物中毒的比例仅为 7%。通过摄入蛋黄酱。
但调查本身指出，这个百分比可以被认为是近似值，因为这种类型的产品被圣保罗居民广泛使用，例如，他们在 2001 年平均每天消费 10.5 吨蛋黄酱和酱汁和调味料。
换句话说，蛋黄酱是不好喝的，过量和适量使用不会引起那么多的后顾之忧。然而，该产品的消费量一直很高，因此可能会出现中毒和健康问题。控制这种酱汁用量的一种方法是制作自己的蛋黄酱。看看自制蛋黄酱的简单食谱，它比工业化蛋黄酱更美味、更健康，因为你负责准备酱汁。
