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黑巧克力保护皮肤免受阳光照射，有益于心脏和心理健康

由 Nicolas Ukrman 编辑和调整大小的图像可在 Unsplash 上找到

黑巧克力是巧克力的棒状版本，含有较少的糖和坏脂肪。查看它可以提供的七项经科学证明的好处：

它很有营养

可可含量高的优质黑巧克力非常有营养。一块含有 70% 至 85% 可可的 100 克黑巧克力棒包含：

• 11 克纤维
• 67% 的 IDR（推荐每日摄入量）铁
• 58% 镁 IDR
• 89% 的铜 RDI
• 98%的锰IDR
• 它还含有大量的钾、磷、锌和硒。

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当然，100 克是相当大的量，不是你每天应该摄入的。所有这些营养素还含有 600 卡路里和适量的糖。因此，最好适量食用黑巧克力。

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可可和黑巧克力的脂肪酸成分也很出色。脂肪主要是饱和和单不饱和脂肪，还有少量多不饱和脂肪。

它还含有兴奋剂，如咖啡因和可可碱，但不太可能让你彻夜难眠，因为与咖啡相比，咖啡因的含量非常少。

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它是抗氧化剂的来源

黑巧克力富含具有生物活性和抗氧化剂功能的有机化合物。其中包括多酚、黄烷醇和儿茶素等。

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一项研究表明，可可和黑巧克力的抗氧化活性、多酚和黄烷醇比任何其他测试的水果都要多，包括蓝莓和巴西莓。

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改善血液流动并降低血压

黑巧克力中的黄烷醇可以刺激动脉内皮，产生一氧化氮 (NO)（参见此处的研究）。

NO 的功能之一是向动脉发送信号以使其放松，从而减少对血流的阻力，从而降低血压。

许多对照研究表明，可可和黑巧克力可以改善血液流动和降低血压，尽管效果通常是轻微的（参见此处的研究：1、2、3、4）。然而，一项针对高血压患者的研究显示没有效果。

增加高密度脂蛋白并保护低密度脂蛋白免受氧化

食用黑巧克力可以改善心脏病的几个重要危险因素。在一项对照研究中，可可粉被证明可以显着降低男性的低密度脂蛋白胆固醇（被认为是“坏的”）。它还增加了高密度脂蛋白（被认为是“好”的）并降低了高胆固醇患者的总低密度脂蛋白。

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可可降低低密度脂蛋白是完全有道理的，因为它含有强大的抗氧化剂，可以到达血液并保护脂蛋白免受氧化损伤（参见此处的研究：5, 6, 7）。

此外，它还可以降低胰岛素抵抗，这是许多疾病的另一个常见风险因素，例如心脏病和糖尿病（参见此处的研究：8, 9）。

降低患心脏病的风险

通过防止氧化和降低坏胆固醇，黑巧克力中的化合物可降低患心脏病的风险。在一项对 470 名老年男性的研究中，发现可可在 15 年的时间里将死于心脏病的风险降低了 50%。

另一项研究发现，每周吃两次或多次黑巧克力可使动脉中出现钙化斑块的风险降低 32%（少吃黑巧克力没有效果）。另一项研究表明，每周吃五次以上的黑巧克力可将患心脏病的风险降低 57%。

第四项研究回顾了 50 多年的研究，发现每周吃巧克力超过一次与冠状动脉疾病风险降低 8% 相关。可可消费与显着降低心血管和全因死亡率有关。它有助于防止斑块在血管内壁积聚并降低血压。它已被证明有助于预防中风和心力衰竭。这不仅仅是心脏。黑巧克力还与改善大脑血流量有关，这有助于认知功能。它还可以在运动训练期间增加氧气供应。但它对皮肤似乎不太好——最近的一项研究发现与痤疮有关。许多研究都集中在黑巧克力上。那是因为巧克力颜色越深，可可固体的百分比就越高——所有的好东西都在那里。但是如果黑巧克力经过高度加工，这种好处可能会减弱。对于加工较少的可可粉，寻找非碱性巧克力品牌。与牛奶或白巧克力相比，黑巧克力的含糖量低得多，卡路里也少得多，因为它们与奶粉或炼乳混合。因此，您最健康的选择是黑巧克力和非碱性可可粉。

保护您的皮肤免受阳光照射

黑巧克力中的生物活性化合物对皮肤也很有好处。黄酮醇通过增加水分来改善皮肤的血液流动，从而防止阳光伤害。 （请参阅此处的研究：10）。

最小红斑剂量 (DME) 是在阳光照射 24 小时后引起皮肤发红所需的最小 UVB 射线量。在一项针对 30 人的研究中，食用高黄烷醇黑巧克力 12 周后，DME 增加了一倍多。

改善大脑功能

一项针对健康志愿者的研究表明，连续五天食用黄烷醇含量高的可可可改善流向大脑的血流量。可可还可以显着改善智障老年人的认知功能（参见此处的研究：11）。它还含有兴奋剂，如咖啡因和可可碱，这可能是它可以在短期内改善大脑功能的主要原因之一（参见相关研究：12）。

但是，在购买黑巧克力棒之前，请先了解可可是否来自有机来源，以及生产它的公司是否关注避免生产链中的奴隶劳动。在“什么是有机食品？”一文中了解原因。和“巧克力棒对环境有什么影响？”。