胡椒的惊人健康益处
辣椒素是存在于多种辣椒种类中的生物活性化合物，具有辛辣味和健康益处。
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胡椒是植物科各种辛辣水果的总称。 茄科、桃金娘科和胡椒科.各种食用辣椒主要用作调味品，可煮熟、脱水、磨成粉。红辣椒粉被称为辣辣椒粉。
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另一方面，甜辣椒粉是由辣椒粉制成的，虽然不辣，但它是一种与卡宴辣椒、辣椒、塔巴斯科辣椒和辣椒同属的水果。 茄科 和植物属 辣椒 .这些辣椒与黑胡椒（也叫黑胡椒，学名是 黑胡椒.
辣椒素是辣椒中的主要生物活性化合物 辣椒，负责其独特的风味，辛辣和健康益处。查看：
红辣椒的好处
一汤匙（15 克）生的新鲜红辣椒可以提供：- 卡路里：6
- 蛋白质：0.3克
- 碳水化合物：1.3克
- 糖：0.8克
- 纤维：0.2克
- 脂肪：0.1克
维生素和矿物质
辣椒富含多种维生素和矿物质。然而，由于它的摄入量很小，它对推荐的每日摄入量的贡献是无关紧要的。但出于好奇，要知道胡椒虽然不是维生素和矿物质的重要来源，但它包含：- 维生素 C：胡椒富含这种强大的抗氧化剂，对伤口愈合和免疫功能很重要；
- 维生素B6：在能量代谢中起重要作用；
- 维生素 K1：也称为叶绿醌，维生素 K1 对凝血和健康的骨骼和肾脏至关重要；
- 钾：一种具有多种功能的必需矿物质，当摄入足够量时，钾可以降低患心脏病的风险；
- 铜：西方饮食中通常没有铜，它是一种必不可少的微量元素，对强健骨骼和健康神经元很重要；
- 维生素A：红辣椒富含β-胡萝卜素，人体会将其转化为维生素A。
- Capsantin：辣椒中的主要类胡萝卜素，负责抗癌的红色和抗氧化特性；
- 辣椒素：辣椒中研究最多的植物化合物之一，辣椒素负责辣（辣）味及其许多健康影响；
- Synapic Acid：也称为芥子酸，这种抗氧化剂具有多种潜在的健康益处；
- 阿魏酸：与芥酸一样，阿魏酸是一种抗氧化剂，可以帮助预防多种慢性疾病。
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但是，根据一项研究，成熟（红）辣椒的抗氧化剂含量远高于绿（未成熟）辣椒。
缓解疼痛
辣椒中的主要生物活性化合物辣椒素具有一些独特的特性。它与疼痛感受器结合，在不造成任何真正伤害的情况下产生灼烧感。
即便如此，随着时间的推移，大量食用辣椒（或辣椒素）会使疼痛感受器变得不敏感，从而降低感知辣椒味道的能力。辣椒素还使这些受体对其他形式的疼痛不敏感，例如胃反流引起的胃灼热。
一项研究发现，每天食用 2.5 克红辣椒的胃灼热患者在为期五周的治疗开始时病情恶化，但随着时间的推移会有所改善。另一项为期六周的研究表明，每天吃三克胡椒可以改善胃反流患者的胃灼热。
然而，脱敏效果似乎不是永久性的。一项研究发现，这种效果在停止食用辣椒素后 1-3 天逆转。
减肥
肥胖是一种严重的健康状况，会增加许多慢性疾病（如心脏病和糖尿病）的风险。一些证据表明，辣椒素可以促进减肥、降低食欲和增加脂肪燃烧（参见此处的研究：9、10）。
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一些研究表明，十克红辣椒可以显着增加男性和女性的脂肪燃烧（查看此处的研究：11、12、13、14、15、16）。
辣椒素还可以减少热量摄入。一项对 24 名经常食用辣椒的人进行的研究发现，饭前摄入辣椒素会导致热量摄入降低。
此外，与其他健康生活方式策略相结合，经常食用红辣椒补充剂或辣椒素有助于减轻体重（参见相关研究：17）。
然而，胡椒本身可能不是很有效。此外，对辣椒素作用的耐受性会随着时间的推移而发展，从而限制其有效性（参见此处的研究：18）
延长寿命
根据中国的一项调查，持续食用辣椒等辛辣食物可将死亡风险降低 14%。
研究人员对中国近 50 万人的饮食进行了七年多的研究，发现每周吃一两天辛辣食物的人死亡风险降低 10%。此外，每周食用此类食物超过三天的人的风险降低了 14%。根据分析，吃新鲜辣椒而不是干辣椒的中国人死于癌症、缺血性心脏病和糖尿病的风险往往较低。
不良影响
胡椒会对某些人产生不利影响，而许多人不喜欢这种灼烧感。
灼烧感
胡椒以其辛辣的味道而闻名。造成这种情况的物质是辣椒素，它与疼痛感受器结合并引起强烈的灼烧感。
为此，从辣椒中提取的复方辣椒油树脂是辣椒的主要成分。 喷剂 胡椒（见这里的研究：19）
大量使用时，它会导致严重的疼痛、炎症、肿胀和发红（参见此处的研究：20）。随着时间的推移，经常接触辣椒素会导致某些疼痛神经元对其他疼痛变得不敏感。
