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如果准备得当，康普茶对您的健康非常有益。

由 Klara Avsenik 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到

康普茶是一种发酵饮料，已经食用了数千年。除了富含抗氧化剂外，它还含有益生菌——对身体有益的微生物。

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康普茶的好处

1. 它是益生菌的来源

人们相信，制作和摄取康普茶的习惯起源于中国或日本。制备包括将特定菌株的细菌、酵母和糖添加到红茶或绿茶中，然后让它发酵一周或更长时间（检查在这里学习尊重：1）。在这个过程中，细菌和酵母在液体表面形成一层蘑菇状的薄膜，也称为SCOBY。

SCOBY 是细菌和酵母的活共生菌落，可用于发酵康普茶的新菌落。发酵过程产生乙酸（也存在于醋中）和其他几种酸性化合物、酒精和气体，使其碳酸化（参见此处的研究：2）。

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许多细菌也在混合物中生长。尽管仍然没有证据表明康普茶具有益生菌的益处，但它含有几种可能具有益生菌功能的乳酸菌（参见相关研究：3）。

益生菌为肠道提供健康的细菌，可以改善健康的许多方面，包括消化、炎症甚至减肥。因此，在您的饮食中加入康普茶等饮料可以通过多种方式改善您的健康。

2.绿茶的好处

绿茶是地球上最健康的饮料之一，因为它含有生物活性化合物，如多酚，可在体内充当强大的抗氧化剂（参见此处的研究：4）。

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用绿茶制成的康普茶含有许多相同的植物化合物，并且可能具有一些相同的好处（参见此处的研究：5）。研究表明，经常喝绿茶可以增加你燃烧的卡路里数量、减少腹部脂肪、提高胆固醇水平、帮助控制血糖等（参见相关研究：6、7、8、9）。

研究还表明，饮用绿茶的人患前列腺癌、乳腺癌和结肠癌的风险降低（参见此处的研究：10、11、12）。

3.富含抗氧化剂

抗氧化剂是对抗自由基的物质，自由基是可以损害细胞的活性分子（参见相关研究：13、14）。

许多科学家认为，天然存在于食品和饮料中的抗氧化剂比抗氧化剂补充剂更有益于健康（参见相关研究：15）。康普茶，尤其是用绿茶制成的，似乎对肝脏有抗氧化作用。

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对大鼠的研究一致发现，食用康普茶可以定期降低化学物质引起的肝毒性，在某些情况下至少降低 70%（参见此处的研究：16、17、18、19）。 .虽然没有关于这个话题的人体研究，但对于肝病患者来说，它看起来是一个很有前途的研究领域。

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4. 提高免疫力

红茶菌发酵过程中产生的主要物质之一是醋酸，醋中也含有大量醋酸。像茶多酚一样，醋酸能够杀死许多潜在的有害微生物（参见此处的研究：20）。

用红茶或绿茶制成的康普茶具有抗菌特性，特别是对引起念珠菌病的细菌（参见此处的研究：21）。

这些抗菌作用抑制了不需要的细菌和酵母的生长，但不会影响康普茶发酵中涉及的有益益生菌和酵母。

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5. 降低患心脏病的风险

心脏病是世界上主要的死亡原因（参见此处的研究：22）。对大鼠的研究表明，康普茶可以在短短 30 天内大大改善心脏病的两种标志物，“坏”低密度脂蛋白和“好”高密度脂蛋白胆固醇（参见此处的研究：23, 24）。

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最重要的是，茶（尤其是绿茶）可以保护低密度脂蛋白胆固醇颗粒免受氧化，这被认为有助于预防心脏病（参见此处的研究：25、26、27）。事实上，喝绿茶的人患心脏病的风险降低了 31%，康普茶也有这一好处（参见此处的研究：28, 29, 30）。

6. 帮助管理 2 型糖尿病

2 型糖尿病影响全球超过 3 亿人。它的特点是高血糖水平和胰岛素抵抗。一项对糖尿病大鼠的研究发现，康普茶减缓了碳水化合物的消化，从而降低了血糖水平；并且还改善了肝肾功能。

用绿茶制成的康普茶可能更有益，因为绿茶可降低血糖水平（参见相关研究：31）。事实上，对近 300,000 人进行的研究回顾发现，喝绿茶的人患糖尿病的风险降低了 18%。

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7. 预防癌症

癌症是世界范围内导致死亡的主要原因之一。它的特点是细胞突变和不受控制的细胞生长。在试管研究中，康普茶因其高浓度的多酚和抗氧化剂而有助于防止癌细胞的生长和扩散（参见此处的研究：33, 34）。

据信，用于制作康普茶的茶中的多酚除了会促进癌细胞的死亡外，还能阻止基因突变和癌细胞的生长（参见此处的研究：35）。出于这个原因，喝茶的人患各种癌症的可能性要小得多也就不足为奇了（参见此处的研究：36、37、38）。但是，康普茶是否对人有抗癌作用，尚未得到证实。需要更多的研究。

8.必须正确完成

康普茶富含益生菌，具有许多潜在的健康益处。你可以买现成的，也可以自己在家制作。但是，请确保正确准备。

如果受到污染，过度发酵的康普茶会导致严重的健康问题甚至死亡。自制康普茶也可以含有高达 3% 的酒精（参见此处的研究：2, 39, 40, 41）。

最安全的选择是在商店或网上购买康普茶。商业产品味道鲜美，被认为不含酒精，因为它们的酒精含量必须低于 0.5%（请参阅此处的研究：42）。但是，请检查成分并尽量避免使用高糖品牌。如果您打算在家制作康普茶，请向专业人士学习最安全的制作康普茶的方法。