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接骨木果被广泛用于治疗流感和感冒症状，但根据它的使用方式，它可能是有害的。

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接骨木浆果天然产于欧洲和北非，是世界上使用最广泛的药用植物之一。传统上，美洲原住民用它来治疗感染，古埃及人用它来治愈烧伤和美容。今天，接骨木浆果被广泛用于治疗感冒和流感症状。

然而，其未成熟的果实、树皮和叶子也被认为是剧毒的，会引起胃病。理解：

什么是接骨木？

术语“接骨木”是指属于该属的品种 接骨木。 最常见的类型是 接骨木，也被称为欧洲接骨木或黑接骨木。尽管接骨木原产于欧洲，但在世界各地广泛种植，包括巴西（参见此处的研究：1、2）。它长到九米高，开着一束束白色和奶油色的小花。果实呈黑色和深蓝色，也成束生长。

接骨木果实非常酸，需要煮熟才能食用。花有一种微妙的香气，可以生吃和熟吃。

传统用途

历史上，接骨木花的花朵和叶子已被用于缓解疼痛、肿胀、炎症，并刺激尿液产生和出汗。树皮被广泛用作利尿剂、泻药和催吐剂（参见此处的研究：1）。

在民间医学中，干果或其果汁用于治疗流感症状、感染、坐骨神经痛、头痛、牙痛、心脏痛和神经痛，以及获得泻药和利尿剂（参见此处的研究：2）。

此外，接骨木果可以煮熟并用于制作果冻， 酸辣酱、 馅饼和酒。花用糖煮沸制成糖浆或茶。它们也可以在沙拉中新鲜食用（请参阅此处的研究：1）。

对健康的益处

接骨木有很多好处。它不仅营养丰富，还可以对抗感冒和流感症状，支持心脏健康，对抗炎症和感染，以及其他好处。

营养素

接骨木浆果是富含抗氧化剂的低热量食物。

100 克接骨木浆果含有 73 卡路里热量、18.4 克碳水化合物以及不到 1 克的脂肪和蛋白质（参见此处的研究：3）。

• 抗氧化剂：它们是什么以及在哪些食物中可以找到它们

此外，它还包含：

• 高维生素 C：每 100 克接骨木浆果含有 6-35 毫克维生素 C，占每日推荐摄入量的 60% - RDI（参见相关研究：3、4）；
• 富含膳食纤维：每 100 克接骨木浆果含有 7 克纤维，占纤维 RDI 的四分之一以上（参见此处关于 4 的研究）；
• 它是酚酸的来源：这些化合物是强大的抗氧化剂，可以帮助减少体内氧化应激的损害（参见此处的研究：4、5）；
• 黄酮醇的良好来源：接骨木浆果含有抗氧化黄酮醇槲皮素、山奈酚和异鼠李素。花中的黄酮醇含量是果实的 10 倍（参见此处的研究：4）；
• 富含花青素：这些化合物赋予水果特有的深紫黑色，并且是具有抗炎作用的抗氧化剂的来源（参见此处的研究：4、6）。

• 红色水果中的花青素带来好处

接骨木浆果的确切营养成分取决于植物品种、果实的成熟度以及环境和气候条件。因此，它的营养成分可能会有所不同（参见此处的研究：4、7）。

可能会改善感冒和流感症状

一项研究发现，提取接骨木果实并注入其花朵可降低流感的严重程度和持续时间（参见此处的研究：8）。

另一项针对 60 名流感患者的研究发现，每天四次服用 15 毫升接骨木糖浆的人在两到四天内症状有所改善，而对照组则需要七到八天才能改善（参见此处的研究： 9).

