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芹菜也称为芹菜，具有多种治疗特性。发现在您的饮食中添加蔬菜的食谱

Ineta Lidace 该图片由Pixabay

芹菜是一种具有多种治疗特性的蔬菜，可用于沙拉、汤的食谱，甚至可以直接食用。也称为芹菜，芹菜的所有部分都可以食用：根、茎和叶。芹菜根常用于制作汤和肉汤；茎干略脆，非常适合沙拉和更复杂的食谱，此外还可用于装饰著名的鸡尾酒 血腥玛丽.另一方面，芹菜叶可用作调味品，味道类似于欧芹，因为这两种蔬菜都含有 apiol，一种具有保肝和抗氧化特性的挥发油，广泛用于治疗月经失调。

芹菜富含黄酮类化合物、水、铁、钾、磷、钙、钠和维生素 B 和 C，具有利尿、通便、祛痰和滋补的特性，对健康有益。食用蔬菜可增强免疫系统和新陈代谢，同时有助于消除累积的毒素，对抗肿胀。芹菜是减肥饮食的盟友，因为它含有很少的卡路里和大量的纤维，可以增加饱腹感。

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由于其丰富的成分，将芹菜加入经常食用的新鲜食物清单中，不仅有益于净化身体，因为它是利尿剂，而且还可以控制胆固醇和尿酸的水平，它们的过量会更多通过小便轻松消除。芹菜刺激胆汁酸的分泌，这是消除坏胆固醇的主要机制。食物中存在的大量水和纤维有助于消化，防止胀气和便秘，但对腹泻患者有害，因为它具有通便作用。至于apiol，芹菜除了可以增强细胞对抗自由基的作用外，还可以用来对抗痰、声音沙哑和冻疮。

芹菜的药用

用于高血压

生吃芹菜和整个芹菜有助于降低高血压并起到保护肝脏的作用。

更年期

在半茶匙切碎的芹菜中加入一杯（茶）开水。不要煮沸！让混合物静置 8 到 10 小时 - 最好是过夜。然后每天四次喝一汤匙液体。推荐的治疗是连续 27 天。

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用于风湿和尿酸

将一汤匙新鲜芹菜根放入两杯沸水中，浸泡 4 小时。使用密封容器。将混合物过滤，每天服用 2 汤匙 3 至 4 次，总是在饭前 30 分钟服用。这可以缓解由过量尿酸引起的风湿病、痛风和关节疼痛的症状。

失眠

将⅛ 杯芹菜根放入 4 杯预煮沸的冷冻水中。静置 8 小时，然后过滤。一天三次，每次一茶匙。

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过敏

从新鲜芹菜根中榨出汁液。每天 3 次，饭前 30 分钟服用一到两茶匙。

调节碱平衡

芹菜可防止体内酸化，因此经常食用芹菜将有助于保持平衡的身体酸碱度。

对于胃酸

将一些芹菜叶或茎通过离心机，并根据需要饮用浓缩汁。

化痰

制作浓缩芹菜汁（用离心机或搅拌机），每天喝一勺蜂蜜。

声音嘶哑

用芹菜茶漱口。

冻疮

将芹菜叶压成糊状（杵可以提供帮助）。每天 3 次将芹菜酱涂抹在冻疮上，直到它们消失。

购买芹菜时的注意事项

在选择带回家的芹菜茎时，重要的是要知道蔬菜的颜色越深，味道越浓。请注意，最好的效果是通过浸泡或煮熟的芹菜获得，这是一种保留原始风味和高达 99% 营养成分的方法。另一种有效的保存方法是将仍然新鲜的芹菜切成小块并冷冻。

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制作芹菜食谱是在饮食中添加蔬菜营养的好方法。食物非常美味，与鱼、蔬菜相结合，非常适合增强素食食谱的风味。

查看一些食谱：

茄子芹菜

原料：

• 2个茄子；
• 3个西红柿；
• 1个洋葱；
• 3汤匙橄榄；
• 3茶匙刺山柑；
• 少许油；
• ½杯酒醋；
• 1咖啡勺糖；
• 1撮盐；
• 6片罗勒叶；
• 1把芹菜。

制备方法：

第一步是将芹菜茎洗净切段，煮几分钟。沥干并放在干净的布上。将其他食材切好，慢慢煮。最后，加入香草和香料。查看完整的准备模式。

扁豆汉堡

原料：

• 2杯煮熟的扁豆；
• 1个洋葱；
• 2瓣大蒜；
• 1根胡萝卜；
• 1枝芹菜（也叫芹菜）；
• 1咖啡勺孜然粉；
• 1撮盐；
• 1撮黑胡椒；
• 1汤匙橄榄油；
• 6汤匙面包屑。

制备方法：

首先将洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜切碎。用油加热煎锅，炒这些蔬菜，偶尔搅拌，直到它们变软。然后将炖菜与已经煮熟的扁豆和调味料一起放入处理器中。用几块打成泥，然后转移到碗里。将面包屑加入这种混合物中，一次一勺，直到得到一致的面团。塑造素食汉堡。然后只是油炸或烘烤。查看完整的准备模式。

红烧芹菜

原料：

• 切碎的芹菜茎和叶；
• 大蒜、洋葱和油；
• 用盐、胡椒和香料调味。

制备方法：

用橄榄油炒洋葱，一段时间后，加入大蒜（以免变苦）。让它变成棕色，加入芹菜。翻炒几分钟，加少许水煮熟。等待它变干，调味并立即食用。

酸甜芹菜沙拉

原料：

• 4 根芹菜枝；
• 1个切碎的普通话；
• 无核葡萄10颗；
• ½ 个柠檬；
• 1把黑橄榄；
• 1汤匙葡萄干；
• 盐和调味料；
• 1滴橄榄油。

制备方法：

芹菜枝洗净，切块，放入沙拉碗中。将葡萄切成两半，加入葡萄干。将橘子去皮并加入切好的部分。加入橄榄，给沙拉调味，淋上少许油，加入半个柠檬汁。立即上菜。

芹菜护理

尽管带来了如此多的健康益处，但食用芹菜也会引起不良反应，就像任何食物一样。对桦树和艾蒿花粉过敏的人会对芹菜产生过敏反应，如瘙痒、皮疹、舌头、口腔、喉咙和面部肿胀、头晕、胃部不适，甚至出现过敏反应。

芹菜还含有呋喃香豆素，一种可引起皮肤光敏性的化合物。这在农民和处理大量食物的人中更为常见，但也有报道称有人吃了芹菜汤，然后出去晒太阳或去日光浴店晒伤。

芹菜富含水分，可作为天然利尿剂。如前所述，这种特性可能对腹泻患者有害，有肾脏问题的人也应注意食用芹菜的数量，因为过量食用会给肾脏造成负担。孕妇也应避免食用过多的芹菜或芹菜籽，因为这会导致子宫出血和收缩。