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大多数水果呈现蓝色、紫色和红色，花青素与类黄酮一样有益

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花青素是导致大多数水果呈现蓝色、紫色和红色的物质。在健康益处方面，它与类黄酮齐头并进。

花青素可以在黑莓、蓝莓、樱桃、juçara 水果和许多其他食物中找到。花青素有 600 多种，可用于食品着色和 pH 计等各种功能。在我们的身体中，花青素提供不同的好处。查看：

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花青素的好处

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抗氧化剂

这是花青素研究最多的作用。除了保护神经系统细胞免于变性外，它还具有对抗各种类型肿瘤的发展的能力，如结肠、乳腺、肝脏等，有助于预防阿尔茨海默病等疾病。具有最多花青素和抗氧化作用的水果是黑莓（了解更多关于这种水果的好处：“黑莓令人难以置信的好处”；

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消炎（药

多项研究表明，从消化系统到血管壁，花青素对各种器官具有抗炎作用。该物质被证明比 AAS（乙酰水杨酸 - 阿司匹林的主要成分）更有效；

短期记忆增强

一项研究通过在一组的饮食中加入蓝莓而在另一组的饮食中不包括它们来比较喂养大鼠。吃了富含花青素的水果的老鼠在测试中短期记忆力更好，但长期记忆力没有差异；

青光眼预防

一项研究将花青素的抗氧化作用与女性青光眼的低发病率联系起来；

心脏保护

花青素能够抑制低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）的作用，并刺激抑制脂肪堆积的酶的释放，从而降低患心血管疾病的风险。