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除了美味之外，格兰诺拉麦片还结合了各种食物的好处

格兰诺拉麦片起源于美国，大约在 1830 年，当时 Willian Sylvester Graham 配制了一种全麦面粉。多年后，医生 James Caleb Jackson 开发了一种营养菜单，以提高不食用某些食物的患者的营养摄入量——该菜单被命名为 颗粒.后来，约翰·哈弗里·凯洛格 (John Harvery Kellogg) 医生创造了他的颗粒版本，在混合物中加入了燕麦和玉米，但由于后者进行了“抄袭”，威廉和约翰之间存在法律问题。从这场战斗中，直到今天，格兰诺拉麦片这个名字诞生了。该产品直到 1960 年代才受到公众的青睐，当时格兰诺拉麦片的营养价值开始受到推崇。

格兰诺拉麦片的基本成分基于谷物（燕麦、麦麸、小麦胚芽、米片和玉米片）、全谷物（花生、亚麻籽、芝麻和大豆）、干果（葡萄和葡萄干）、坚果、坚果，可能含有蜂蜜或糖。

格兰诺拉麦片具有多种营养益处，例如大量的膳食纤维、能量、维生素和矿物质、蛋白质、碳水化合物和不饱和脂肪酸。

在巴西，没有具体的立法来定义格兰诺拉麦片的成分。因此，产品可以用不同的元素和不同的量制成。下面将介绍格兰诺拉麦片中的一些主要成分，以及各种健康益处。

什么是格兰诺拉麦片

谷物

燕麦（394 大卡/100 克）

白燕麦是一种营养价值极高的谷物。它在其他谷物中脱颖而出，因为它的蛋白质含量和质量，以及分布在整个谷物中的较高比例的脂质。在燕麦脂质部分中，不饱和脂肪酸占优势。此外，谷物也是膳食纤维的来源，对人体健康有益。燕麦有助于调节肠道运输和血压，降低总胆固醇和甘油三酯的水平，预防心脏病，因此被认为是一种功能性食品。

麦麸和胚芽（240 至 360 kcal/100 g）

麦麸是从供人类食用的小麦谷物加工过程中获得的副产品，能量值低，但纤维含量高，此外还含有复合维生素 B 和维生素 E。麦麸有助于避免肠道问题如憩室炎和便秘。

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小麦胚芽是小麦籽粒中“最高贵”的部分——它是植物的胚胎；新植物将由此萌芽。小麦胚芽是欧米茄 3 脂肪酸、维生素 E、其他维生素和微量矿物质的重要来源；然而，它含有极少量的蛋白质。小麦胚芽是一种强大的抗氧化剂，可以调节血糖指数，增强免疫系统，改善消化和肠道功能。

米片（362 大卡/100 克）

米粉是一种松脆的食品，由米粉基于挤压工艺制成，添加或不添加其他成分。它是碳水化合物和人体必需氨基酸的来源，此外还富含 B 族维生素和钙和铁，但米片中的纤维含量不高。

玉米片（363 大卡/100 克）

玉米片，也被称为 玉米片, 是从挤出过程中获得的，添加或不添加其他成分。玉米片是一种极好的能量来源，由于其淀粉含量高，此外，它还含有脂质、蛋白质和维生素 B1、B2 和 E，以及磷和钾等微量营养素。玉米有助于预防心血管疾病并保护视力免受阳光照射 - 它还有助于预防退行性疾病和白内障。

全谷类

花生（544 大卡/100 克）

花生是一种豆类，是多不饱和脂肪酸（omega-3 和 omega-6）的重要来源，而且精力充沛。由于所有这些原因，除了作为蛋白质、维生素 B 和 E、矿物质（如镁）、钙、硒和铁的来源之外，它还有助于降低“坏”胆固醇 (LDL)。花生有助于预防心血管疾病，防止动脉粥样硬化和癌症的发展（谷甾醇物质已通过欧洲和美国科学界的测试和批准）。

亚麻籽（495 大卡/100 克）

亚麻籽被认为是一种功能性食品，它的种子能量高，含有碳水化合物、多不饱和酸、膳食纤维、蛋白质和木脂素（酚类物质、植物雌激素）。木脂素是能够与细胞上的雌激素受体结合的物质，从​​而降低患某些类型癌症的风险。亚麻籽有两种：金色和棕色；两者的组成几乎没有区别，但种植类型不同。建议食用金色亚麻籽，因为它是有机种植的，不含杀虫剂。

