什么是芝麻酱及其好处
芝麻酱是仅次于藻类的第二大钙来源，还富含纤维、蛋白质和多种维生素和矿物质。
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哦 芝麻酱, 芝麻酱 , 泰恩 , 塔欣 或者 芝麻酱 是一种由碎芝麻制成的糊状物。尽管它是中东美食中广泛使用的成分，但在巴西的某些菜肴中它也被称为 鹰嘴豆块, 人, 沙威玛, 茄泥酱 和 酥糖.藻类之后， 芝麻酱 它是钙的最大来源，也是蛋白质、纤维、铜、锰、蛋氨酸、欧米茄 3 和欧米茄 6 的极好来源。 除了提供丰富的营养外，它还与多种好处，包括改善心脏健康、减少炎症和抗癌。
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因为它在纯净时有苦味，通常与压碎的大蒜、水、盐和柠檬汁混合，用作沙拉、小吃、木薯和蔬菜的调味品。但如果只与水混合，它可以作为一种牛奶，可以与咖啡混合或用于糖果和蛋糕的食谱中。
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营养信息
哦 芝麻酱 除了是蛋白质、纤维、铜、锰、蛋氨酸（氨基酸）以及 omega-3 和 omega-6 的极好来源之外，它还是存在的第二大钙源（仅次于藻类）。
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- 卡路里：89
- 蛋白质：3克
- 碳水化合物：3克
- 脂肪：8克
- 纤维：2克
- 铜：每日推荐摄入量 (IDR) 的 27%
- 硒：印尼盾的 9%
- 磷：IDR 的 9%
- 铁：印尼盾的 7%
- 锌：印尼盾的 6%
- 钙：IDR 的 5%
它也是铜的良好来源，铜是铁吸收、血凝块形成和血压必不可少的矿物质（参见此处的研究：4）。它还富含硒 - 一种有助于减少炎症和促进免疫健康的矿物质 - 和磷，这是维持骨骼健康所必需的（参见相关研究：5、6）。
好处
对心脏有益
芝麻是芝麻酱的主要成分，对心脏健康有强大的影响，可以降低高血压、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（被认为是有害的）等危险因素。
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在一项研究中，50 名骨关节炎患者完成了为期两个月的标准药物治疗，每天添加或不添加 1.5 汤匙芝麻。在研究结束时，与不食用种子的组相比，食用种子组的参与者的甘油三酯和坏胆固醇水平显着降低。
根据对八项研究的回顾，芝麻还可以降低血压，有助于预防心脏病和中风。作为 芝麻酱 由磨碎的芝麻制成，这些发现也适用于糊状物。
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减少炎症
尽管急性炎症是身体免疫反应的重要组成部分，但据信慢性炎症会导致癌症、糖尿病和自身免疫性疾病等疾病（参见相关研究：7）。
相比之下，一项研究表明，连续两个月每天食用 40 克芝麻可显着降低丙二醛 (MDA) 的水平，丙二醛 (MDA) 是一种用于测量骨关节炎患者炎症的化合物。芝麻在三个月后降低了几种炎症标志物的水平。
预防癌症
哦 芝麻酱 含有芝麻酚，一种来自芝麻的天然化合物，具有抗癌特性（参见此处的研究：8）。一项试管研究表明，芝麻酚可以阻止肝癌细胞的生长和扩散（参见此处的研究：9）。其他对动物和试管的研究表明，芝麻酚还可以对抗皮肤、结肠和子宫颈中的癌细胞（参见此处的研究：10、11、12）。
可能的缺点
尽管与此相关的许多好处 芝麻酱 ，有一些缺点需要考虑。它富含 omega-6 脂肪酸，这是一种多不饱和脂肪，主要存在于向日葵和玉米等植物油中（参见此处的研究：13）。
虽然身体需要 omega-6 脂肪酸，但摄入过多的 omega-6 和过少的 omega-3 脂肪酸会导致慢性炎症（参见此处的研究：14）。因此，保持 omega-6 食物的摄入量很重要，例如 芝麻酱 适量食用富含 omega-3 脂肪酸的许多食物，如亚麻籽和奇亚籽，来补充您的饮食。
此外，有些人可能对芝麻过敏，这会导致严重的副作用，例如过敏反应，这是一种会损害呼吸的过敏反应（参见相关研究：15）。
