从谷物中提取的酒精
乙醇可以从小麦、玉米和大米等谷物中提取。查看谷类酒精应用
巴西用于制造酒精的主要原料是甘蔗,因为其含量丰富。但很多人不知道的是,有几种植物原料可以提取酒精,比如土豆、玉米、大米、小麦等等。
谷类酒精无非是乙醇,或者更广为人知的乙醇,从谷物中提取,主要是玉米、小麦和大米。乙醇属于醇类,它是一种具有羟基官能团 (-OH) 连接到一个或多个饱和碳原子的有机化合物。它们由链 CH3-CH2-OH 形成。
它的生产是通过发酵过程进行的,在发酵过程中添加了酵母,这些酵母不仅以谷物释放的糖为食,而且以所有其他可以提取酒精的来源为食。这些酵母在喂食时会产生将糖转化为酒精的酶,从而启动发酵过程,只有在真菌死亡后才会停止。在发酵结束时,蒸馏开始分离酒精。该操作用于分离混合物,获得不同组成的馏分。蒸馏得到的酒精含有4%的水和96%的酒精。
谷物酒精有多种用途。它的主要应用是作为香精和调味剂制造中的一种成分。广泛用于顺势疗法产品、制药工业中生产活性草药成分(如蜂胶提取物、草药提取物)以及作为复合药房的稀释剂。
由于它是一种对皮肤无刺激性的产品,不同于从甘蔗中提取的酒精,更多地用作燃料,谷物酒精被广泛用于香水、身体除臭剂和环境中。
这种类型的酒精也存在于伏特加、白酒、威士忌和白兰地等饮料中。然而,过量食用会导致慢性头痛、胃炎和溃疡等问题。
至于对环境的影响,预计不会产生生物累积。但是,必须避免溢出到废水中。处理时,最好的方法是蒸发产品。