芝麻（584 大卡/100 克）

芝麻被认为是一种富含矿物质的食物，如钙、磷、铁、钾、镁、钠、锌和硒，其成分中含有优质的油、蛋白质、卵磷脂、维生素 A、E、B1、乙2。食用它有助于控制血糖和体重，降低血清胆固醇并增加氧化应激条件下抗氧化酶的活性。

大豆 (446 kcal/100g)

大豆富含植物蛋白，是维生素 B 复合物、维生素 E 和 K 的极好来源，还含有植物化学物质，如类胡萝卜素、类黄酮等。它含有植物激素，可降低低密度脂蛋白水平，降低患心血管疾病的风险，也是纤维、钙、磷和铁的来源。除了降低低密度脂蛋白水平外，它的健康益处还包括调节血糖水平（控制糖尿病）、延缓骨质疏松症的发作并可能减轻更年期症状。

好奇心：大豆含有一些抗营养因子，例如抗胰蛋白酶因子，以天然状态（未加工）存在，会抑制蛋白质的吸收。热处理增加其营养价值并灭活抗营养因子。

干果

葡萄（299 大卡/100 克）

葡萄干是从葡萄的脱水过程中获得的 在自然界.它精力充沛，富含碳水化合物，并含有少量维生素 C 和复合维生素 B，以及钙、铁、磷和钾等矿物质。它的树皮含有白藜芦醇，这是一种强大的抗氧化剂，是一种天然抗生素，是植物防御的一部分。葡萄干具有镇静作用，可有效治疗慢性咳嗽和痢疾、耳鸣、失眠和其他神经障碍。

香蕉（318 大卡/100 克）

干香蕉或葡萄干香蕉含糖量高。它可以归类为高食品价值产品。它很容易被吸收，是碳水化合物、植物蛋白、纤维、钾、铁、镁、磷、氯、锌和维生素 C 的来源。它的主要健康益处是加强骨代谢。

油果类

坚果和坚果（543 和 620 kcal/100 g）

格兰诺拉麦片中的含油水果富含不饱和脂肪酸（omega-3 和 omega-6），此外还富含蛋白质、碳水化合物、纤维和矿物质，如磷、铁、锌和镁。食用油籽水果与降低患心血管疾病和某些类型癌症（如前列腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌和直肠癌）的风险有关。

红糖（369 大卡/100 克）

红糖与精制糖不同，没有经过精制过程，因此营养浓度高于精制糖。它是钾、钙、镁、钠、铁、锰、锌、维生素 A、维生素 B、C、D6 和 E 复合物的重要来源。因此，红糖被认为是富含维生素和矿物质的食物，经常推荐在贫血人群的饮食中。

蜂蜜（309 大卡/100 克）

蜂蜜的成分和特性主要因花源而异。蜂蜜被认为是一种高能量的食物，它含有矿物质元素，如硒、锰、锌和铬、纤维、蛋白质、微量的维生素 A、B2、C 和 B6。蜂蜜具有抗菌活性，可预防胃肠疾病，具有抗氧化和益生元特性。

格兰诺拉麦片生产

格兰诺拉麦片的制造过程包括以下步骤：原材料的选择、称重、将谷物与糖（或蜂蜜）混合、加热至糖焦糖化（在此步骤中将谷物放在托盘中并通过烤箱或连续干燥机，温度为150 ºC 至 220 ºC，直到它们变成棕色 - 糖焦糖化 - 和 3% 的湿度）。然后，将混合物冷却，加入其余成分，然后对产品进行称重和包装。

格兰诺拉麦片是由谷物和油籽混合制成的食物，容易滋生霉菌和酵母菌，因此可能会产生霉菌毒素，从而可能导致食物中毒。食品中微生物的存在是评估所用原材料质量、加工条件、产品处理和储存的重要因素。因此，必须按照以下标准制备产品 良好生产规范，并获得了监管机构的质量控制认证，例如国家卫生监督局 (Anvisa)。

格兰诺拉麦片的消费带来许多健康益处，并提供身体的平衡，干扰个人的健康和性格。尽管有这么多好处，但格兰诺拉麦片对某些人群来说是禁忌的，尤其是那些超重和/或减肥的人，因为它是一种热量很高的食物，含有高水平的碳水化合物和脂质。格兰诺拉麦片也不适合两岁以下的儿童和老年人，因为它需要很好的咀嚼力。对麸质过敏或糖尿病患者（糖尿病严重者应避免食用该产品）需要注意包装标签，并检查是否存在可能引起不良反应的成分。

为了享受格兰诺拉麦片的好处，建议每天食用两汤匙 - 这对于那些没有超重并且在一天剩下的时间里饮食均衡的人来说。此外，水的消耗对于确保膳食纤维的有益效果至关重要。