屡获殊荣的 Toast Pale Ale 啤酒是由会被扔进垃圾桶的剩余面包制成的。

该公司为那些想在家酿造的人提供创新啤酒的配方!

啤酒和面包

吐司淡啤酒 这是一家不同的啤酒厂。它为面包店在一天结束时不出售的手工面包注入了新的活力。没错,虽然听起来很奇怪,但他们生产一种由面包制成的啤酒。

该公司对面包进行切割、烤面包和揉捏,制成用于发酵过程的面包屑。啤酒每瓶大约多使用一片面包。烤面包添加了焦糖味,与苦啤酒花味“相得益彰”,带来类似于麦芽的味道 琥珀啤酒 和小麦啤酒。

准备啤酒

啤酒最近被评为“最佳新概念” FoodBev 奖.除了受到厨师杰米奥利弗的赞扬,杰米奥利弗是一位支持在英国学校更有意识地进食的活动家。由于该产品在美国人中的反响很大,这家伦敦公司打算在纽约市场销售该产品。

英国人崔斯特瑞姆·斯图尔特负责实施该项目。他是这本书的作者 浪费:揭露全球食品丑闻,一部引起人们对食物浪费的关注的作品,被提名为詹姆斯比尔德基金会奖(被称为烹饪界的奥斯卡奖)。

用于酿造啤酒的面包来自手工面包店、三明治制造商等。根据 Andrew Schein 的说法,从 吐司麦芽酒,即食啤酒的味道根据面包的种类变化不大,所以,不管是白面包还是黑面包,都用了。

屡获殊荣的 Toast Pale Ale 啤酒是用剩下的面包制成的

新鲜面包供应链产生大量浪费的剩余。英国生产的面包中有近一半 (44%) 被丢弃在供应链中。面包店通常在一天结束时有剩余的面包。需求受到许多因素的影响,包括天气或库存管理疏忽,这可能意味着浪费太多面包。超市也有面包,因为它们已经过了保质期,所以最终会被扔进垃圾箱,尽管它们仍然可以完全食用。三明治制造商通常会丢弃第一片和最后一片面包,以使三明治更具吸引力。你有没有注意到你在商店买的三明治很少使用这些切片?消费者也在家里浪费了大量食物——我们需要更好地学习如何在厨房中以创新的方式冷冻面包和使用不新鲜的面包。

如果面包不能及时食用,以保持美味的方式食用,一些用硬皮面包制成的食谱可以使面包的保质期更长。这就是啤酒厂所做的,将面包的所有卡路里保留在人类食物供应链中。

销售啤酒的利润将捐给环保组织“反馈”,该组织旨在消除食品系统各个层面的食物浪费。他们将与食物浪费的斗争视为减少我们对环境的影响和提高我们食物系统的社会价值的机会。

可持续发展理念贯穿于公司的整个生产过程:它利用风能并分配用于喂养动物的谷物。

最重要的是,该公司希望激励人们将自己吃剩的面包变成啤酒。啤酒配方可在该品牌的网站上找到,英文版,适用于希望在家生产自己啤酒的人。


来源:吐司淡啤酒


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