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除了洗涤，清洁也是必要的，以避免污染风险

在做饭和吃饭前洗手很重要。最重要的是，在烹饪之前先清洗食物。细菌爆发后 大肠杆菌 欧洲已经感染了 250 人，食品卫生当局试图就如何有效清洁食品以避免被细菌污染提供信息和警告。

一种有效的方法是制作一种超级简单的自制溶液——它有助于杀死细菌和农药残留。秘诀在于柠檬和醋中存在的酸度，这有助于在不使用有害化学物质的情况下进行清洁。

据美国奥本大学农学院教授 Floyd Woods 博士和 Joe Kemble 博士介绍，用水对水果和蔬菜进行消毒可去除约 98% 的细菌。他们建议，在使用任何清洁剂清洁产品或产品所在的表面之前，务必清除产品上可能存在的所有碎屑或污垢。溶液中存在的任何有机物质都会降低活性成分的有效性。

要制作自制解决方案，您需要：

• 1/4 杯水（或 62.5 毫升）；
• 1/4 杯白醋；
• 1/4杯柠檬汁；
• 1 罐；
• 1个喷雾瓶。

将配料加入罐中，搅拌均匀，小心地将溶液倒入喷雾瓶中。

然而，重要的是要记住，薄壳食品和厚壳食品必须以不同的方式进行消毒。

薄壳食物

将混合物喷在水果或蔬菜上，静置 30 秒，然后摩擦表面并用冷水清洗。

皮较厚的食物和蔬菜

西兰花、花椰菜、多叶蔬菜、瓜类、土豆、浆果和其他没有柔软表面的产品更难清洁。让它们在溶液中浸泡一小段时间，用刷子擦洗它们，然后在流水下冲洗。

使用完毕后，将溶液放入冰箱。它会保持有效长达一个月。

提示

• 准备食物前后洗手；
• 清洗可用于准备膳食的任何器具或表面。要了解如何清除水槽中的碎屑和细菌，请单击此处。

观看美国缅因大学关于食品安全的视频（英文）。