另一项针对 64 人的研究发现，服用 175 毫克接骨木提取物含片两天后，流感症状（包括发烧、头痛、肌肉酸痛和鼻塞）得到显着改善，仅 24 小时（查看此处的研究：10）。

此外，一项针对 312 位旅行者的研究，他们每天服用 3 次含有 300 毫克接骨木提取物的胶囊，发现感冒者的病程更短，症状更轻（参见此处的研究：11）。

富含抗氧化剂

接骨木的花、果实和叶子是抗氧化剂的极好来源。水果中发现的花青素的抗氧化能力是维生素 E 的 3.5 倍（参见此处的研究：4, 15, 16, 17）。

一项比较 15 种不同品种接骨木果实的研究和另一项比较葡萄酒类型的研究发现，接骨木浆果含有最有效的抗氧化剂之一（参见此处的研究：18、19）。

对心脏健康有益

接骨木可能对某些心脏和血管健康指标产生积极影响。

研究表明，接骨木汁可以降低血脂和降低胆固醇。此外，富含花青素等类黄酮的饮食可降低患心脏病的风险（参见此处的研究：17, 22）。

另一方面，另一项研究对 34 人进行了为期两周的每天 3 次 400 毫克接骨木提取物（相当于 4 毫升果汁）的研究，发现胆固醇水平没有显着降低（参见此处的研究：23 ）。

一项研究发现接骨木花抑制酶 α- 葡萄糖苷酶，可以帮助降低血糖水平。此外，对接受接骨木浆果的糖尿病大鼠进行的研究显示血糖控制更好（在此处查看有关它的研究：4, 15, 28）。

尽管取得了这些有希望的结果，但心脏病发作或其他心脏病症状的直接减少尚未得到证实，还需要进行更多的人体研究。

其他健康益处

接骨木果还有许多其他好处，尽管其中大多数的科学证据有限：

• 对抗有害细菌：已发现接骨木果可以抑制细菌的生长，例如 幽门螺杆菌 它可以改善鼻窦炎和支气管炎的症状（参见此处的研究：8）；
• 改善免疫系统：在大鼠中，发现接骨木多酚可通过增加白细胞数量来改善免疫防御（参见此处的研究：30）；
• 防止紫外线辐射：含有接骨木提取物的护肤产品的防晒系数 (SPF) 为 9.88（参见此处关于 31 的研究）；
• 它具有利尿作用：接骨木花增加了大鼠的排尿频率和盐分排泄（参见此处的研究：32）；
• 它具有抗抑郁特性：一项研究发现，喂食 544 毫克接骨木提取物（每公斤 1,200 毫克）的小鼠在情绪标记方面表现更好（参见此处的研究：33）。

虽然这些结果很重要，但还需要对人类进行进一步分析，以确定接骨木果的作用是否真的有效。

此外，重要的是要注意，没有标准化的方法来测量这些商业产品中的生物活性成分（如花青素）的数量。

一项研究表明，根据用于测量花青素的方法，一种补充剂可能声称含有 762 毫克/升，但实际上只含有 4 毫克/升。因此，确定当前可用产品的效果可能很困难（请查看研究：17）。

健康风险和副作用

接骨木的未成熟树皮、果实和种子含有少量称为凝集素的物质，会导致胃病（参见此处的研究：2）。

此外，接骨木中含有一种叫做氰苷的物质，在某些情况下会释放氰化物。

每 100 克接骨木浆果中含有 3 毫克氰化物，每 100 克新鲜叶子中含有 3 至 17 毫克氰化物。这相当于一个 60 公斤的人的估计致命剂量的 3%（参见此处的研究：2, 35）。

但是，商业制剂和煮熟的水果不含氰化物。摄入未煮熟的接骨木果实、叶子、树皮或根时的症状包括恶心、呕吐和腹泻（参见此处的研究：2）。

有报道称，有 8 人在饮用该品种的新鲜采摘的果汁（包括树叶和树枝）后生病 S. 墨西哥人.他们经历了恶心、呕吐、虚弱、头晕、麻木和嗜睡（参见此处的研究：36）。

幸运的是，水果中的有毒物质可以通过烹饪安全去除。然而，树枝、树皮或树叶不应用于烹饪或榨汁（参见此处的研究：2）。

如果您正在收集接骨木浆果或鲜花，请确保您已将植物正确识别为美国或欧洲接骨木浆果，因为其他类型的接骨木可能毒性更大。此外，请务必在使用前去除任何树皮或树叶。

不建议 18 岁以下的儿童和青少年或孕妇或哺乳期妇女食用接骨木。尽管在这些组中没有报告不良事件，但没有足够的数据来证实摄入是安全的（参见此处的研究：2）。