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不良的饮食习惯会老化。怎么看

吃东西很好吃，但有些食物（尤其是最美味的食物）会让你变胖，看起来更老。营养决定了良好的身体内部化学物质，进而决定身体器官、细胞和功能系统的质量。尽管如此，您的饮食习惯是您感受衰老影响的基础——饮食不当与衰老之间存在直接关系。接下来，了解主要的恶棍，看看会变老的食物，以及如何纠正那些可能让你从内到外衰老的不良饮食习惯。

1.“快餐”

最可怕的敌人

反式脂肪，是经过天然或工业氢化过程的植物脂肪。这个过程可以使脂肪更坚固，食物更美味。它不是由身体合成的，所以它甚至不应该被人类食用。然而，反式脂肪标签可能会产生误导——如果产品含有 0.5 克，制造商可能会将其列为 0%。可以肯定的是，检查“氢化”或“部分氢化”油的成分表，这表明存在反式脂肪。此外，这种类型的脂肪只是与这些食物相关的众多问题之一。

你怎么老了

反式脂肪是一颗老化的炸弹。它最有害的影响是慢性炎症过程。这些过程缩短了端粒，端粒充当细胞分裂的“内在计数器”，保护身体免受不受控制的分裂，例如在癌症中。每次染色体分裂时，端粒都会缩短，因此端粒长度不仅是您年龄的标志，也是您身体老化程度的衡量标准。

Mehmet Oz，纽约（美国）哥伦比亚长老会医学中心的心脏外科医生，该书的合著者： 你：保持年轻, 将端粒与鞋带末端进行比较。如果它们断裂，那就不好了——他解释说——因为端粒越短，染色体的效率就越低。它们如何在体内翻译？ “如果你的端粒很短，你就会失去再生器官的能力，”他解释说。

除了使您的年龄增加年龄外，反式脂肪还会“扼杀”细胞之间的对话，而这些细胞需要可塑的壁才能进行此类操作。反式脂肪的独特大小阻碍了系统的正常运作。

关心

养成经常阅读产品标签的习惯，远离 快餐 （尽管许多连锁店都在努力减少其产品中的反式脂肪，但很少有人做到彻底“清理”）。

2. 屈服于款待

最可怕的敌人

蔗糖（植物糖的精制、高度加工和结晶版本）。

你怎么老了

我们的身体分解糖的能力有限，除了有限的获得浓缩糖的途径。由于我们今天消耗的巨大负载，我们的系统承受着巨大的压力。过多的血糖会导致葡萄糖改变蛋白质，糖基化，这是一个以多种方式导致细胞衰老的过程：首先，它会减慢身体的修复机制。虽然糖基化作用主要发生在内部，但皮肤老化是一种外在迹象。营养生物化学家、《代谢方法》（Currant Book，2008 年）的作者 Shawn Talbott 解释说，当血液中含有大量糖分时，皮肤会失去其自然修复机制。

糖分子粘在皮肤的胶原蛋白上，使其弹性降低；皱纹出现得更快，如果受伤，器官也不会更快愈合。糖基化还会使身体老化，产生氧化应激。体内的糖分子会切割并刺激它们接触到的一切，就像碎玻璃一样。这种氧化最终会导致被称为 AGEs 的毒素积累。 高级糖化终产物)，它们是高级糖基化的终产物。一些 AGE 的积累是自然的，但如果在一个人的一生中在血液中增加 5 倍，这种积累会损害细胞马达（负责运输细胞元素）。细胞能量损失会导致一系列令人眼花缭乱的与年龄相关的不适，例如记忆力、听力、视力和耐力的丧失。 AGEs 可在心脏病患者的动脉斑块中以及阿尔茨海默氏症和帕金森氏症患者的大脑中积聚，并可影响白内障的形成。

关心

选择用天然糖分制成的食物，如蜂蜜、枫糖浆、大米糖浆或龙舌兰花蜜。 “自然加糖的食物往往不太精制，全谷物含量更高，这有利于减少糖负荷，”塔尔博特说。

3. 碳水化合物

最可怕的敌人

精制碳水化合物，淀粉类碳水化合物。

你怎么老了

精制碳水化合物只是伪装的糖。 “所有淀粉在进入血液的那一刻都会变成糖，”《明年更年轻：活得强壮、健康和性感 - 直到你 80 岁及以后》（纽约时报畅销书）的合著者亨利洛奇说。

一顿富含碳水化合物的餐后，血糖水平会升高，并且从胰腺释放到血液中的胰岛素会转化为葡萄糖。但是身体经常释放过多的胰岛素，因为今天的饮食没有跟上进化的步伐。由于胰岛素过多，30 分钟内您又会感到饥饿。 “身体不是为这种溜溜球效果而设计的。我们所能做的就是把它分解成碎片，这正是发生的事情。”这种效应的技术术语是胰岛素抵抗，它是 2 型糖尿病、代谢综合征和心脏病等与年龄相关的疾病的前兆。

关心

选择复杂的碳水化合物，如豆类、蔬菜和全谷物，因为它们提供了大量的纤维和营养。 “一般来说，我告诉人们想吃什么就吃什么糖，只要食物营养丰富。但是，如果营养有限，尽量避免每份含有超过 4 克简单碳水化合物或糖的食物。另一种选择是避免简单碳水化合物，如果它们列在前五种成分中。”推荐奥兹。

4. 等饿了再吃点东西

最可怕的敌人

Ghrelin（导致饥饿的激素）。当胃在咆哮时，大脑就会明白这是饥饿。问题是，开始用餐后，胃饥饿素水平需要 30 分钟才能恢复正常，这会导致您吃得更多。

你怎么老了

饥饿会导致你夸大其词，包括上面提到的项目，带来并发症。所以总是随身携带一个健康的迷你餐包，这样你就不会饿了。但这并不意味着您不应该尊重膳食。

关心

胃里总要留些食物，两餐之间要吃得健康。养成这些习惯可以促进幸福，而衰老往往会以健康的方式发生。

5. 忙碌或压力大时进食

最可怕的敌人

皮质醇（肾上腺分泌的一种压力荷尔蒙）。

你怎么老了

压力荷尔蒙与消化相反，它们会消除肠道的酸度及其吸收某些营养物质（如维生素 B12）的能力。它并不止于此！皮质醇还消除了身体的修复机制。 “当你在压力大的时候吃东西，就好像你在损害你的身体并阻止维修人员，”亨利洛奇说。最后，在您感到压力或分心时进食会使您的食物摄入量无意识，这意味着您开始吃得更多，因为您没有意识到自己已经吃饱了。

关心

找一个能让你放松并专注于食物的地方，这样你的身体就会更有效地吸收食物。

来源： 护理2