大蒜对健康的十大好处
大蒜营养丰富，可提高免疫力和骨骼健康，还有其他好处
大蒜是属于该属的可食用植物 葱属，广泛用作香料和药用目的。它生长在世界许多地方，由于其强烈的气味和美味的味道而成为一种流行的烹饪原料。
然而，纵观古代历史，大蒜的主要用途是由于其药用特性。它的使用已被所有伟大的文明所记录，包括埃及人、巴比伦人、希腊人、罗马人和中国人。
- 韭菜：九大好处
大蒜对健康的大部分益处是由于大蒜在切碎、压碎或咀嚼时形成的硫化合物。然而，这些化合物也是导致口臭的原因。
- 如何自然地去除口臭
大蒜的健康益处
1.大蒜营养丰富，热量低。
一份 28 克大蒜含有：- 锰：推荐每日摄入量 (RDI) 的 23%
- 维生素 B6：RDI 的 17%
- 维生素 C：RDI 的 15%
- 硒：IDR 的 6%
- 纤维：0.6克
- 大量的钙、铜、钾、磷、铁和维生素 B1
这一份大蒜仅含有 42 卡路里热量，1.8 克蛋白质和 9 克碳水化合物。
2. 提高免疫力
众所周知，大蒜胶囊补充剂可以改善免疫系统功能。一项为期 12 周的研究发现，与安慰剂相比，每天服用大蒜胶囊可使感冒次数减少 63%。
感冒症状的平均持续时间也减少了 70%，从安慰剂组的 5 天到大蒜胶囊组的仅 1 天半。
另一项研究发现，高剂量的大蒜提取物（每天 2.56 克）可以将感冒或流感的天数减少 61%。
如果你经常感冒，在你的饮食中加入生大蒜会非常有帮助。
3. 降低血压
心脏病和中风等心血管疾病是世界上最致命的疾病之一。高血压是这些疾病最重要的触发因素之一。
人体研究发现，补充大蒜胶囊对降低高血压患者的血压有显着影响（参见此处的研究：1、2、3）。
在一项研究中，600 至 1,500 毫克剂量的大蒜提取物在 24 周内降低血压的效果与阿替洛尔药物一样有效。
补充剂量必须相当高才能达到这些预期效果。所需的大蒜素（大蒜化合物）的量相当于每天大约四瓣大蒜。4. 改善胆固醇水平
大蒜可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。- 改变的胆固醇有症状吗？知道它是什么以及如何预防它
对于那些胆固醇高的人，补充大蒜胶囊可以将总胆固醇和/或低密度脂蛋白降低约 10-15%（参见此处的研究：4、5、6）。
大蒜降低低密度脂蛋白胆固醇水平，这被称为“坏胆固醇”。高密度脂蛋白胆固醇，即“好胆固醇”，在食用大蒜胶囊后并未降低其水平（查看此处的研究：7、8、9、10、11）。
5. 预防痴呆和阿尔茨海默病
图片：大蒜，盖尔·马塞尔 (Gaelle Marcel) 在 Unsplash 上
自由基造成的氧化损伤会加速衰老过程。大蒜含有抗氧化剂，可支持身体对氧化损伤的保护机制。
高剂量的大蒜胶囊补充剂已被证明可以增加人类的抗氧化酶（参见此处的研究：12, 13），并显着降低高血压患者的氧化应激 (1)。
结合降低胆固醇和血压的作用，以及抗氧化特性，可以帮助预防常见的脑部疾病，如阿尔茨海默病和痴呆症 (12, 13)。
6. 延长寿命
对长寿的影响几乎不可能在人类身上得到证实。然而，大蒜对血压等重要风险因素的有益作用是可能有助于长寿的因素。
通过摄入大蒜对抗传染病也是长寿的一个重要因素，因为它们是常见的死亡原因，尤其是老年人或免疫系统较弱的人。
7. 提高运动表现
大蒜在古代文化中传统上用于减轻疲劳和增加工作能力，并被古希腊的奥林匹克运动员使用。
对啮齿动物的研究表明，大蒜有助于提高运动表现。然而，很少有针对人类的研究。
服用大蒜油六周的心脏病患者峰值心率降低 12%，运动能力提高。
然而，一项对九名竞技自行车手的研究发现大蒜对身体表现没有任何好处。
- 大蒜油：它的用途和好处
其他研究表明，大蒜可以减少运动引起的疲劳。
8. 有助于重金属排毒
在高剂量下，大蒜中的硫化合物可以防止重金属毒性引起的器官损伤。
对汽车电池厂员工（过度接触铅）进行的为期 4 周的研究表明，大蒜可将血铅水平降低 19%。该研究还表明，大蒜减少了许多临床毒性症状，包括头痛和血压。
9. 改善骨骼健康
没有人体试验测量过大蒜对骨质流失的影响。然而，啮齿动物研究表明，它可以通过增加女性的雌激素来最大程度地减少骨质流失（参见此处的研究：14、15、16、17）。
对更年期妇女进行的一项研究表明，每日摄入干大蒜提取物（相当于 2 克生大蒜）可显着降低雌激素缺乏的标志物。这表明这种大蒜可能对女性的骨骼健康有益。
大蒜和洋葱也被证明对骨关节炎有益。
10.很容易包含在饮食中
大蒜的最后一个好处不是健康益处，但它仍然很重要。事实上，在你的饮食中加入大蒜非常容易（而且美味）。
它与大多数咸味菜肴相得益彰，尤其是汤和酱汁。大蒜的浓郁味道也可以为乏味的食谱增添风味。
达到治疗效果的最小有效剂量是一颗生牙，随餐服用，一天两到三次。
但是，请记住，大蒜也有一些缺点，例如口臭。也有一些人对它过敏。
如果您患有出血性疾病或正在服用稀释血液的药物，请在增加大蒜摄入量之前咨询您的医生。
大蒜素（大蒜中的活性化合物）只有在压碎生大蒜时才会形成。如果你在压碎它之前先煮它，它不会有同样的健康益处。
因此，大蒜最好的食用方法是生吃。
