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主要通过避免加工食品、氢化脂肪和糖来预防高胆固醇

胆固醇是一种存在于细胞中的酒精，在运输血浆中起着重要作用。胆固醇对哺乳动物的生命至关重要，在任何植物衍生产品中均未发现。然而，有两种类型的胆固醇，好的和坏的。

坏胆固醇与世界范围内的主要死亡原因有关。据世界卫生组织（WHO）称，近年来，慢性病是致死人数最多的疾病，其中缺血性心脏病和中风居首位。两者都与高胆固醇（高胆固醇血症）有关，也称为坏胆固醇。

所有这些问题都可能与不良饮食有关，例如过多食用肉类（培根、香肠、烧烤、虾、牡蛎等）、乳制品（奶酪、奶油、黄油等）、油炸食品、鸡蛋（蛋糕） 、馅饼）和一般工业化（例如奶油冰淇淋、面包、糖和白米），但也有其他不健康的生活习惯，例如过度饮酒、咖啡、香烟、暴露于大气污染等.

高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇

有两种主要类型的脂蛋白可以运输胆固醇。并且根据它们的密度对它们进行分类。有低密度脂蛋白胆固醇，它代表“低密度脂蛋白”。 低密度脂蛋白 或 LDL ），以及 HDL 胆固醇，其首字母缩写词代表“高密度脂蛋白”（英文：（高密度脂蛋白 或高密度脂蛋白）。

根据 Rudolf Virchow 的假设，低密度脂蛋白胆固醇，俗称坏胆固醇，对血管有有害作用，是导致动脉粥样硬化斑块（或通常所说的脂肪斑块）形成的原因。

高密度脂蛋白胆固醇能够吸收开始沉积在动脉和静脉壁上的胆固醇晶体（减缓动脉粥样硬化过程）。这就是为什么它被称为“好胆固醇”。

高胆固醇

改变的（高）胆固醇表明预期寿命缩短。这是因为，多年来，高胆固醇与心血管疾病导致的过早死亡有关，大多数死亡是由心脏病发作（梗塞）和中风和中风（中风）引起的。

据世界卫生组织称，总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的高值和高密度脂蛋白的低值是导致心血管疾病发展的危险因素。

当凝块中断动脉血液循环，阻止氧气分别输送到心脏和大脑时，就会发生心脏病和中风。由于称为动脉粥样硬化的炎症过程，在动脉粥样硬化中形成凝块，这是一种脂肪斑块。

该视频解释了动脉粥样硬化的发展及其与低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的关系。

高胆固醇症状

高胆固醇的问题之一是它没有任何症状。当高胆固醇的后果来临时，可能为时已晚，所以要小心。

要了解您的胆固醇状况，您需要进行一项测量血液中总胆固醇水平的测试。

什么是总胆固醇？

总胆固醇是低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和另一种鲜为人知的脂蛋白极低密度脂蛋白胆固醇的总和，它代表“极低密度脂蛋白”。 VLDL 胆固醇由肝脏分泌，转运至外周组织，主要由甘油三酯组成。

胆固醇医学

医生和女医生推荐的胆固醇疗法包括辛伐他汀、还原酶、lipdil 和 lovacor 等。但除了常规治疗，甚至作为防止坏胆固醇发展的一种方式，保持良好的饮食习惯也是必要的。

根据 Arquivos Brasileiros de Cardiologia 的说法，饱和脂肪和反式脂肪的消耗通常与血浆 LDL-c 升高和心血管风险增加有关。用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪代替饮食中的饱和脂肪被认为是更好地控制高胆固醇的策略。

这两种脂肪被认为会增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而优化逆向胆固醇过程。

但是，在这方面，存在争议。

一些有关该主题的研究人员声称，问题不在于饱和脂肪（例如，可以在橄榄油和椰子油中找到），而在于加工食品、氢化脂肪和糖。

此外，一项研究发表于 内科年鉴 指出低碳水化合物摄入量的饮食对预防心血管疾病更有效。该研究基于肝脏将所有多余的食物转化为脂肪的原理，脂肪会在组织中积累并引发动脉粥样硬化过程。因此，导致低密度脂蛋白升高的是体内热量的高可用性，而不是脂肪的来源。

无论如何，共识是均衡饮食、食用水果和蔬菜以及进行体力活动和有氧活动是预防心血管疾病发展的有效策略。

如何预防高胆固醇

根据世界卫生组织发表的报告，预防高胆固醇的措施有：

• 避免含有饱和脂肪的食物，如黄油和其他乳制品、加工肉类（香肠、汉堡包等）、巧克力、蛋黄、猪肉、猪油等。
• 适量食用含有不饱和脂肪的产品：葵花籽油、南瓜子、葵花籽、栗子、核桃、杏仁等。
• 每天至少食用五份水果和蔬菜：香蕉、橙子、芒果、苹果、西红柿和煮熟的蔬菜。

水果和蔬菜含有保护血管、大脑和心脏组织的物质，有助于预防心脏病发作和中风，理想情况下，食用量约为 400 至 500 克。虽然这种饮食的有效性因情况而异，但水果和蔬菜的消费保证了身体必需的微量营养素的摄入。因此，无论如何都应该鼓励它。

要了解有关此主题的更多信息，请查看文章：“循环系统清洁食品：神话与真相”。

有氧体育活动有助于保持体重、降低血液中的糖和脂肪含量、降低血压、改善血液循环和增强心肌；那么把这个习惯付诸实践也是值得的。