如何冷冻蔬菜、水果和蔬菜
了解食品美白，这是一种冷冻蔬菜、水果和蔬菜，同时保留质地和风味的技术
在市场上把蔬菜、水果和蔬菜装满购物车后，你回家准备午餐吧？但是这么大的西兰花植物怎么办呢？剩下的欧芹、细香葱和香菜已经切碎了？和包？一个不错的选择是冷冻蔬菜、水果和蔬菜！
该行为使食物的保质期更长，因为其中的水会变成冰，使细菌很难生长并减缓化学反应。
所以你可以消费它们而不必再次购买它们。以欧芹为例。使用部分包装制作午餐后，用水将叶子很好地清洁，然后将其擦干。重要的是让它们非常干燥，这样当它们被放入冰箱时，叶子上不会形成小冰屑（这会损坏食物）。
切茎，丢弃旧叶子并将所有东西切成小块（这将节省您以后想要使用它们的时间）。最后，你知道那个旧冰盘吗？然后用它来冷冻欧芹！将切好的小块分布在每个空间上，加一点水并冷冻。要制作精美的香草，而不是水，请使用橄榄油 - 这样叶子不会变黑，并且您可以创建一种实用的方法来调味炖菜、烤肉、意大利面和汤。查看文章中的完整演练：“了解如何冷冻草药以避免浪费”。
蔬菜和水果
冷冻蔬菜和水果的方法不同，但也很简单。例如，胡萝卜。假设你用一半切碎的胡萝卜做晚餐，你不想浪费剩下的。然而，当你把它放在冰箱里时，你会发现它变干了或失去了一些味道。为了避免这些问题，你可以把它完全切碎，然后把它煮三分钟。这段时间过后，将碎片从锅中取出，放入冰水中。这个过程称为食品美白，用于保持食品的营养价值、颜色和风味。
然后将它们放入玻璃或塑料容器（它们可以是袋子，但也可以用塑料薄膜包裹，注意不要让空气进入其中）并冷冻。通过这样做，您可以将这些食物保存六个月以上。
该技术适用于更一致地冷冻水果和蔬菜——例如，漂白对于冷冻西兰花非常有效。如果食物较软，例如西葫芦，漂白的时间应较短，以防止蔬菜分崩离析。食品漂白还可用于冷冻马铃薯、茄子、甜菜、青玉米、青豆、豌豆、辣椒、花椰菜、卷心菜和菠菜。您还可以使用该技术冷冻较硬的水果，例如苹果和梨。烹饪时间因食物而异。
其他类型的叶子，如甜菜、菊苣和羽衣甘蓝，应切碎，放入玻璃或密封容器中，然后放入冰箱。重要提示：敏感的叶子不抗冻，例如生菜和芝麻菜。在水果的情况下，其中许多可以整个冷冻，例如草莓、针叶樱桃、黑莓和覆盆子。香蕉可以冷冻、去皮和切成块，可以用来制作冰沙甚至天然冰淇淋。查看食谱：“将熟透的香蕉变成冰淇淋”。
除了冷冻蔬菜、水果和蔬菜，了解如何最好地保存食物也很重要。查看一些储存食物和延长食物保存时间的技巧。
